苦荞麦面薄饼土豆卷的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐苦荞麦面薄饼土豆卷的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

家里有一个薄饼机买了一年不止了，可是就刚买回来的时候用过一两次，然后它就被搁置一边了。其实我跟小孩都挺喜欢吃薄饼卷的，就是家里大佬不喜欢，所以就很少做。今天就让这薄饼机重见光明，来做一次荞麦面薄饼土豆卷吧。

材料：

薄饼材料:，苦荞麦蛋糕粉200克，鸡蛋2个，清水350克，盐5克，五香粉1克，食用油10克，土豆馅:，土豆两颗，蒜头三瓣，小红椒一颗，食用油适量，食用盐适量，醋一汤勺，火腿肠一条，，

苦荞麦面薄饼土豆卷的做法的做法步骤：

步骤1，把薄饼材料入盆，分次加入清水，用手抽搅拌均匀。

步骤2，搅拌到没有颗粒的面糊，静置消泡15分钟左右。☞如果想要面糊更细腻，可以过筛一两遍。

步骤3，面糊静置的时间，我们可以来切土豆丝。还有火腿肠也切成小条。

步骤4，切好的土豆丝冷水入锅，煮开后就捞起，滤去水备用。☞焯一下水的土豆丝炒的时候就不会粘锅啦！

步骤5，静置好的面糊倒入薄饼机配套的盆里，表面不要有气泡。

步骤6，薄饼机先加热，然后一粘一提，再加热40秒钟左右就可以揭下来了.☞具体操作看自己机器的说明哈！我这个感觉还是挺方便的。

步骤7，煎好后的薄饼。这个面糊的状态我觉得煎出来厚薄还是比较适当的。我这个量可以煎18张左右。☞如果想要厚的，面糊可以少一点水，但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的话也可以适当再加一点点水，但要一点一点调配，不能一下加多了，太稀的话就不成张了。

步骤8，饼皮都煎好后，我们就可以来炒土豆丝了。热锅加入适量的油，放入切碎的蒜米。稍微爆一下香。

步骤9，放入切小条的火腿和切碎的小红椒，炒香。

步骤10，再倒入土豆丝，翻炒均匀。☞土豆丝焯水后已经处于一个半熟的状态了。所以这里不用炒太久。

步骤11，加适量的盐，大概一汤勺的醋，翻炒均匀。☞我这里用的是陈醋，也可以用白醋哈。

步骤12，熟了就可以出锅盛盘啦！☞可以再加几条小葱一起炒，出来颜色更漂亮，也更香一点，我家小朋友不吃葱，所以没放。

步骤13，吃的时候就用饼皮卷入适量的土豆丝。☞把土豆丝放在中间，底部留三分之一左右，把底部翻折到土豆丝上来，然后左右两边往中间翻折就包好啦！你想怎么包随意哈！

步骤14，开始享用吧！一人吃三四条就挺饱的了!

97mSw.com相关阅读

苦荞麦香蕉面包

苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为三降食品和21世纪人类的健康食品。

苦荞能通便润肠，被民间称为净肠草。苦荞可杀菌消炎，有消炎粮食的美称。

用苦荞麦面粉做的面包口感不错啊，经常吃一点粗粮，营养健康。

健康食品--苦荞麦香蕉面包

材料：高粉360克、苦荞麦面粉130克、糖30克、酵母5克、香蕉去皮160克、黄油20克、鸡蛋2个、盐5克、水110克

苦荞麦香蕉面包的做法

1、买的苦荞麦，清洗晾干

2、自己用粉碎机磨成面粉

3、全部材料除黄油外加在一起，我用的是面包机和面程序，和面30分钟，黄油室温软，加入黄油面包机揉面20分钟左右，面团光滑，出膜就可以了，按下面包机的发酵键，发酵40分钟

4、分成大小均匀的面团，滚圆，松弛5分钟

5、松弛好的面团，擀成椭圆形，一部分整形为圆形

6、再一点点卷起，整形方法是橄榄形，

7、又做了圆形的

8、放在盛有高粉的盘子里，使其表面裹上面粉，裹好面粉，放在烤盘上，用刀在表面划出喜欢的条纹，放烤箱，按发酵键，40分钟

9、烤箱预热，180度上下火20分钟左右

网站小提示

土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏

苦荞麦坚果糖包的做法

想吃糖包了，这苦荞麦粉又快过期了，结果这个包子出炉了……

材料：

苦荞麦蛋糕粉500克，水260克，细砂糖50克，玉米油20克，酵母5克，馅料:，坚果仁150克，细砂糖（糖粉）100克，玉米油（猪油）40克，，

苦荞麦坚果糖包的做法的做法步骤：

步骤1，把除馅料外的其他材料入盆，拌成絮状。

步骤2，揉成光滑略有点粘性的面团，揉好的面团捏起来很柔软很舒服。盖个盆醒发30分钟。

步骤3，把坚果切碎。我这用的是中粮的坚果，你可以随自己喜欢，比如可以用花生芝麻等。

步骤4，加入细砂糖和油拌匀。最好用糖粉，蒸好了就全化了，尽量不要用粗的砂糖，不然蒸好有些还没化呢，吃起来会有点影响口感！油如果用猪油的话会更香。

步骤5，醒好的面团分成一个大概52克左右。

步骤6，每块小面团充分排气揉匀，擀成圆片，包入馅料。每个馅料18克左右。我这糖粗了一点，没办法，在老家没工具打粉。

步骤7，收口，搓圆，搓高一点。

步骤8，全部做好后醒发40分钟左右，面胚有原来的1.5倍大就可以了。

步骤9，开水上锅，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟后再开盖。噔噔噔噔……完美出锅咯！

步骤10，掰开一个看看，还不错吧？

荞麦面饼的做法

材料：

荞麦粉，猪肉馅，鸡蛋1个-2个，盐，蘑菇精，蒜茸，糖少许，，

荞麦面饼的做法的做法步骤：

步骤1，将主料辅料加水调成面糊。

步骤2，锅里放入一汤勺油。油热后放一大汤勺的面糊，慢慢摊开成圆形。

步骤3，等一面煎金黄后再翻另一面煎。（油够的话，面饼的一边煎金黄后，轻轻用锅铲推动饼就能动的。）

步骤4，两面金黄金黄的就可以起锅了！

荞麦面条的做法

材料：

小麦粉（白面）适量，荞麦粉白面的1/3，水（温水）适量，，

荞麦面条的做法的做法步骤：

步骤1，和面的时候忘记拍照了，见谅，和好的面团要醒30分钟左右，这是已经醒好的面团

步骤2，把面擀成圆形，然后从两边向中间折，

步骤3，用刀切成自己想要的宽度，手从中间拎起

步骤4，这就是做完的成品喽

步骤5，煮完的样子，还是很劲道的哦！还可以再放些自己喜欢吃的酱料，美味！荞麦是粗粮，有助消化的，吃起来很健康的！

步骤6，在上一个拌完自制肉酱的的图！很美味的哦！

荞麦面的做法

材料：

荞麦粉60g，小麦粉40g，盐适量，，

荞麦面的做法的做法步骤：

步骤1，面粉混合加鸡蛋，和面，后来加了一丁点水，看面粉吸水性吧

步骤2，和好醒面10分钟（太饿忘了醒面了）洒干面粉擀成薄片，切细条（第一次切手艺不行）

步骤3，水烧开后下面，熟后捞起拌上橄榄油防粘；另一边橄榄油加热炒一点蔬菜，加上喜欢的调料拌匀即可

荞麦面包的做法

这么健康的面包，只有我们自己动手做，才能吃到。外面还真买不到呢！各位小伙伴们，开动吧！参与活动:#爱的周年庆#

材料：

荞麦面粉80克，高筋面粉245克，冰水230克，盐4克，干酵母3.5克，，

荞麦面包的做法的做法步骤：

步骤1，所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。

步骤2，盖上布室温发酵60-80分钟。

步骤3，面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。

步骤4，面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。

步骤5，然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。

步骤6，盖上布室温发酵30分钟。

步骤730，分钟以后用小刀在面团表面划出格子。

步骤8，再盖上布继续室温发酵45分钟。

步骤945，分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。

步骤10，这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。

步骤11，等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。

步骤12，出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！

步骤13，这真是一款操作简单，营养美味，健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！

荞麦面

山西：一个大拇指或一把勺子的面食制作技艺被国务院授予国家级非物质文化遗产荞麦面

猫耳朵山西人称之为圪垛儿、圪搓面。据《中国历代御膳大观》记载，圪搓面本是为祭雁而制，元代骑马射猎者却奉为获猎之吉食，称为马乞，进入了御宴当中。山西太原亦将圪搓面称为麻食，盖马乞谐音世传之故。可见，猫耳朵在元代就开始流行发展了。明清时圪搓面已在山西民间普遍食用，并传播到陕冀鲁豫乃至江南一带。相传乾隆下江南时曾食之夸赞，因其形似猫耳，呼为猫耳朵（《名食掌故》）。解放后著名作家老舍在晋阳饭庄品尝此面，写诗赞曰：驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华。

猫耳朵面食在山西民间制作方法多达数十种，名称各异。如晋中制法是将荞面揉好后，搓成指头粗细的条状，掐成豆大小块，在左手心上搓捻成小花疙朵，称为疙朵儿，也叫辗疙瘩，有的则双手持之，在面板上搓捻成形。晋北地区人民直接将面条夹在左手无名指与中指之间，用右手掐成小块面丁后在左手心上搓捻成形，叫作荞面疙饦。山西岚县一带将白面擀片切丁，用筷头捅捻出小窝，称为珍珠疙窝。在吉县等晋西南一带，人们从和好的荞面团上，用右手拇指与食指掐出一块，在纤细的高粱秆做成的箅子上用大拇指搓成形，似纺线车上的铁葫芦，又称为荞面铁葫芦，多配羊肉炒酸菜而食。制作最精细的要数晋南的搓豌子，用头箩小麦面粉和成面团，擀片切成四方小块，先将一对角捏合，再从对合的地方横捏一下，呈空心元宝状，如两粒连在一起的豌豆，故又称搓豌子。

猫耳朵的制作可用荞面、小麦面，还可用豆面、莜面、高粱面等原料，配以各种不同的荤素浇头、菜码和小料，备受人民喜爱，不仅作为日常花样面食，还用来待客和婚嫁宴宾。晋中介休讲究女婿到岳父家吃猫耳朵，取意吃了好听话。晋南则男婚女嫁前，事主将面粉分给邻居，全村大闺女、小媳妇人人动手捏制，沿袭成一家有事大家相帮的习俗。

2008年6月，山西猫耳朵制作手艺被国务院授予国家级非物质文化遗产，已成为三晋文化的共同财富，中国饮食文化的一颗明珠。

荞麦面团的和制过程

1.准备面粉3勺（我用的是火锅专用勺子）。

2.超市买来的荞麦粉2勺。

3.面粉和荞麦粉放在和面盆中，用筷子搅拌均匀。

4.分次往面粉里加入适量冷水。

5.用筷子把面粉和冷水搅拌均匀，形成雪花状的面絮。

6.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制，使面团表面光滑，面盆上盖一块湿布或保鲜膜，放在一边饧制20分钟。

猫耳朵面剂子的制作过程

1.饧好的面团放在案板上，再用手反复揉几次。

2.使面团表面更光滑均匀。

3.揉好的面团用手按压成圆饼状，用擀面杖擀制。

4.把圆饼状面团擀成厚度约6毫米的大薄圆片或长方形片。

5.用手抓取少量干面粉作为面扑撒在案板上。

6.擀好的圆面片或长方形面片放在面扑上，用刀沿着面片的边缘切下。

7.切下一个同样厚度即6毫米厚的长条。

8.用左手压着切下的长面条往外滚一下，也就是朝大面片的反方向扒拉一下。

9.使面条表面均匀的滚一层薄面扑，以防止面条之间发生粘连。

10.用同样的方法把面片切成厚度6毫米，宽度均匀的长面条。

11.用刀沿着面条的边缘，把面条切成大小均等的面丁。

12.切好的面丁大小随个人喜好，喜欢吃大的就切大一点，喜欢吃小的就切小一点。

面丁切好就可以制作猫耳朵了，制作时可以在案板上，也可以在手掌心，所用工具极其简单，伸出你的大拇指在面丁上快速搓动，使面丁打卷形成犹如猫耳形状。

用大拇指在案板上制作猫耳朵

1.取一个切好的面丁放在案板中央。

2.用右手的大拇指压在面丁的对角线位置。

3.把右手的大拇指用力向下压一下，并快速向前搓动面丁，让面丁打卷。

4.搓制好的面食形状犹如猫的耳朵，顾名思义猫耳朵。

5.重复以上方法，将所有面丁都搓成打卷的猫耳朵。

用大拇指在左手手掌心制作猫耳朵

1.取一个或几个切好的面丁放在左手手掌心里。

2.用右手的大拇指压在其中一个面丁的对角线位置。

3.把右手的大拇指用力向下压一下，并快速向前搓动面丁，让面丁打卷。

4.搓制好的面食形状犹如猫的耳朵，顾名思义猫耳朵。

5.重复以上方法，将所有面丁都搓成打卷的猫耳朵。

制作猫耳朵

用勺子手柄在左手手掌心制作猫耳朵

1.取一个或几个切好的面丁放在左手手掌心里。

2.用勺子手柄压在其中一个面丁的对角线位置。

3.把勺子手柄用力向下压一下，并快速向前搓动面丁，让面丁打卷。

4.搓制好的面食形状犹如猫的耳朵，顾名思义猫耳朵。

5.重复以上方法，将所有面丁都搓成打卷的猫耳朵。

猫耳朵的煮制过程

1.锅里放入足量的冷水大火烧开。

2.搓制好的猫耳朵放入开水锅中。

3.把勺子伸到锅底，轻轻推动几次，以防猫耳朵入锅后粘锅底。

4.取出勺子，大火煮至猫耳朵浮在水面。

5.继续煮制约2分钟左右至猫耳朵熟，用漏勺控水捞出。

煮好的猫耳朵可以搭配各种酱料，做成汤食，也可以炒着吃。关于猫耳朵的炒制方法及如何炒猫耳朵更弹牙利口，且听下回分解～～

网站小提示

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。

荞麦面包

风吹落一树繁花，纷纷扬扬的花瓣，似曾相识的场景。

想起了相识的那个三月。那时的你，眼眸纯净如水，回眸一笑的温柔，在溢满甜蜜的回忆里久久回荡着，一直停留在我最隐秘的心底。

别离后的时光里，思念如同春天的树叶一样，疯狂茁壮的生长。每天，在花影中，在梦中，在美食中，寻觅你的身影。

那个繁花飘落的三月，春风微醺，携手漫步，没有惆怅，没有凄然，只有温馨洒满心底。

等待着前缘再续。春风拂平躁动不安的心。满身的忧伤，在阳光下层层脱落。调出阳光灿烂的心情，等待着我那一半圆的归来

自制健康营养的家庭粗粮主食荞麦面包

材料配方（可做2个）：

高筋面粉：200g荞麦粉：50g酵母：3g砂糖：5g盐：4g水：140g猪油：10g

荞麦面包的做法

1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

2.分割为200g一个松弛40分钟。

3.将面团滚圆。

4.放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。

5.发酵好后，在表面洒上黑麦粉。

6.在面包表面划上树叶型刀口。

7.放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。

网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

荞麦面条

荞麦面条

原料：荞麦面600克，羊肉600克，香菜120克。

辅料：葱段10克，姜片5克，精盐6克，胡椒粉2克，米醋6克，味精3克，油辣子25克。

荞麦面条的做法

(1)将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。

(2)将香菜择洗干净，切成末。

(3)将羊肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段、姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。

(4)将荞麦面团放在案板上，擀成半厘米厚的大片，叠起切成面条。

(5)将锅内倒入水；用旺火烧沸，放入荞麦面条，煮熟后捞入碗中，再盛上两勺熬好的羊肉汤，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。

特点：此面条柔软爽滑，羊肉汤酸辣可口。

网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

萝卜荞麦薄饼

食材明细：

主料：：荞麦粉适量，面粉适量，萝卜适量，香菜适量（或香葱），

辅料：：糖适量，盐适量，黑胡椒粉适量，

萝卜荞麦薄饼的做法步骤：

1.荞麦粉和面粉以3：1的比例混合，萝卜擦丝（不要太细的丝，粗点有口感），香菜切碎。

2.萝卜丝用一点点糖和适量盐（盐稍多点，这样后来粉类中就不用加盐了）腌几分钟后，倒掉多余的水，加一点胡椒粉拌匀。

3.加入香菜拌匀。

4.倒入粉类混合物中。

5.加温水拌成较厚较粘的糊。

6.平底锅抹一层油，倒入面糊，用沾了水的铲子抹平抹薄面糊（这个饼薄一点口感好）。

7.一面煎好后翻面再煎，并倒入一点油，煎至两面金黄即可。

喜欢《苦荞麦面薄饼土豆卷的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荞麦面专题，希望您能喜欢！