没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“青椒墨鱼卷”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：墨鱼1只，
辅料：：青椒75g，
配料：：葱10g，姜5g，盐4g，花生油20ml，水淀粉适量，
青椒墨鱼卷的做法步骤：
1.乌贼取出内脏，墨腺，撕去外膜洗净。
2.青椒去籽洗净切段。
3.将墨鱼板打上十字花刀。
4.切段。
5.切好的墨鱼段放入热水中焯水
6.盛出控水备用。
7.热锅下油，放入一半的葱姜末炝锅。
8.再放入墨鱼旺火翻炒10秒钟。
9.再放入青椒段翻炒至断生。
10.加入剩下的葱姜末，盐翻炒均匀倒入少许水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
小贴士：
1，墨鱼焯水时间不能太长。
2，不要叫味精。
3，旺火爆炒。
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墨鱼仔炒青椒
食材明细：
主料：：墨鱼仔半斤，
辅料：：青椒3根，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉面适量，
墨鱼仔炒青椒的做法步骤：
1.所需半斤墨鱼和3根青椒
2.将墨鱼和青椒切成小三角形
3.将油烧热后倒入墨鱼仔进行翻炒2-3分钟
4.加入适量的盐
5.再倒入青椒
6.加入少量的胡椒粉面
7.再叫入少量的鸡精
8.翻炒一下就可以出锅
小贴士：
墨鱼仔翻炒2-3分钟立马放入青椒，时间一定要短，否则墨鱼易变老，影响口感
青椒炒墨鱼丝
食材明细：
主料：：干墨鱼用量：350g，青椒用量：300g，
辅料：：盐用量：5g，胡椒用量：3g，干辣椒用量：3个，料酒用量：1匙，姜用量：两片切丁，
青椒炒墨鱼丝的做法步骤：
1.青椒约6个，洗干净切丝！
2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝！
3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用
4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香！
5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐！
6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘！一道营养丰富，色香味俱全，老少咸宜的青椒炒墨鱼丝就做好了！
小贴士：
小贴士：为防止干辣椒遇热油没掌握好时间变黑，最后把成菜的味道变苦，最好把干辣椒泡水5分钟左右，切丝，再放热油爆炒，这样炒出来的干辣椒不变色好看，并且很香！所有要下热油锅的干辣椒都可以这样处理！特别是辣子鸡丁，干锅鸡等菜都可如此炮制！
青椒炒墨鱼的做法
做大阪烧用了墨鱼脚，剩下的墨鱼头就再做道菜好了(^o^)
材料：
墨鱼半个，青椒3个，红椒2个，洋葱4分之一个，大蒜3粒，姜少许，
青椒炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，焯一下去水，墨鱼条有点弯了就马上捞出来，不要煮老了
步骤2，青椒红椒切圈，大蒜姜切碎，洋葱切丝
步骤3，辣椒一般油炒就不会那么辣，我喜欢辣所以先加盐干炒一下辣椒，然后放一边待用
步骤4，把锅洗干净放油爆香姜蒜
步骤5，放洋葱炒散然后放墨鱼，加盐，味极鲜
步骤6，完成
青椒墨鱼花的做法
材料：
墨鱼250克，青椒5个，油盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，，
青椒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼收拾干净切花刀，放入淀粉，盐，鸡精，酱油拌匀待用，青椒切丝，
步骤2，锅底放花生油，放青椒翻炒至软，出锅，再放油烧热，放切好的生姜大蒜煸炒出香味，再放入墨鱼在快速煸炒，然后倒入青椒拌匀，放入鸡精，出锅。
墨鱼胶冬瓜卷
食材明细：
主料：：冬瓜500g，新鲜墨鱼丸1盒，
辅料：：胡萝卜少许，干贝8颗，芹菜1棵，
调味料：：盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，生粉水适量，
墨鱼胶冬瓜卷的做法步骤：
1.准备食材，芹菜取骨，胡萝卜切末。
2.冬瓜去皮起片，厚度1毫米就可以。
3.新鲜墨鱼丸加入胡萝卜碎拌匀，如果是买墨鱼自己打胶就要调味了。
4.拌均匀即可，胡萝卜碎别太多。
5.冬瓜片在水温90度左右先下锅，
6.接着加入芹菜骨煮开即可捞岀漂凉沥干水。
7.浸泡好的干贝用刀压成丝，小火入锅爆香。
8.颜色这样就可以，别爆太过变得像小牙签。
9.取冬瓜片酿上墨鱼胶，在上面放上少许干贝丝卷起来。墨鱼胶蒸的过程会膨胀别酿待太饱满。
10.用芹菜骨来绑住，芹菜骨要切小，一条芹菜骨摄成3~4条都可以。
11.酿好放盘中待水开后再蒸，这是手工菜可提前做到这一步。
12.水开后入锅蒸。
13.大火蒸7分半钟就好。
14.蒸岀来的原汤兑入开水并加入炸过的干贝丝和胡萝卜碎煮开。
15.调入鸡粉，盐，糖，胡椒粉再勾芡，勾完芡再加入芹菜末和油。
16.将芡汁淋到冬瓜墨鱼卷上。
17.中间摆入胡萝卜花点缀。
18.上菜啦。
小贴士：
1、墨鱼胶可以买新鲜墨鱼丸替代，如果没有墨鱼丸要自己打胶，墨鱼洗净吸干水切粒再打胶，打胶一定要吸干水才不会影响胶的质量。
2、芹菜焯水变软才容易绑。
3、冬瓜靠近皮的部分质地好适合来卷，往内质地软嫩容易破就别片得太深。
4、墨鱼胶别酿太多，多了蒸熟膨胀会撑破冬瓜卷。
雪里蕻青椒炒墨鱼
食材明细：
主料：：墨鱼500克，雪里蕻2小棵，青椒2个，红椒半个，
辅料：：生抽适量，糖少许，油适量，
雪里蕻青椒炒墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼买回来后剥去外面的黑衣，洗净。
2.放锅中加料酒焯一下水。
3.把焯水后的墨鱼切条状。
4.雪里蕻洗净切碎。
5.青红椒切丝。
6.老姜切片。
7.锅中倒少许油放入青、红椒炒一下，盛出。
8.把雪里蕻也炒一下盛出。
9.锅中再次倒入少许油，爆香老姜。
10.把墨鱼倒入翻炒。
11.放入雪里蕻和青红椒一下翻炒。
12.加入适量生抽后加少许水煮开。
13.最后加入少许糖调味后出即可出锅。
14.咸鲜开胃的雪里蕻青椒炒墨鱼。
小贴士：
墨鱼焯水的时间不要太久，要不然肉的口感就不好吃了，雪里蕻是咸的，所以不用再加盐。
青椒炒墨鱼（乌贼）的做法
材料：
墨鱼2个，青椒一个，生姜几片，，
青椒炒墨鱼（乌贼）的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼切成正方块也行，菱形也可以，起油锅，放下墨鱼姜丝翻炒，炒得变色，加点味极鲜调色，再加入青椒翻炒，差不多就加盐出锅~
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