食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“芝麻青椒丝”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
青椒400克，芝麻15克，盐，花椒油少许。
芝麻青椒丝的做法步骤：
先将青椒洗净，去蒂籽，切成丝，再将芝麻炒熟，加盐、花椒油，一起拌入青椒丝里。
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青椒香干丝
食材明细：
主料：：猪肉250克，香干250克，盐2克，油15克，生抽5克，生姜5克，鸡精2克，
辅料：：青椒二个，
青椒香干丝的做法步骤：
1.备香干丝，青椒丝，肉丝，姜
2.烧油下入姜炒香后放进肉丝炒匀
3.翻炒翻炒
4.放盐炒匀出锅待用
5.另起锅烧油下入香干丝炒匀
6.放盐炒香
7.进炒好的肉丝炒匀
8.放进青椒，在青椒上放盐入味
9.再混炒
10.淋上生抽，撒上鸡精
11.炒匀装盘
小贴士：
简单家常菜
青椒肚丝
食材明细：
主料：：熟猪肚适量，青椒适量，
辅料：：辣椒段适量，盐适量，鸡粉适量，
青椒肚丝的做法步骤：
1.熟猪肚切丝，青椒切丝备用！
2.起油锅下辣椒煸炒出香味
3.下青椒一起煸炒
4.加入肚丝一起煸炒放入少许水加盐和鸡粉调味，炒至青椒断生勾水欠即可！
5.出锅了
青椒蛋丝
食材明细：
主料：：蛋适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，香油适量，
青椒蛋丝的做法步骤：
1.备蛋和青椒。
2.青椒切段，蛋加盐打成蛋液。
3.倒进锅里煎成蛋皮。
4.切丝。
5.切丝装碗里待用。
6.辣椒装碗里依次调入盐，香油，蚝油拌匀。
7.倒进蛋丝碗里即可。
8.拌好的青椒蛋丝。
青椒茄丝
食材明细：
主料：：圆茄子400g，青椒2只，肉末80g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽2勺，葱2根，料酒1勺，蒜2瓣，白糖少许，
青椒茄丝的做法步骤：
1.准备食材
2.肉末放入盐，料酒，葱花拌均匀，腌制10分钟。
3.圆茄子切条，青椒去籽，去蒂切丝。
4.锅中热油，5成热时放蒜片爆香。
5.放入肉末翻炒至灰白色。
6.放入茄子翻炒至软。
7.放入青椒翻炒至熟。
8.放入生抽调鲜。
9.放入盐，少许白糖，拌均匀即可。
10.成品图
青椒丝炒蛋
食材明细：
大青尖椒4个，鸡蛋2个，姜蒜醋5ml，生抽5ml，糖3g，盐3g，料酒15ml
青椒丝炒蛋的做法步骤：
第1步青椒去蒂去籽切丝在冷水中浸泡一会备用鸡蛋与料酒混合在一起，打散成蛋液，热锅凉油滑炒成蛋碎盛出备用
第2步将锅洗净擦干后重新放入少许油，7成热时倒入沥干水分的青椒丝，依次加入盐、糖、生抽，大火翻炒沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒几下后倒入蛋碎，熄火，翻炒均匀后出锅即可
小贴士：
1.做这道菜尽量选用大一些的尖椒，柿子椒和灯笼椒不适合切丝爆炒2.蛋液中加入料酒有去腥提鲜的作用3.姜蒜醋比一般的香醋味道浓郁一些，出锅前淋入增强风味，牌子很多，大型超市里均有售
青椒炒墨鱼丝
食材明细：
主料：：干墨鱼用量：350g，青椒用量：300g，
辅料：：盐用量：5g，胡椒用量：3g，干辣椒用量：3个，料酒用量：1匙，姜用量：两片切丁，
青椒炒墨鱼丝的做法步骤：
1.青椒约6个，洗干净切丝！
2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝！
3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用
4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香！
5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐！
6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘！一道营养丰富，色香味俱全，老少咸宜的青椒炒墨鱼丝就做好了！
小贴士：
小贴士：为防止干辣椒遇热油没掌握好时间变黑，最后把成菜的味道变苦，最好把干辣椒泡水5分钟左右，切丝，再放热油爆炒，这样炒出来的干辣椒不变色好看，并且很香！所有要下热油锅的干辣椒都可以这样处理！特别是辣子鸡丁，干锅鸡等菜都可如此炮制！
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