生活的意义，一定程度是吃好，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你在网络上收集美食资料吗？小编特地为大家精心收集和整理了“猫耳朵面做法怎么做好吃 猫耳朵面做法”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
猫耳朵面做法
这篇菜谱主要介绍的是“猫耳朵面”的做法。 做好的“猫耳朵面”可以煮、炒、拌，方法很多。 成品图展示的就是【红油猫耳朵面】
食材配方
主料：
面粉
清水
盐
做法 共9个步骤
1.面粉300g、清水120ml。
2.面粉中加入盐，逐渐加入清水，搅拌成面穗。
3.然后和成硬面团，饧30分钟。
4.把松弛好的面团放在面板上揉匀。
5.然后下成面剂，搓成细条。
6.取一个面条，将其切成小面剂。
7.取一个小面剂，在干净的梳子或寿司帘上轻轻按出纹络即成。
8.依次全部做完，根据自己口味，可以搭配任意食材煮制即可。
9.请品味：红油猫耳朵面。
97Msw.com相关知识
猫耳朵面食怎么做好吃 猫耳朵面食
猫耳朵面食
喜欢吃面食，但又怕麻烦，来一次简单的做法——猫耳朵面食。
食材配方
主料：
高筋面粉
温水
油
盐
生抽
蚝油
糖
做法 共17个步骤
1.把面粉倒在盆中
2.加入温水
3.和成光滑面团（三光：手光 盆光 面团光）放置20分钟
4.面团有点大分开两份
5.擀成簿面团
6.横切刀
7.再竖切刀，加入面粉搅均以免粘着
8.用大拇指用力向前压一推。
9.碗中倒入生抽，蚝油加入少量的糖
10.热锅下油煮沸倒入生抽碗中
11.锅中加水煮沸加入油盐
12.猫耳朵过筛去除多余面粉
13.开水后倒入煮三分钟
14.准备一盆冷开水
15.把煮好的猫耳朵捞起
16.倒入冷开水中
17.把冷开水倒掉，加入自配的酱油即可。
咖喱猫耳朵怎么做好吃 咖喱猫耳朵
咖喱猫耳朵
猫耳朵是典型的中式面点，加上西式调料，会不会变的不伦不类，美食制作的妙处，就是在于不同饮食风格的体验，第一次试吃，感觉蛮好的，尤其是我家孩子，喜欢吃咖喱口味的菜
食材配方
主料：
面
鸡肉
菜椒
土豆
洋葱
盐
油
咖喱块
十三香
鸡蛋
淀粉
做法 共18个步骤
1.面粉加适量的盐，和制成软硬适当的面团饧最少半个小时以上，我是上班前做好，下班后用。 将饧好的面团放在面板上揉净。
2.擀成厚厚的面片。
3.用刀拉成寸款长条。
4.切成小片。
5.在寿司帘上用拇指搓一下卷起。
6.将所有的面搓成猫耳朵状。
7.锅内放水，水沸腾后下入猫耳朵，因为面厚，多煮一会捞起放入准备好的凉水里冰一下，沥水备用。
8.鸡胸肉切丁。
9.将切好的鸡丁放在碗里，放入少许食盐、一个鸡蛋和适量淀粉腌制起来。
10.锅内放油，油温下入浆好的鸡丁，炸至酥脆出锅沥油备用。
11.土豆洗净去皮切丁。
12.洋葱切丁。
13.菜椒切丁。
14.锅内放少许油，放入土豆丁和洋葱丁翻炒。
15.然后放入菜椒，加入少许盐和十三香翻炒
16.在锅里加入适量清水，把菜煮一下，放入鸡丁。
17.等土豆煮面之后，放入咖喱块融化煮一会
18.即可起锅，把咖喱菜浇在煮好的面上即可食用
彩色猫耳朵怎么做好吃 彩色猫耳朵
彩色猫耳朵
自己和的面做猫耳朵吃起来很劲道的，可以放自己喜欢的任何蔬菜和肉类，都是不错的，有高汤味道更鲜美的，口感筋道，很清爽，没有的话也可以直接煮的。 可以多做一些放冰箱
食材配方
主料：
面粉
水
紫甘蓝
胡萝卜
菠菜
香菇
葱花
植物油
水淀粉
辣椒油
精盐
鸡精
酱油
做法 共27个步骤
1.菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。
2.把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。
3.用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。
4.面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
6.菠菜用开水焯下，焯掉草酸。
7.把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。
8.面粉300克，菠菜汁150克混合。
9.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
10.把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。
11.打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。
12.面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。
13.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
14.3种面团全部醒至好了。
15.把面团搓成细条。
16.再切成一个个小剂子。
17.在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。
18.香菇清洗干净。
19.切成色子块。
20.葱花准备好。
21.炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。
22.接着倒入香菇翻炒。
23.放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
24.香菇卤子就做好了。
25.另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。
26.把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。
27.淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。
传统小吃--猫耳朵怎么做好吃 传统小吃--猫耳朵
传统小吃--猫耳朵
猫耳朵是一种传统的小吃，制作起来也很简单，很方便。造型很可爱，小巧。家里有孩子的话，可以让小朋友一起做，体会动手制作美食的乐趣！
食材配方
主料：
面粉
鸡蛋
西红柿
鸡精
葱花
豆油
水
盐
做法 共11个步骤
1.把面粉用温水和成面团。
2.把和好的面团擀成饼。
3.再将饼切成面条形。
4.把面条揪段，分一个一个小剂子，在面粉里滚圆。
5.取一个小剂子，大拇指按住，由左到右划过。
6.就成了一个猫耳朵。
7.依次做好其他的。
8.鸡蛋在油锅中炒散。
9.加入西红柿和葱花，盐和鸡精翻炒。
10.加水烧开，做成汤。
11.起一锅水烧开，将做好的猫耳朵，倒入煮熟，浇上汤汁，撒点葱花即可。
炒杂粮猫耳朵怎么做好吃 炒杂粮猫耳朵
炒杂粮猫耳朵
最近天冷，就想着偷懒， 对于吃饭也不太讲究，特别喜欢做速食， 就如同今天的炒猫耳朵，虽然是道经典色北方面食，但对于我这个并不擅长面食的南方人来说，制作起来并不困
食材配方
主料：
面粉
黄豆粉
玉米面粉
油
盐
胡椒
生粉
生抽
料酒
肉丁
红萝卜
青豆
青蒜
大白菜梗
做法 共17个步骤
1.将面粉， 黄豆粉和玉米面粉混合在一起， 加入少量的盐；
2.加入适量的水和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
3.将饧好的面团擀成圆片后切成大小合适的方块；
4.用大拇指将方块在竹帘碾成猫耳朵；
5.将其他的小块同样处理好备用；
6.烧锅开水， 加入适量的盐， 将准备好的猫耳朵放入其中煮；
7.当它们全都浮起来后捞起放入加入几滴油的冷水中；
8.直接将青豆也放入锅中焯一下；
9.在肉丁中加入适量的盐， 胡椒， 生粉， 料酒和生抽等调味料， 搅拌均匀腌制五分钟；
10.准备好其他的配料：红萝卜， 大白菜梗， 青蒜切成小丁；
11.锅中放入适量的油，下入腌制的肉丁翻炒；
12.肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁一起翻炒；
13.翻炒一下后， 下入猫耳朵和大白菜梗丁一起翻炒；
14.翻炒几下后加入适量的盐和生抽调味翻炒；
15.再加入青豆；
16.翻炒均匀即可；
17.装入盘中。
西红柿煮猫耳朵怎么做好吃 西红柿煮猫耳朵
西红柿煮猫耳朵
我家老公的早餐。西经柿汤里面加入了猫耳朵，浓浓的汤，很有嚼头的猫耳朵，咸鲜适口。
食材配方
主料：
猫耳朵
西红柿
鸡蛋
油
葱
盐
芝麻油
做法 共8个步骤
1.西红柿切块，葱切段。
2.猫耳朵从冰箱取出。
3.锅中放适量油，入葱花爆香。
4.加入西柿翻炒。
5.加入水大火煮开。
6.加入猫耳朵大火煮。
7.当猫耳朵熟时，打入蛋液。
8.加入少许葱花、芝麻油、盐调味出锅。
蜜豆菜汁猫耳朵怎么做好吃 蜜豆菜汁猫耳朵
蜜豆菜汁猫耳朵
冰箱里剩了点蟹棒，剩了点菠菜、剩了点蜜豆，都是做菜没用了的料，就加吧加吧做了这个蜜豆菜汁猫耳朵，突然觉得做菜也没什么，只要用点心思，也不会为断米之炊发愁。
食材配方
主料：
面粉
蟹棒
蜜豆
油
盐
菠菜叶
大蒜
鸡精
做法 共13个步骤
1.菠菜取叶
2.加水果蔬机榨汁
3.滤出菜汁
4.加少许盐和面团
5.擀皮1毫米厚
6.切丁用手将面丁推压成卷装（请参照我前面发的《蟹棒鸡蛋炒猫耳朵》。）
7.将猫耳朵开水锅煮沸
8.凉水冲凉
9.锅中油烧热爆蒜
10.加切好的蟹棒丁翻炒
11.加猫耳朵、盐翻炒
12.加入蜜豆翻炒
13.加鸡精出锅即可
土豆盖浇猫耳朵怎么做好吃 土豆盖浇猫耳朵
土豆盖浇猫耳朵
猫耳朵为一种面食，并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。 在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。 猫耳朵的
食材配方
主料：
面粉
鸡蛋
土豆
西红柿
青椒
洋葱
木耳
油
盐
白糖
葱姜
鸡精
胡椒粉
番茄酱
水淀粉
做法 共22个步骤
1.面粉加入一个鸡蛋和适量的冷水。
2.揉成光滑的面团醒置15分钟备用。
3.醒置好的面团搓成细长条。
4.揪下一小块，放在寿司卷帘上用大拇指往前轻推。
5.既是一个带着花纹的猫耳朵。
6.依次全部做好备用。
7.准备好浇汁材料。
8.土豆去皮切丁，西红柿，青椒，洋葱全部切丁。
9.锅中加清水放入土豆丁煮上3分钟过凉备用。
10.炒锅倒油爆香葱姜。
11.倒入土豆翻炒。
12.再放入洋葱翻炒出香。
13.加入西红柿。
14.加入盐和糖。
15.加入番茄酱继续翻炒。
16.加入适量的清水烧制片刻。
17.然后加入黑木耳。
18.再加入胡椒粉。
19.加入青椒翻炒。
20.淋入水淀粉翻炒均匀，加鸡精关火。
21.猫耳朵煮熟过凉。
22.捞入碗中浇入土豆浇汁即可食用。
老干妈拌猫耳朵怎么做好吃 老干妈拌猫耳朵
老干妈拌猫耳朵
做了几次老干妈的菜，女儿都吃上瘾了。今天早晨又提起要吃老干妈的菜。这几天特懒，不想做菜。问她想吃拌面不，她要求要吃老干妈做的拌面，我就用老干妈做了炸酱肉末，加了
食材配方
主料：
猫耳朵
300g豇豆
100g猪肉
200g辅料：
油
适量盐
适量老干妈
50g豆豉
20g酱油
3g料酒
2g香葱
4g姜
3g鸡精
3g水淀粉
适量胡萝卜
100g
做法 共13个步骤
1.主料：老干妈、猪肉、猫耳朵、胡萝卜、豇豆 辅料：植物油、盐、豇豆、鸡精、酱油 、水淀粉、葱、姜
2.把胡萝卜洗净去皮切丁
3.豇豆洗净切丁
4.豇豆焯水，都用开水焯，捞起
5.把葱、姜洗净切末，猪肉切末
6.把猫耳朵用开水煮熟，捞起过凉水，沥干水分
7.装碗，再把胡萝卜丁和豇豆丁倒在上面
8.热锅凉油加豆豉炒出香味
9.加老干妈炒出红油
10.加姜末，肉末翻炒均匀
11.加料酒、酱油翻炒，加水熬制一会入味
12.加胡椒粉、鸡精、水淀粉小火煮开
13.撒上香葱末捞起，浇在猫耳朵上，吃时拌均匀即可
炒麻食（猫耳朵）怎么做好吃 炒麻食（猫耳朵）
炒麻食（猫耳朵）
好吃的面食
食材配方
主料：
面粉
油
盐
鸡蛋
胡萝卜
木耳
黄瓜
做法 共9个步骤
1.面粉加适量的水搅拌成雪花状，揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.饧好厚再揉5分钟，擀成3MM厚的薄片，切成1.5cm见方的块。
3.将面块放在寿司帘上，用拇指按压，
4.将面块滚一下，这样就搓成了有花纹的小卷。
5.国内倒入水，加盐，大火烧开，放入搓好的麻食，煮至7分熟、
6.煮好的麻食捞出过凉水
7.重新起锅，倒油烧热，打入鸡蛋，炒成小块。
8.放入其余配料炒出香味
9.放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后装盘。
土豆肉丁猫耳朵
香喷喷的五花肉丁搭配土豆胡萝卜香菇，有菜有肉营养均衡，配上猫耳朵就是一顿能让人吃到饱的主食，一个人到三口之家都无需再炒别的菜，而且半个小时就能搞定，简直懒人福音。
材料：
适量土豆，适量胡萝卜，适量香菇，适量五花肉，适量猫耳朵，
土豆肉丁猫耳朵的做法步骤：
1，准备材料，姜切片，蒜拍碎切粒，土豆，胡萝卜去皮切丁，香菇和五花肉也切成同样大小的丁。
2，热锅凉油，下干辣椒、干花椒、八角炒至变色。
3，下切好的生姜蒜末，煸炒至蒜粒变金黄。
4，下五花肉丁，炒至肉丁变白出油。
5，下土豆、胡萝卜、香菇丁翻炒片刻。
6，加入老抽上色。
7，加适量盐，因为是用来浇猫耳朵，可比炒菜略咸一点。
8，加入没过所有材料的开水，下香叶桂皮，加盖小火炖20分钟左右即可。
9，猫耳朵煮好，浇上炖好的猫耳朵，准备好勺子大口吃吧！
蟹棒鸡蛋烩猫耳朵怎么做好吃 蟹棒鸡蛋烩猫耳朵
蟹棒鸡蛋烩猫耳朵
好久没有做猫耳朵面了，今晚刚好没有现成的饭，就做了一个猫耳朵，拌了一个猪皮冻，晚饭就这么简单的做出来了。冰箱有点菠菜，和了点面做了个双色猫耳朵，加入蟹棒好吃营养
食材配方
主料：
面粉
菠菜
鸡蛋
蟹足棒
油
盐
蒜
鲜鸡汁调味料
香菜
做法 共25个步骤
1.菠菜洗净将叶与茎分开。
2.将叶切碎用果汁机加水
3.打汁
4.滤出汁液
5.加盐、面粉和成硬面团
6.面粉加盐、水和白硬面团一块，是绿面团的1/2的量
7.白面团擀1毫米厚的皮
8.切丁
9.用汤匙把压推成卷，就是猫耳朵面
10.绿色面团擀1毫米厚皮，照白面团做法做成猫耳朵。
11.做好的双色猫耳朵
12.开水煮熟猫耳朵
13.凉水冲凉猫耳朵
14.蟹足棒扒去塑料纸切丁
15.菠菜经切1厘米段
16.蒜切片
17.香菜切段、香菜
18.鸡蛋炒熟
19.另起锅烧油爆蒜
20.加蟹足棒翻炒
21.加菠菜翻炒
22.捞出猫耳朵倒入锅中翻炒，加盐
23.20g鲜鸡汁1袋
24.倒入炒好的猫耳朵中，加鸡蛋香菜翻炒
25.出锅装盘
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