菜系及功能:家常菜谱
凉拌什锦豆腐
原料:豆腐250克.鸡蛋1个,绿豆芽100克.青椒3个,西红柿1个。葱末15克,姜末20克,香油10克,食用植物油15克,花椒20粒,白糖20克。食盐、大蒜末各适量。
凉拌什锦豆腐的做法
1)豆腐放入沸水锅,加食盐煮2分钟,捞出切成1厘米厚的片。摊排在盘中。
2)鸡蛋打散,加食盐摊成皮后切成细丝。西红柿用沸水烫后去皮,切成片用白糖渍匀。青椒洗净,去蒂去籽后切成丝,放沸水中汆熟捞出,拌上食盐腌一下。绿豆芽洗净,放沸水锅汆半分钟捞出,拌上香油和食盐。
3)把鸡蛋皮丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽分别摆在豆腐周围。
4)锅放火上,倒入食用植物油,烧至六成热,放入花椒粒炸出香味后捞出花椒,再放入葱、姜、蒜末,稍炸后浇在豆腐上.再淋上香油即可食用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
材料:面条250克、猪瘦肉200克、菠菜50克、豆芽30克、鸡蛋1颗、胡萝卜30克、黄瓜30克、炒熟白芝麻10克、葱花10克、蒜蓉10克、姜蓉10克
腌肉料:盐1/4小匙,生抽1小匙,料酒1小匙,沙拉油1大匙,玉米淀粉2小匙,清水1大匙
炒肉料:甜面酱2大匙,砂糖2小匙,清水3大匙,水淀粉少量
做法:
1.将猪瘦肉切成细条状,生姜,大蒜,葱切碎。
2.用盐,生抽,沙拉油,料酒,水淀粉将肉条搅拌约1分钟,放置腌10分钟。
3.将甜面酱,砂糖,清水在碗内调匀备用。
4.锅内倒入半碗油,烧至四成热,放入肉丝滑炒至变色捞出备用。
5.倒出多余的油,剩下1大匙的油,放入姜,蒜,葱蓉炒出香味。
6.倒入调好的甜面酱,炒出香味。
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