酸甜茄汁扁豆丝
秋天老家的院子里结了许多扁豆,扁豆利湿健脾,每逢秋季,看到丰硕的扁豆挂满了秧子,除了晒一部分在冬季时炖肉喝汤外,就是变着法子的享受这些鲜脆的纯有机蔬菜烹饪出来的
食材配方
主料:
番茄
300g扁豆
500g辅料:油
适量盐
适量洋葱
适量老抽
适量糖
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.把扁豆的子挑出,扁豆切丝,洋葱切碎备用
2.热油锅爆香洋葱粒
3.放入扁豆子
4.放盐炒匀
5.放入扁豆丝放老抽一点儿
6.加少许水
7.番茄洗净切片
8.当扁豆快熟了放番茄
9.放盐放糖调味
10.放少许鸡精
11.最后淋上香油即可
火腿青椒土豆丝
夏天我最喜欢吃凉菜,感觉清凉爽口,把本来不怎么样的胃口能调节得很好。凉菜里,对土豆丝情有独钟,微微的蒜香,微微的麻辣,倒上多多的香醋,吃起来超级清爽!所以每次都
食材配方
主料:
土豆
青椒
红椒
火腿
油
盐
鸡精
醋
葱
蒜
做法 共11个步骤
1.土豆去皮洗净切丝
2.切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉
3.准备一节火腿
4.将火腿切成丝
5.青红椒切丝,葱蒜切碎
6.土豆丝入沸水焯烫至断生,捞出过凉水
7.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
8.关火,放入葱和蒜
9.放入青红椒和火腿
10.放入沥干水分的土豆丝
11.调入盐、鸡精、醋,拌匀即可食用
食材明细:
里脊肉300克,青椒1个。,盐适量,味精适量,黄酒适量,水淀粉适量,蛋清适量,色拉油各适量。适量
青椒里脊丝的做法步骤:
1.里脊肉切成丝,加盐、水淀粉、蛋清上浆;青椒切成丝。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,下里脊丝滑油,盛出;青椒丝用油焐熟,待用。
3.锅内留底油,加黄酒,用盐、味精调味,烧开,勾芡,倒入里脊丝及青椒丝,翻炒装盘即可。
小贴士:
里脊上浆不要太稠,滑油前可加点冷油搅拌一下。
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