韭菜墨鱼丝

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？为此，小编花时间整理了韭菜墨鱼丝，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐，绍酒适量，油2汤匙。

韭菜墨鱼丝的做法步骤：

1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。

2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。

3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。

烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。

97Msw.com相关知识

韭菜丝墨鱼汤

食材明细：

鲜墨鱼。韭菜，鲜姜丝。盐，料酒，胡椒粉，米醋，香油，酱油，水淀粉。

韭菜丝墨鱼汤的做法步骤：

1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；

2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。

特点：鲜咸酸辣

提示：也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。

韭菜墨鱼仔

食材明细：

墨鱼仔一袋280克，韭菜100克，大蒜两瓣，红椒一个，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，盐适量

韭菜墨鱼仔的做法步骤：

第1步墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。

第2步煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好

青椒墨鱼丝

食材明细：

墨鱼250克，青椒100克，酱油3克，料酒3克，盐3克，植物油20克，淀粉(豌豆)5克

青椒墨鱼丝的做法步骤：

1.将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。

2.炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

小贴士：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

健康食疗《韭菜墨鱼丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了韭菜的做法专题，希望您能喜欢！