“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？推荐你看看以下的冰镇青椒丝，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
青椒200克，辣椒(红、尖)50克，香菜5克，盐3克，味精2克，香油2克，姜5克
冰镇青椒丝的做法步骤：
1. 青柿子椒、红尖青椒去蒂、去核切成丝；
2. 香菜切成小段；
3. 锅内放清水烧沸时，将青红椒丝倒入烫至七成熟；
4. 放冷水中投凉，控净水，加盐、味精、麻油、姜末、香菜拌匀；
5. 放冰箱冷藏室内凉透即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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青椒干丝
食材明细：
青椒，红椒，香干，盐，鸡精
青椒干丝的做法步骤：
1.青椒洗净切丝，红椒切块作点缀用、香干切成条。
2.油锅烧热，先后放入干丝、青红椒炒熟。
3.加盐鸡精调味即可。
青椒白菜丝
食材明细：
主料：白菜帮4片，青椒1个
辅料：葱1棵，盐适量，生抽少许
青椒白菜丝的做法步骤：
1，白菜帮洗净
2，切成丝
3，青椒切丝、葱切葱花、姜切丝
4，锅里加入油烧至六成热、下姜丝炒香
5，加入白菜丝翻炒
6，加入适量的盐
7，少许生抽翻炒
8，加入青椒丝和葱翻炒均匀即可
青椒苤蓝丝
食材明细：
苤蓝200克，青椒50克，盐3克，味精1克，植物油50克
青椒苤蓝丝的做法步骤：
1. 把苤蓝削去外皮，洗净切成8厘米长、3毫米见方的丝；
2. 加少许精盐拌匀，拌入味后，挤去苤蓝的过多水分；
3. 把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝；
4. 锅洗净，放在旺火上，放入青椒丝干煸至变蔫，倒出；
5. 锅内重新加油，烧至六成热时，加入苤蓝丝，青椒丝快速炒匀，边炒边加入精盐、味精，炒至断生，起锅装盘即可。
青椒墨鱼丝
食材明细：
墨鱼250克，青椒100克，酱油3克，料酒3克，盐3克，植物油20克，淀粉(豌豆)5克
青椒墨鱼丝的做法步骤：
1.将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。
2.炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
青椒魔芋丝
食材明细：
青椒120克，芋头300克，色拉油25克，淀粉(豌豆)4克，盐1克，味精1克
青椒魔芋丝的做法步骤：
1. 柿子椒洗净，切成丝；
2. 魔芋头洗净切成丝；
3. 精盐、味精、淀粉、水调成汁备用；
4. 色拉油倒入锅里烧热，放入柿子椒和魔芋丝煸炒；
5. 浇入调好的味汁，炒熟即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
青椒豆腐丝
食材明细：
青椒250克，油皮400克，盐3克，香油2克，味精2克
青椒豆腐丝的做法步骤：
1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，然后切成细丝；
2. 豆腐皮洗净，切成细丝；
3. 将做好的青椒丝、豆腐皮丝分别放入沸水中焯一下后捞出；
4. 沥干水分后倒入盆里，加入适量香油、盐、味精拌匀盛盘即可。
小贴士：
1. 豆腐皮由黄豆制成，含有丰富的植物性蛋白质，营养丰富。2. 豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高温潮湿的地方。
青椒面筋丝
食材明细：
水面筋200克，辣椒(青、尖)100克，胡萝卜50克，冬笋50克，植物油100克，料酒10克，盐3克，味精3克，淀粉(玉米)10克，香油5克
青椒面筋丝的做法步骤：
1. 把生面筋团成4个球，放开水锅内微火焐透，捞出过凉水，取出切粗丝，放入碗内加入适量的盐、味精和湿淀粉，抓匀，浆上劲；青尖椒去蒂、籽，胡萝卜去皮，与冬笋都切成细丝；
2. 锅上火，放入植物油烧至五成热，倒入面筋丝略炒，起锅滤去油；
3. 原锅留底油烧热，投入冬笋丝、胡萝卜丝、青尖椒丝和面筋丝煸炒几下，加入盐、料酒、黄豆芽汤、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中即可。
青椒甘蓝丝
食材明细：
青椒300克，圆白菜100克，虾皮20克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐4克，味精2克，酱油5克，醋2克，辣椒油3克
青椒甘蓝丝的做法步骤：
1. 将青椒、圆白菜洗净，切成丝，装入盆内；
2. 大蒜切末，葱切细丝；
3. 盆中放入蒜末、葱丝、精盐、味精、酱油、醋、辣椒油、虾皮拌匀，装盘即成。
青椒鳝丝
菜系及功效：家常菜谱
青椒鳝丝
原料：净鳝鱼肉300克，青椒150克，豆瓣酱15克，花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、玉米粉各适量。
青椒鳝丝的做法
①将鳝鱼肉斜切成3．5厘米长的细丝，用精盐、玉米粉浆上。青椒择洗干净，切成同样的细丝。
②锅上火放花生油烧至六成热时下豆瓣酱炒香，放入鳝鱼丝炒散，把青椒丝倒入稍炒，放胡椒粉、精盐、味精炒熟，用水淀粉勾芡即可装盘。
特点：鳝丝细嫩，椒香浓郁。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
茭白丝青椒丝炒肉丝
食材明细：
茭白二根，青椒一只，肉丝少许，盐适量，高汤精适量，麻油适量，大蒜一瓣
茭白丝青椒丝炒肉丝的做法步骤：
第1步茭白切丝。青椒切丝。大蒜切末锅中倒入许油，油热先煸青椒丝，然后盛出。
第2步余油先爆香大蒜末，再放入茭白丝（油不够，可再添一些）煸炒，加肉丝，加盐加少许水略焖。最后加入炒好的青椒丝，翻炒加高汤精，淋麻油就可以盛出了。
小贴士：
此菜色泽清爽分明，口感糯嫩。
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