青椒墨鱼丝

食材明细：

主料：：干墨鱼用量：350g，青椒用量：300g，

辅料：：盐用量：5g，胡椒用量：3g，干辣椒用量：3个，料酒用量：1匙，姜用量：两片切丁，

青椒炒墨鱼丝的做法步骤：

1.青椒约6个，洗干净切丝！

2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝！

3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用

4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香！

5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐！

6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘！一道营养丰富，色香味俱全，老少咸宜的青椒炒墨鱼丝就做好了！

小贴士：

小贴士：为防止干辣椒遇热油没掌握好时间变黑，最后把成菜的味道变苦，最好把干辣椒泡水5分钟左右，切丝，再放热油爆炒，这样炒出来的干辣椒不变色好看，并且很香！所有要下热油锅的干辣椒都可以这样处理！特别是辣子鸡丁，干锅鸡等菜都可如此炮制！

材料：

墨鱼2个，青椒2个，大蒜叶，大蒜头，香菜，，

青椒炒墨鱼丝的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备如上，主要是墨鱼需要泡一整天，然后切丝

步骤2，青椒下锅翻炒，炒软为目的，不需要加油可以些许盐

步骤3，入油，放大蒜籽煸香

步骤4，放入墨鱼丝，爆炒

步骤5，加入生抽，大蒜叶，试下盐味（墨鱼本身比较咸所以一定要试着试着加盐），最后加香菜

步骤6，成品！

食材明细：

主料：：墨鱼1只，

辅料：：青椒75g，

配料：：葱10g，姜5g，盐4g，花生油20ml，水淀粉适量，

青椒墨鱼卷的做法步骤：

1.乌贼取出内脏，墨腺，撕去外膜洗净。

2.青椒去籽洗净切段。

3.将墨鱼板打上十字花刀。

4.切段。

5.切好的墨鱼段放入热水中焯水

6.盛出控水备用。

7.热锅下油，放入一半的葱姜末炝锅。

8.再放入墨鱼旺火翻炒10秒钟。

9.再放入青椒段翻炒至断生。

10.加入剩下的葱姜末，盐翻炒均匀倒入少许水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。

小贴士：

1，墨鱼焯水时间不能太长。

2，不要叫味精。

3，旺火爆炒。

食材明细：

墨鱼仔300克，青椒150克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，花生油25克，盐3克，料酒15克，醋3克，柠檬汁5克

青椒炒墨鱼的做法步骤：

1. 新鲜的墨鱼仔处理干净切成丝；

2. 青椒洗净去籽切丝；

3. 葱姜蒜切末；

4. 锅坐油，先下青椒略炒盛出；

5. 再将油烧热，放点盐，放入葱姜蒜末爆香（一定要爆，讲究的可以把爆完的葱姜捞出来，最后菜会漂亮一些）；

6. 再下墨鱼丝，爆炒，滴一点料酒和醋，有条件的话挤几滴柠檬汁；

7. 再把刚才炒好的青椒放进去翻几下就可以起锅。

买了一大只墨鱼，不知怎么做菜，正好冰箱里有青椒，黄椒和红椒，就炒了个菜

材料：

青椒一个，黄椒、红椒小半只，墨鱼大墨鱼一只，油，盐、糖、黄酒，胡椒粉适量，

青椒墨鱼的做法的做法步骤：

步骤1，锅里先放油，等油温热了先放红绿黄椒，翻炒下再放墨鱼，加黄酒，盐、糖、适量，炒的时间不能太长，炒熟撒上少许胡椒粉，起锅装盘