荞麦拌面

七夕甜蜜节，给加班的ta做一顿清爽的荞麦拌面，真爱就在烟火饭食中。

材料：

福临门古U荞麦挂面150克，山药1根，秋葵3根，太太乐鲜鸡汁少量，清水适量，生抽40ml，苹果醋30ml，细砂糖30ml，清水40ml，香葱1根，香菜1根，海苔适量，芝麻适量，，

福临门鲜爽见面低脂荞麦拌面的做法的做法步骤：

步骤1，把生抽、苹果醋、清水、糖、太太乐鲜鸡汁一起倒入锅中。

步骤2，开中火煮开后放入葱段和香菜，然后关火盖上盖子焖3分钟。

步骤3，然后把煮好的酱汁倒在碗里晾凉。

步骤4，秋葵洗净放沸水中煮30秒，再放入冷水中浸泡备用。

步骤5，山药提前蒸熟，然后擦成山药泥备用。

步骤6，做一锅水，水开后放入福临门谷U荞麦挂面。

步骤7，把面条煮熟，大概一到两分钟。

步骤8，然后过一下冷水。

步骤9，把水倒掉，把提前煮好的酱汁浇在面上。

步骤10，拌匀以后盛入盘中。再放上山药泥和秋葵。

步骤11，表面再放一点海苔和芝麻点缀就完成了！

食材明细：

主料： 面粉 250g， 白菜 50g， 黑木耳 20g， 黄瓜 1根， 五花肉 50g，

调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，

拌面的做法步骤：

1.面粉加适时水和成面团，稍硬点为好

2.白菜切成细条

3.黄瓜切成细条

4.木耳提前用水泡好，洗净切成细条

5.肉切成细条，里面放少许生粉，拌匀。锅内放适时油，七成热时将肉条入进去炒熟

6.将黄豆酱加入

7.用适量生粉勾芡

8.面擀成面饺，稍微厚

9.再切成短条，吃起来更方便

10.锅里水烧开，将面条下入

11.煮好后，捞出控干水

12.将上述的菜放到一起

13.将面条捞出放入菜里，然后将炸好的肉条加进去

14.拌匀，加入适时味精，如果盐度不够，再加少许盐

食材明细：

主料：：荞麦20g，糯米150g，香菇两个，葱段一根，盐适量，糖适量，香油适量，

辅料：：腊肠一根，洋葱适量，

荞麦饭团的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.荞麦、糯米洗净后浸泡3小时，香菇浸泡1小时，待备用。

3.洋葱、葱段 腊肠、香菇切粒待备用。

4.糯米、荞麦分别放入锅中蒸煮15分钟。

5.起锅热油，一次性放入所有材料。（除了香葱外）

6.往配料炒丁中放入适量的盐和糖。

7.最后放入香葱末翻炒片刻，炒好后，用碗装起来。

8.放入少许油下锅，用小火炒已蒸好的糯米饭和荞麦，加入少量的盐、酱油。

9.把炒好的配料全部倒入米饭中翻炒，直到配料与糯米饭、荞麦充分混合即可关火。

小贴士：

可以依照自己喜欢的口味放食材，做法大致都是一样的。

材料：

面粉30克、荞麦面粉30克、高粱面粉40克、清水190克、火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱

做法：

1、将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。

2、平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。

3、将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。

4、打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。

5、趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。

6、饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。

7、翻面后，在上面刷上甜面酱。

8、放上生菜和火腿肠。

9、将其卷起，即可。

小贴士：

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。

2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。

4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。

5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！

食材明细：

主料：荞麦面

沾汁：水200ml，味霖20ml，酱油30ml，柴鱼片5克，海苔，葱花，芥末，七味粉，辣椒粉少许

荞麦冷面的做法步骤：

1、将面煮上，开后用冷水冲洗，沥干；

2、将水，味霖和酱油混合煮开，中小火焖10分钟；

3、加入柴鱼片，再焖一会儿，关火；

4、滤除柴鱼片，将沾汁放入冰箱冷藏备用；

5、面上撒上海苔盛盘；

6、沾汁依人喜好加入葱花、芥末、七味粉、辣椒粉。