食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的什锦烧烤,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鸡胸适量，虾适量，杏鲍菇适量，豇豆适量，莲藕适量，鱼豆腐适量，青红椒适量，
辅料：：烤肉酱适量，
配料：：韩国辣酱适量，甜辣酱适量，
什锦烧烤的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鸡胸切块，鸡翅划几刀，用烤肉酱腌制。
3.莲藕和杏鲍菇切片。
4.将鱼豆腐，青红椒，虾按个人喜好穿成串。
5.放在亨博电烤炉的小烤盘，和烤盘上，上下烤制即可。随个人口味，蘸韩国辣酱，甜辣酱食用。
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【自制烧烤】烧烤带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：烧烤粉适量，料酒适量，葱适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，
【自制烧烤】烧烤带鱼的做法步骤：
1.带鱼宰杀好后洗净切断。
2.切好葱，姜，蒜，辣椒。
3.带鱼加入少许盐，料酒，葱，姜，蒜腌制5分钟。
4.然后把烧烤粉倒入少许。
5.碗内加入一大勺淀粉（面粉）和烧烤粉拌匀。
6.把腌制好的带鱼放入粘匀。
7.锅内倒油加热后，把带鱼放入锅内炸。
8.炸好一面后再翻面炸另一面，炸透。
9.配饭吃，美滋滋。
烧烤季-烧烤酱的做法
选料简单！适合我这种懒人！步骤拆分的比较多！要照顾下新手嘛！厨神可以跳过参与活动:
材料：
葱伴侣-黄豆酱（蒜蓉）一瓶，蚝油适量，大葱一段，姜片3片，花椒大料适量，油适量，
烧烤季-烧烤酱的做法的做法步骤：
步骤1，主料一：就这货
步骤2，主料二：这货！（品牌无所谓）
步骤3，先把酱倒在搅拌机里打匀（为的是把里面的黄豆打碎）在搅拌过程中加入蚝油！蚝油的用途是省去了盐和糖！
步骤4，擦！姜片看不到了！这是BUG！葱段中间劈开！
步骤5，花椒大料不要太多！不然影响整体香味
步骤6，开火倒油！
步骤7，直接开小火
步骤8，到完油直接下辅料！火太热就糊了！让香气都进油里
步骤9，炼完油，辅料全扔了不要
步骤10，先倒进自炼的油—倒酱—开火！剩的糊锅
步骤11，一直不停的搅拌！知道油跟酱浑在一起！就OK了
步骤12，凉了后再倒会罐罐里
烧烤韭菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：油适量，酱油适量，鸡精适量，烧烤料适量，辣酱适量，
烧烤韭菜的做法步骤：
1.韭菜洗净切断。
2.准备调理。
3.倒入适量的烧烤料，辣酱倒入小碗中，再加入适量的酱油，鸡精。
4.将韭菜铺到平底锅中。
5.倒入适量油，刷上挑好的料汁。
6.韭菜软了即可。
7.成品。
烧烤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼600个，
辅料：：料酒适量，醋适量，盐适量，葱适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，五香粉适量，姜适量，
烧烤鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼600g。
2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
7.放入铁锅内。
8.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
9.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
烧烤串串
食材明细：
主料：：鸡翅中20个，鸭胗4个，秋刀鱼8条，
辅料：：生抽适量，料酒适量，葱姜适量，鸡精适量，花椒粒适量，
烧烤串串的做法步骤：
1.准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀
2.一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。
3.另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。
4.鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）
5.秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。
6.腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
7.第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。
8.烧烤中…
小贴士：
封保鲜膜冷藏腌制一夜，能很好入味。
烧烤大餐
家里有小朋友的，节日聚餐的时候，他们最喜欢的就是吃烧烤。我们家有个电烤炉，那可是小朋友最爱的神器，新鲜的牛肉，加点沙茶酱与洋葱腌制，铁板上一烤，那香味简直是诱惑。几次烧烤后，大家都嚷着要减肥，但下次烧烤，我们又会忘了自己要减肥的心愿，都放开大吃。
如果允许的话，其实家里还是可以买个烤炉的。两人世界，吃着烤肉，喝着啤酒，看着大片，幸福来得如此简单。有小朋友的，周末、节假日的时候，邀请朋友来烧烤，那是狂欢的世界。朋友家的小女儿，吃得舍不得离开，恨不得天天在我们家烤肉。
安排烧烤得荤素搭配，有肉有菜还有海鲜，肉最好是选新鲜的，自家腌制，吃起来鲜美且安心。烧烤时，男女老少都会喜欢的炸豆腐和鱼丸也必不可少。烧烤大餐除了吃得开心外，就是作为煮妇的我们准备起来也轻松许多。半个小时，我们就可以变出8个人的丰盛大餐。
烧烤大餐
食材：牛肉250g、羊肉250g、猪肉250g、牛肉丸250g、鱼丸250g、炸豆腐250g、土豆1个、鲜香菇250g、秀珍菇250g、食用油适量、沙茶酱适量、豆豉酱适量、郫县豆瓣适量、洋葱1个
烧烤大餐的做法
1、牛肉选适合煎烤的部位，请师傅帮忙片成薄片，加入1汤匙沙茶酱与1汤匙食用油进行腌制15分钟以上。
2、猪肉也要选适合煎烤的部位，同样的片成薄片，加入1汤匙豆豉酱与1汤匙食用油腌制15分钟。
3、羊肉选适合煎烤的部位，切成薄片，加入1汤匙郫县豆瓣与1汤匙食用油腌制15分钟。
4、牛肉丸与鱼丸对半切开、打花。
5、炸豆腐切小块。
6、土豆削皮，切成薄片。
7、鲜香菇与秀珍菇洗净，装盘。
8、食材准备好了，我们就可以开吃了，铁板上最好先涂一层薄薄的食用油。
9、烧烤时，根据自己的喜欢选择食材，腌制好的肉类可以直接食用，豆腐与菇类可以蘸着椒盐粉吃。
美食小提示
烧烤时，选食材很重要，尤其是肉类。我们再熟悉食材也没有卖肉的师傅熟悉，这个环节，我都请师傅帮忙选材，切片也请师傅帮忙。人家是专业的。
另外，烧烤的酱汁也很重要，肉类的要先进行腌制，酱汁可以根据自己喜欢重新搭配；菇类、豆腐与海鲜，我们喜欢原汁原味进行烧烤，烤完再加椒盐粉。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
烧烤肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉500g，
辅料：：香菜末少许，白糖少许，盐少许，淀粉少许，洋葱末少许，孜然粉少许，辣椒面适量，酱油适量，鸡精适量，鸡蛋清适量，红辣椒末适量，青辣椒末适量，熟白芝麻适量，
烧烤肉的做法步骤：
1.备料 猪里脊肉、洋葱末、青红辣椒末、香菜末、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、鸡蛋清
2.买回来的猪里脊肉先放到冰箱冷冻两小时，然后出来切成片，放到碗中用冷水浸泡出血水，冷冻是为了能够更加好切成片
3.把肉片控水放到碗里，加入盐、鸡精、白糖、酱油、半个鸡蛋清搅拌均匀
4.再往碗里加入两勺淀粉搅拌好，腌制二十分钟
5.锅中加入油烧至六成热，然后用筷子一片片的下入锅中炸，炸至外脆里熟就可以捞出控油
6.把锅中的油倒掉，留少量油，然后下入洋葱、青红辣椒爆香，下入孜然粉、辣椒面、白芝麻炒出香味
7.把炸好的肉片下入锅中，再下入香菜翻炒均匀就可以出锅了
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