青椒拌耳丝

食材明细：

猪耳100克，凉粉200克，花生仁(炸)20克，小葱25克，辣椒酱30克，辣酱油16克，醋14克，酱油20克，花椒粉2克，盐3克，香油4克

耳丝拌凉粉的做法步骤：

1. 豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；

2. 熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；

3. 小香葱去根，洗净切粒；

4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；

5. 盘内装入凉粉丝、猪耳丝，撒入油炸花生仁粒、小香葱粒，浇上味汁即成。

小贴士：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

卤猪耳朵1只，黄瓜80克，蛋皮15克，香油20克，酱油15克。

香油拌耳丝的做法步骤：

1、将猪耳朵切成丝，放入盘内；黄瓜洗净，与蛋皮切成丝放在耳丝上，用以点缀。

2、在耳丝上淋入香油、酱油拌匀即成。

酱猪耳朵，熟猪耳朵均可做原料，可先将猪耳朵、黄瓜、蛋皮切好，如不立即吃，不要急于拌调料。

食材明细：

主料：：耳丝适量，

辅料：：黄瓜适量，大葱适量，辣椒适量，

配料：：油适量，花椒适量，麻油适量，生抽适量，醋适量，

炝拌耳丝的做法步骤：

1.黄瓜洗净切丝

2.超市买回的耳丝，有大的就改一下刀

3.干辣椒

4.大葱

5.黄瓜丝

6.大葱丝

7.黄瓜和大葱丝装盘

8.耳丝放上面

9.锅中加油加花椒

10.再加辣椒

11.炸好油浇在刚才的所有材料上

12.点一点生抽，醋，和麻油，不放盐哦

13.拌一下就好了，很好吃的，我最爱跟他一起下酒

食材明细：

猪耳500克，大葱150克，酱油8克，葱白15克，鸡精3克，香油5克，姜3克

京葱拌耳丝的做法步骤：

1. 将猪耳去毛刮洗干净，焯水后再次洗净，放入烧开的卤汤内，撇去浮沫，投入葱段、姜片，移至微火上煮熟；

2. 端锅离火，待汤锅晾凉后，将猪耳捞出，沥净卤汤，片切成细丝，放入容器内；

3. 葱白洗净，切成细丝，放入猪耳丝，加鸡精、酱油、香油拌匀即可。

食材明细：

青椒五两，香腐干三块，香油一钱，白糖一钱精盐一钱，味精十粒。

青椒拌干丝的做法步骤：

先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。