荞麦

特别爱吃面条，却又不敢放开吃，老是担心会长肉担心血糖升的太快。要知道，喜欢一种食物却又不能痛痛快快吃的感觉其实很不爽快，有一种憋屈的感觉。有一天看一本营养方面的书，提到吃面条的问题，知名营养师给出意见，可以把日常喜欢吃的白面面条换成荞麦面条，这样吃不容易长肉，还能降血糖，降血脂保护心脑血管。立马感觉舒服了许多，以后咱多吃点荞麦面条呗。荞麦面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。荞麦面中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖类代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。常吃荞麦面有防治糖尿病的作用，对于降血糖有帮助。而且还可以抗血栓。中老年人，适当多吃些荞麦面对健康有好处。荞麦面虽然好，也不是人人都可以吃，它属于寒性食物，胃寒体弱的人还是少吃为好。酸辣荞麦面，做法特别简单，有鸡汤备一份，没有鸡汤用清水也可以，一起做吧。

材料：

荞麦面150克，葱姜蒜适量，辣椒适量，鸡汤一碗，盐2克（以下调料为一人份），辣椒油20克，花椒油3克，芝麻油5克，糖一丢丢，白胡椒粉一丢丢，

酸辣荞麦面的做法的做法步骤：

步骤1，煮锅烧水煮面，另外把葱姜蒜和辣椒都切碎备用，火腿切丝或者切丁备用。

步骤2，取一个大碗，把切好的葱姜蒜和辣椒圈放在碗中，加入盐、酱油、糖、醋、辣椒油、芝麻油、花椒油、胡椒粉，把火腿丝也放在碗中。

步骤3，再加一勺热鸡汤，或者面汤也可以。

步骤4，水开后煮面，同时将青菜也下锅煮熟。

步骤5，将面条捞入碗中，一碗香辣椒可口的荞麦面就做好了。这几天偏爱重口味儿食物，辣椒油放的比较多，平常可以不必加那么多油脂，清淡着吃更健康。

婆婆家年前会发一大盆面，发馒头、包素包子…一做做一大桶，过年期间热一下就能吃，不要起大火干活，大家过年基本处于放松、休息状态。今年不回婆家，我也学着婆婆开始提前发面做馒头了。做荞麦面的馒头，是为了家里老人健康着想。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

面粉500g，荞麦面250g，酵母粉5g，水适量，

安徽年夜饭必备—荞麦面馒头的做法的做法步骤：

步骤1，酵母粉加温水调开。

步骤2，将酵母水逐渐加入混合均有的面粉，用筷子不断搅合。酵母水用完，再加入温水继续搅和。

步骤3，直至面粉都搅合成雪花状，水就加够了。

步骤4，将面粉揉合成团，放入盆中盖保鲜膜，发24小时。

步骤5，面团已经出现很多孔洞，一发就到位了。把小苏打粉溶于水，糅合到面中，反复揉合，使面团排气。

步骤6，将面团揉光滑。

步骤7，将面团分割成均匀的小块。

步骤8，取一小块面条揉合成圆圆的，收口在下。按此逐一处理面团。盖湿布静置20分钟。

步骤9，凉水上屉，盖盖。大火烧开，转小火蒸15分钟，关火。3分钟后开锅盖，取出馒头放凉即可。

低脂营养的健康沙拉，GOOD！

材料：

荞麦面100克，虾仁5只，鹌鹑蛋2个，生菜3片，紫甘蓝2片，番茄半个，青柠檬半个，白芝麻酱汁1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1大匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙，

荞麦面沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，主要材料备齐；

步骤2，荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干；

步骤3，鹌鹑蛋煮好剥壳备用；

步骤4，虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用；

步骤5，青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用；

步骤6，用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱；

步骤7，材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。

夏洛特最爱马冬梅的茴香打卤面。男票最爱伦家的，日式荞麦面。我与男票的真实对话，如下：早餐你想吃什么？——荞麦面中午吃咩呀？——荞麦面今晚给你做好吃的，想吃啥？——荞麦面想吃宵夜不？——宝，我想吃荞麦面...参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#

材料：

荞麦面一人份，木鱼花适量，日式浓口酱油适量，大葱适量，海苔碎适量，芥末适量，冰块，，

日式荞麦面的做法的做法步骤：

步骤1，用料中，日本浓口酱油可以选择万字，我常用~真的还不错。

步骤2，酱汁儿制作，将大葱白切碎、放入木鱼花、再加入芥末；将酱油烧开后倒入碗中（加热后的酱油倒入可充分释放葱白和木鱼花的香味）；再加入些许冰块，除了降温之外也会稀释酱油，避免过咸。

步骤3，荞麦面准备，煮面条（荞麦面较为耐煮，建议尝尝再捞出）；将煮好的面条过冰水，这样可以使面条有冰镇效果且更有嚼劲；面条凉了之后捞出，撒上海苔碎即可。

步骤4，你可以夹起面条放在酱汁里吃也可以直接把酱汁倒进面碗里吃前者比较装那啥~后者比较随意~对了，如果你喜欢还可以像日式店一样买一个那种沥水的竹架子....

材料：

荞麦面条300克，鸡胸肉200克，黄瓜1条，胡萝卜1条，鸡蛋2个，葱半棵，蒜2瓣，姜3片，熟芝麻适量，料酒适量，辣椒酱2大匙，酱油2大匙，醋2大匙，蒜末3大匙，香油1大匙，，

凉拌荞麦面的做法的做法步骤：

步骤1，锅中水沸后，放入葱、姜、蒜、料酒、鸡肉煮熟，放凉后用手撕成丝备用；

步骤2，胡萝卜、黄瓜切丝备用；

步骤3，鸡蛋煮熟后去皮切片备用；

步骤4，调味酱的所有调料放到一起搅拌均匀成调味酱；

步骤5，把面条煮好过凉水就可以了。