食材明细:
主料:牛腱225克,苦荞麦粉300克,
辅料:海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,鲜香菇15克,柴鱼30克,
调料:豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克
味噌牛肉荞麦面的做法步骤:
1.牛腱子切片,氽烫后洗净备用;
2.荞麦面煮熟备用;
3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克,加入高汤1500毫升中,搅拌均匀成味噌汤;
4.再加入牛腱子肉片,以小火炖煮约40分钟;
5.待牛腱子肉片熟透入味后,加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚,再加入煮熟的荞麦面即可食用;
6.食用时,可撒上少许柴鱼片5克增添风味。
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人非常看重食疗,在长期的生活中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢?经过收集并整理,小编为你呈上荞麦面的营养价值,希望能为你提供更多的参考。
要说荞麦面的营养价值,这对于很多人来说是不了解的。最主要的原因就是因为荞麦在我们的生活中是不常见的,我们通常吃的面粉都是小麦面粉。荞麦面的口感不如一般的小麦面粉,因为它比小麦面粗糙一点,有些人就是因为荞麦面的粗糙,所以才不喜欢吃荞麦面的,也包括荞麦面做成的馒头或包子。
但是随着社会的发展,环境污染逐渐变高,所以现代人很多都是追求养生的,所以这几年中荞麦面突然在市场上流行起来,这主要是因为人们看中了荞麦属于一种粗粮,而且荞麦面的营养价值还很高,对于人体的作用也是很多的。下面,就来说说荞麦面的营养价值到底有些什么?
养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞麦中的蛋白质含量高达11%,尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富,要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸,另外,荞麦中含有6.5%的膳食纤维,能让胃内的食物排空速度降低,延缓淀粉在小肠里的消化进程,减慢人体对碳水化合物的吸收速度,起到了降低餐后血糖的作用,比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁,具有降低血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质,特别是磷、铁和镁,这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。
所以,通过上面文章对于荞麦和荞麦面的营养价值的详细介绍,相信大多数人都已经对于荞麦面的营养价值有了很大程度的了解。从了解中,我们不但发现荞麦面的蛋白质含量很高,但是脂肪含量却是很少的,人们吃了是有很大的好处的。但是由于荞麦面的淀粉含量很高,所以大家还是少吃的好,吃多了容易引起消化不良
食材明细:
主料::荞麦面200克,
辅料::百合半个,蜜梨1个,黄瓜半根,
配料::柠檬醋半碗,净水1碗,砂糖2勺,盐2勺,
食面埋伏——柠醋百合蜜梨荞麦面的做法步骤:
1.准备荞麦面1份
2.沸水下面,煮开捞出,用冰水冲洗,滤干
3.沸水放入百合,3分钟捞出
4.蜜梨一个,洗净
5.用刀切成一片片,去核
6.撒少许盐,一般榨汁放入汤料内,一般待用
7.将调味料混合在一起,提前放入冰箱冷藏半小时
8.将面放入汤料,黄瓜切丝,和百合、梨一起放在面上即可
小贴士:
柠檬醋做法,详见我的日志:http://home.meishichina.com/space-2270985-do-blog-id-358191.html
有时候我们会看到一种馒头,不是白色的,黑黑的,看上去颜色不好看,好像不好吃的样子。这种馒头里面含有荞麦面,所以颜色发黑,为什么人们会用荞麦面做馒头呢?又白又香的白面大馒头不是更能引起人们的食物吗?其实荞麦面含有丰富的营养,下面小编来说一下荞麦面的好处。
第一,荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%至3%,其中还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素——前列腺素的重要组成部分。
第二,荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3至20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。
第三,荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。总之,它是一个治疗三高的食物,
第四、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
总之,这种看上去不起眼,相貌平平甚至有点难看的荞麦面,却是一种对人体有着不可忽视重要作用的健康食物。真是什么东西都不可貌相啊!所以在日常生活中人们常常用荞麦面做成各种各样的食品,比如荞麦馒头,荞麦面条等等,大家也不妨经常吃点荞麦面。
平常吃饭不是很多的朋友,就会特别的把饭菜要做的又营养、又好吃、菜、蛋、面搭配要合理,最好用排骨汤下面条,有条件的话熬锅排骨汤或腿骨汤放凉放入冰箱,随时可用骨头汤为宝宝下面条。这样做出的面条,自己就有胃口吃了,又能补钙,在汤里再放一点香菇,味道鲜美更好吃。香菇含有大量的谷氨酸和多种维生素,营养价值很高。排骨汤、香菇、青菜、鸡蛋做出的面条是应该亲们也喜欢吃吧,下面小编就为大家介绍一下面和居土鸡香菇营养面的做法呢?
一、食材
细面条一两,鸡蛋一个
二、方法和步骤
1、把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌好备用。
2、洗一个香菇,把下边根部去掉,切碎备用。
3、把青菜洗净、切碎。
4、拿出熬好的排骨汤、细面条。
5、把排骨汤倒入锅内,加半碗水烧开,放入切碎的香菇煮一会,把面条下到锅内,锅开后再把青菜下到锅里、面条煮熟后,放一点盐,再把打好的鸡蛋倒在面条上面。
6、鸡蛋结成块后就出锅。
排骨汤已经放过各种辅料,加水后只需少放一点盐,面条不要煮的太硬。
常吃香菇可以治疗气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人们重要的食用、
药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质,其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分,均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
通过小编的文章,相信大家对于面和居土鸡香菇营养面的做法学会了吧!大家试试做一下吧!很美味的面来的,虽然面和居土鸡香菇营养面听起来不是特别复杂,但是对于不经常吃面食的人来说,面和居土鸡香菇营养面怎么做还是挺让人迷茫的,是煮面还是炒面都没有概念。是不是看了小编的文章,突然觉得面和居土鸡香菇营养面的做法一点也不复杂。
随着生活水平不断的提高,我们很多人的饮食也变得越来越假精致,粗粮我们几乎在平时生活中很少有人食用,其中黑荞麦面粉就就是最常见的一种,它含有大量的粗纤维对我们身体健康有很多好处,而且营养价值也是特别的丰富,用来制作面条或者包饺子也是非常美味的,下面一起了解一下黑荞麦面粉的营养价值有哪些。
给荞麦面粉的营养价值有哪些
荞麦面粉含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。
苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。蛋白质也高于玉米粉,而脂肪却低于玉米粉。维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4~24倍,芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。苦荞麦含蛋白质9.3%~14.9%,脂肪1.7%~2.8%,淀粉63.6%~73.1%,因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。与甜荞相比,苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍,维生素P高13.5倍。
每种食物的营养价值都是不同的,对身体都会起到不一样的调理作用,掌握好食物的营养之后才能更好调理好身体,上面就是对给荞麦面粉的营养价值有哪些的介绍,通过了解之后我们知道荞麦面粉能促进肠胃消化,还含有大量的微量元素对身体健康有很多好处。
喜欢《怎么和荞麦面呢》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荞麦面专题,希望您能喜欢!