没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了青椒墨鱼花的做法，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
墨鱼250克，青椒5个，油盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，，
青椒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼收拾干净切花刀，放入淀粉，盐，鸡精，酱油拌匀待用，青椒切丝，
步骤2，锅底放花生油，放青椒翻炒至软，出锅，再放油烧热，放切好的生姜大蒜煸炒出香味，再放入墨鱼在快速煸炒，然后倒入青椒拌匀，放入鸡精，出锅。
97msw.cOm延伸阅读
青椒墨鱼的做法
买了一大只墨鱼，不知怎么做菜，正好冰箱里有青椒，黄椒和红椒，就炒了个菜
材料：
青椒一个，黄椒、红椒小半只，墨鱼大墨鱼一只，油，盐、糖、黄酒，胡椒粉适量，
青椒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅里先放油，等油温热了先放红绿黄椒，翻炒下再放墨鱼，加黄酒，盐、糖、适量，炒的时间不能太长，炒熟撒上少许胡椒粉，起锅装盘
墨鱼花枝片
墨鱼花枝片是经典沪菜，选用的是魔芋躯干部分，口感细腻平滑。配料选用黄瓜片、生菜和香菇，再浇上辣椒油，最好拌一拌。清香爽脆中又带有麻辣劲爽，美味极了!
原料：墨鱼200克，黄瓜100克，香菇30克，圆生菜、青红尖椒各50克。
调料：蒜末25克，虾油30克，辣椒油10克，醋20克，生抽10克，盐5克，橄榄油8克，柠檬汁5克。
制作：
1、圆生菜洗净，手撕成大片备用;青红椒洗净，切成三角形片备用;黄瓜洗净，切成抹刀片备用;香菇洗净切成片备用;墨鱼切成长方形片备用;
2、锅上火倒入清水，烧开后下入香菇汆熟;再下入青红椒片汆一下水，捞出过凉水备用;
3、锅上火倒入色拉油，放入蒜末炒香关火，依次倒入辣椒油、虾油、醋、生抽、盐、柠檬汁、醋调匀备用。
4、将生菜垫底，把墨鱼片、黄瓜片、青红椒片、香菇片混合均匀，倒在生菜上，吃的时候淋上味汁即可。
厨房小贴士：
1、墨鱼花枝片选择的是墨鱼的躯干部分，墨鱼躯干呈袋状，背腹略扁，肌肉非常发达，腥味较小。
2、墨鱼是美容、减肥的佳品，脂肪含量较低，是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
3、在选购墨鱼时，要挑选颜色鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的新鲜产品。
4、在加工墨鱼时尽量选择在低温条件下进行，防止高温腐败。
每天关注食品安全问题》》》花桥牌辣椒酱菌落总数爆表是最低者15万倍
花桥牌辣椒酱菌落总数爆表是最低者15万倍
《消费者报道》向第三方检测机构送检陶华碧老干妈、茂德公、美乐、辣妹子、李锦记、花桥、春光、坛坛乡等8品牌辣椒酱进行菌落总数的检测。检测数据显示，8款辣椒酱的品质在货架期内的稳定程度不一，之间的菌落总数最大有15万倍的差别。如果保存得当，一个月的时间内，8款辣椒酱的品质不会发生太大的变化，可食用。
做为包装食品，辣椒酱开盖之后在多长时间内可安全食用，如何保存，也是消费者关心的一点。
为此，《消费者报道》向第三方检测机构送检陶华碧老干妈、茂德公、美乐、辣妹子、李锦记、花桥、春光、坛坛乡等8品牌辣椒酱进行菌落总数的检测。这也可反映出食品生产企业的生产环境和品质控制的能力。
检测数据显示，8款辣椒酱的品质在货架期内的稳定程度不一，之间的菌落总数最大有15万倍的差别。如果保存得当，一个月的时间内，8款辣椒酱的品质不会发生太大的变化，可食用。
菌落总数相差千万倍
反映生产卫生程度最重要的指标是菌落总数和大肠菌群数，华南理工大学轻工与食品学院副教授刘冬梅告诉本刊记者，菌落总数，是用来判定食品被细菌污染的程度以及卫生质量的指标，其值的大小，在一定程度上反映了食品卫生质量的优劣。
但由于辣椒酱目前没有国家标准，所以对菌落总数此项要求，大多数企业或许并不是特别的注重。
据本刊记者了解，目前送审中的《辣椒酱》国家标准，规定菌落总数小于或等于30000CFU/g。其起草人孙胜枚曾对媒体表示，至于微生物指标，菌落总数刚开始确定为不大于10000CFU/g，但这样市面上的产品合格率只有59.6%，经过激烈争论，最终指标定在了30000CFU/g，这样合格率可以达到72%。
《消费者报道》这次送检的辣妹子辣椒酱猛辣型、李锦记桂林风味辣椒酱、坛坛乡精制剁辣椒等3款辣椒酱在初次开瓶时检测的菌落总数均小于10CFU/g，是8款辣椒酱中生产环境最为洁净的。与之相反的是花桥牌桂林辣椒酱(传统酱香)，初次开瓶时的菌落总数达到惊人的1500000CFU/g，是前述3款辣椒酱的15万倍，超过送审《辣椒酱》标准规定的菌落总数的50倍。
同时，茂德公南派香辣鱼仔和美乐香辣酱的菌落总数也不容乐观，分别为82000CFU/g和50000CFU/g。(如图)
对于辣椒酱来说，如果菌落总数严重超标，说明其产品的原料杀菌处理不彻底或生产卫生状况达不到基本的卫生要求。如果食用了微生物异常严重的辣椒酱，消费者很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。刘冬梅表示。
就此次检测的结果，桂林花桥食品有限公司生产技检部负责人回复本刊：现阶段，辣椒酱行业没有国家标准，而且行业标准也没有对辣椒酱中的菌落总数做出要求，因此，检测这个指标是多此一举。
四川远达集团美乐食品有限公司则回应称：我公司为确保香辣酱产品的风味，对传统味香辣酱生产工艺有严格的要求，香辣酱产品原料中含有发酵产品酿造酱油，我公司香辣酱及原料酱油质量符合相关标准(香辣酱标准《Q_MLB0002S-2012》和酱油卫生要求《GB2717-2003》。但是，其企业标准具体要求数值是多少则不得而知。
开封的辣椒酱一个月内食用完
很多人都会买一瓶辣椒酱放在家中，但是要在多长时间内食用完才安全呢?食品开盖后如果保存不当，最大的危害来源是微生物的生长使食物发生腐败变质。刘冬梅说。
本刊关于辣椒酱食用频率与食用时长的做过调查问卷的结果显示，以一瓶200g左右的辣椒酱为例，在食用频率上，83%的消费者每餐、两天或三天食用一次，而不经常食用的消费者也多达27%。在食用时长上，94%的消费者会在1个月内食用完一瓶辣椒酱。
为给消费者一个合理的食用日期指导，2015年5月，本刊送检了8款辣椒酱进行微生物的检测。考虑到不同消费者的不同食用频率，此次检测选定初次开瓶、7天后、14天后、1个月这四个不同的时间点，且每次检测前开盖一分钟(注：开盖一分钟是根据不同消费者其食用频率)。样品的保存环境是室温。
结果显示，一个月的时间内，8款辣椒酱的菌落总数变化都不是很大，前述菌落总数未超过30000CFU/g的5款辣椒酱在一个月的时间内并没有超出30000CFU/g，因此，消费者购买一瓶辣椒酱后如果放置于冰箱中，一个月的时间内，其不会发生变质，可食用。
而前述菌落总数超过30000CFU/g的3款辣椒酱，食用风险较高。(如图)
千万别吃!常吃泡椒凤爪竟然易患肿瘤
最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)以及胡晴雯开刀割除的瘤，即是瘤内积满血，且血呈深黑色。满以为割了之后会完全康复，殊不知短短几个月间又再复发，于是即向妇科医院医生求诊......医生隨即问她是否常吃鸡翅膀，朋友感到十分愕然......为何医生会知道?
原来鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位;而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。
所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚为妙，现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力襄肿，真是可怕啊!
【生产制造情况如何，请看业内质检人士冒死爆光的内幕】
想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会不会去购买，就不是我能管的事情了。
很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的，对不起，我只是凭良心说话!
首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪!往往外表越光鲜，里面越烂!为什么，容我细细道来!给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的：
泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。
而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!
没有做过任何的处理就这样宰下来，说到这里了，大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛?!
鸡爪运来了，接下来就是解冻和宰割，这个很正常，可能大家都觉得没什么，如果你是凤爪厂的工人，又恰巧被分在宰割车间的话，你就是叫天天不应叫地地不灵了，为什么?
冬天还好，就是一个冷，夏天就可怜了，还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭!
一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了!
青椒鱿鱼花
白露要吃龙眼是福州特殊的风俗。据说今天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。需提醒的是，龙眼是属性偏温的水果，过量食用会引发目赤、便秘等症状。不妨在吃早餐时，将龙眼剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，如此一来，吃龙眼既能健脾，又能摄入更多水分，还不易上火。
一早就起来了，赶着去市场买了龙眼，回来入冰箱冰上，等小宇起来吃饭时候再拿出来，从我记事开始这天的老人们都会用龙眼肉配稀饭给孩子吃的，据说这样吃很补而且也不上火，传统的东西我没有研究过，但几辈人都这样的吃法我也不用去怀疑，再怎么也就这一餐啊。
最近蔬菜狂涨，一把空心菜又回到了6元左右的价格，还是海鲜最实惠了，活蹦乱跳的看着就很新鲜，好吧，如此，我就只好天天吃海鲜了，临近中秋，舞也想着多上几道海鲜的菜供大家参考，希望能喜欢哈。
青椒鱿鱼花---如何切出漂亮的花卷
材料：青椒2粒冰鲜鱿鱼2只（350克）姜丝少许
青椒鱿鱼花的做法：
1、将鱿鱼的外衣剥去，从侧边剪开洗净，（尤其要注意鱿鱼内部的墨汁囊千万别弄破了，还有鱿鱼的眼睛也要轻轻的挤破以免红色液体到处溅），接着在里面柔软的那面划花刀，然后朝直角方向切同样的花刀，(花刀间距可以小些，这样形成的鱿鱼花会很漂亮的）
2、然后切成小片，入热水中焯烫即成鱿鱼花（水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥）
3、青椒去蒂去芯切成滚刀状
4、热锅少油，放入姜丝，然后将鱿鱼和青椒一起倒入，加入适量鱼露翻炒片刻，适当加点糖提鲜即可
舞语：
1、焯烫的时候我都是用姜表面切下来的那层皮，留下的部分用来炒鱿鱼，这样既不浪费也达到了去腥的目的
2、鱼露是我们这里的特产，和海鲜很搭的，我喜欢这个味，不喜欢的朋友可以改成盐吧
3、大火快炒吧，时间久了鱿鱼的口感就差了，而且青椒也会流失很多营养的
4、新鲜的鱿鱼表面那层红色的膜很容易就撕下来的，这个也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一
青椒鱿鱼花食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
西芹炒墨鱼花的做法
材料：
西芹，墨鱼花，盐，，
西芹炒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净切块焯水备用
步骤2，焯好西芹的水接着焯墨鱼（买来就切成花的墨鱼）墨鱼卷起来就可以出锅了，要不好老
步骤3，油热后先把墨鱼倒下去爆炒，加料酒，炒到墨鱼9成熟时加入西芹翻炒，加盐出锅。我还用了淀粉勾芡，个人爱好
青椒炒墨鱼的做法
做大阪烧用了墨鱼脚，剩下的墨鱼头就再做道菜好了(^o^)
材料：
墨鱼半个，青椒3个，红椒2个，洋葱4分之一个，大蒜3粒，姜少许，
青椒炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，焯一下去水，墨鱼条有点弯了就马上捞出来，不要煮老了
步骤2，青椒红椒切圈，大蒜姜切碎，洋葱切丝
步骤3，辣椒一般油炒就不会那么辣，我喜欢辣所以先加盐干炒一下辣椒，然后放一边待用
步骤4，把锅洗干净放油爆香姜蒜
步骤5，放洋葱炒散然后放墨鱼，加盐，味极鲜
步骤6，完成
彩椒炒墨鱼花——附墨鱼清洗过程的做法
墨鱼是女性的理想食材，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等……
材料：
墨鱼（洗净后）200g，彩椒200g，生姜5g，大蒜5g，绍兴黄酒1小勺（5ml），一品鲜酱油1小勺（5ml），老抽1/2小勺（2.5ml），食盐适量，花生油（底油）适量，，
彩椒炒墨鱼花——附墨鱼清洗过程的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼清洗干净之后，我们开始改刀。
步骤2，在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹，一定不能切透哦！
步骤3，旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排就变成这样子的菱形格子。
步骤4，切好花刀的正片墨鱼再改刀成长4厘米左右的菱形片状，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。
步骤5，锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。（做墨鱼的小窍门哦！）
步骤6，彩椒切成滚刀块，生姜切丝，大蒜切片，备用。
步骤7，热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香。
步骤8，等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。
步骤9，翻炒2分钟之后，将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里，翻炒一下。
步骤10，待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软就可以出锅啦！出锅前先尝一下咸淡，根据自己的口味加入适量的食盐哦！
步骤11，彩椒炒墨鱼花的成品！
步骤12，附加的墨鱼清洗过程：墨鱼有两面，我们先找到带硬骨的一面。
步骤13，用菜刀或者厨房剪，沿着硬骨的一边开始剪，这样处理，能得到最大的墨鱼片哦！
步骤14，这样剪开之后，将硬骨取出，墨鱼须和墨鱼身分离。用厨房剪将墨鱼内脏剪掉，还有墨鱼嘴巴和眼睛也一并剪掉，用水将墨鱼汁清洗干净。
步骤15，将墨鱼片翻过来，一定要将墨鱼表面的一层黑皮剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。再冲洗干净即可。（墨鱼清洗完毕啦！）
青椒炒墨鱼（乌贼）的做法
材料：
墨鱼2个，青椒一个，生姜几片，，
青椒炒墨鱼（乌贼）的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼切成正方块也行，菱形也可以，起油锅，放下墨鱼姜丝翻炒，炒得变色，加点味极鲜调色，再加入青椒翻炒，差不多就加盐出锅~
青椒炒墨鱼丝的做法
材料：
墨鱼2个，青椒2个，大蒜叶，大蒜头，香菜，，
青椒炒墨鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备如上，主要是墨鱼需要泡一整天，然后切丝
步骤2，青椒下锅翻炒，炒软为目的，不需要加油可以些许盐
步骤3，入油，放大蒜籽煸香
步骤4，放入墨鱼丝，爆炒
步骤5，加入生抽，大蒜叶，试下盐味（墨鱼本身比较咸所以一定要试着试着加盐），最后加香菜
步骤6，成品！
食材大全《青椒墨鱼花的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒墨鱼花专题，希望您能喜欢！