荞麦面荷叶夹饼配豆角肉丁发现粗食之美的做法

发布时间 : 2019-12-05

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了荞麦面荷叶夹饼配豆角肉丁发现粗食之美的做法。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

荞麦，普通不起眼的粗粮，性甘味凉，具有止咳平喘、降血脂、降血糖、消除肠胃积滞的功效，特别适合糖尿病人食用。但很多人不喜欢它的口感和味道，其实可以搭配小麦面粉，也可以做出外观漂亮，口味棒棒的荷叶夹饼，让你立马爱上它。

材料：

荞麦面粉150克，普通小麦面粉250克，干酵母4克，长豆角250克，猪后腿肉200克，胡萝卜半个，甜玉米适量，蒜头适量，食用油适量，料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，淀粉适量，白砂糖少许，，

荞麦面荷叶夹饼配豆角肉丁发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，荞麦面粉和普通面粉备齐，干酵母倒入150克温水中静置片刻。

步骤2，酵母水倒入混合面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不沾手的面团，放温暖处发酵（水不够再加，面团要和得硬一些，因为它放置一下就会变得很软）。

步骤3，发酵期间，准备配菜材料。豆角切碎丁、甜玉米掰粒、胡萝卜削皮切小丁，猪后腿肉切小丁，用适量料酒、盐、老抽、水淀粉拌匀腌制，蒜切片。

步骤4，荞麦面团已经发酵好，体积涨大2倍，扒开看里面满是密集的蜂窝状。

步骤5，面团很粘手，双手沾满干粉，把面团放在案板上揉匀排气，如果还是粘，可以加入适量干面粉揉，揉匀后把面团揪成大小相同的小剂子。

步骤6，准备一点油和一把刷子。拿一个面团搓圆，按扁，用幹面杖幹成小圆饼状，在圆饼表面刷层油，然后对折起来。

步骤7，用干净的小梳子在饼上压出花纹。

步骤8，依次完成所有饼胚，放在垫了屉布的蒸锅内，醒放15分钟，冷水旺火蒸20分钟，焖5分钟后揭锅。

步骤9，蒸饼的时候准备炒菜。把豆角丁在开水锅内焯2分钟，捞出沥干水份。

步骤10，锅烧热，放适量油，下入肉丁快速炒至变色盛出。

步骤11，锅内下入蒜片爆香后下入胡萝卜丁翻炒至透明状。

步骤12，加入豆角丁大火爆炒，同时加适量盐。

步骤13，下入甜玉米粒和肉丁炒匀，加适量生抽和少许白砂糖翻炒几下，沿锅边淋入少许水淀粉，大火炒至粘稠起芡后关火即成。

步骤14，荷叶夹饼出锅了，很松软很漂亮，宝宝说是巧克力饼。

步骤15，饼喧软，有一股淡淡的荞麦香味，掰开里面夹入豆角肉丁吃味道好极了。第一次吃荞麦饼的宝宝完整吃下了两个。

步骤16，成品图。

步骤17，成品图。

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槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法

材料：

槐花150g，面粉50g，鸡蛋2个，盐3g，食用油少许，，

槐花鸡蛋饼发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，槐花焯水，攥去多余的水分。

步骤2，加入50g面粉搅拌均匀。

步骤3，加入3g的盐，打入2个鸡蛋。

步骤4，搅拌成糊状。

步骤5，平底锅刷薄薄的一层油，倒入槐花鸡蛋糊，用勺子背面抹平，小火煎制。

步骤6，煎至饼面凝固，翻面煎另一面，两面都煎成金黄色就熟了。

步骤7，取出切片食用。

步骤8，也可以蘸点番茄酱吃。

步骤9，香香的槐花鸡蛋饼美美哒开吃啦！

红薯面窝发现粗食之美的做法

面窝，是湖北比较著名的早点小吃，把调好味的大米粉放进一种特制的、中间凸起的圆铁勺里炸制，外酥里嫩，鲜香满口。红薯，本地又称“苕”，所以又叫做“苕面窝”，它是红薯一种特别好吃的做法，只有红薯上市的季节才能吃到哦！

材料：

黄心红薯350克，面粉60克，盐2克，食用油适量，

红薯面窝发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。

步骤2，加入面粉和盐。

步骤3，加入适量清水搅拌，要少量加水，最后调到干稠合适，面粉能够粘住红薯丁为佳。

步骤4，炸制利器-面窝勺。

步骤5，锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。

步骤6，火开小，用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内，把表面按压平整一些。

步骤7，将面窝勺放入热油里炸制定型后，用筷子沿周围轻轻一拨，面窝就整个脱勺进入锅里，再开大火炸一分钟。

步骤8，把面窝翻面再炸一两分钟左右，见面窝焦黄捞出沥油。

步骤9，成品图。

步骤10，趁热咬一口，外酥里嫩，红薯软糯甜香满口。

步骤11，成品图。

嫩豌豆蔬菜鸡蛋饼发现粗食之美的做法

这个季节的嫩豌豆给宝宝吃最好了，因为它营养丰富，更富含赖氨酸，这是其它蔬菜所没有的。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，它能促进人体生长发育，增强免疫功能，更能提高中枢神经组织功能。

材料：

嫩豌豆40克，面粉50克，鸡蛋1个，土豆1个，胡萝卜1个，食用油适量，盐适量，白胡椒粉少许，

嫩豌豆蔬菜鸡蛋饼发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，食材集合。胡萝卜太大，实耗半个。

步骤2，土豆胡萝卜削皮刨成丝。

步骤3，烧锅开水，先下入豌豆焯熟，再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出，挤干水份。

步骤4，鸡蛋打入盆中，加蔬菜丝拌匀，加入面粉，加适量盐和少许胡椒粉，用清水一点点拌入，最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊。

步骤5，加入豌豆拌匀。

步骤6，平底锅烧热，放适量油，倒入面糊，用铲背向四周推平，小火慢煎。

步骤7，翻面，煎熟另一面。

步骤8，两面煎至金黄即可。

步骤9，用模具压出造型，宝宝更喜欢。

步骤10，各色蔬菜营养丰富，口感软滑，嫩豌豆入口无渣，鲜嫩味美。

步骤11，成品图。

玉米面槐花饼发现粗食之美的做法

你知道吗？槐花有清肝泻火的功效，这几天有点上火了，可以多吃点哦！

材料：

做饼所用食材，槐花300g，玉米面粉100g，普通面粉70g，盐1勺，调蘸汁所用调料，蒜瓣2个，盐3g，醋30g，生抽3g，鸡精2g，辣椒面2勺，食用油适量，，

玉米面槐花饼发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，槐花洗干净焯水晾凉，攥去大部分水分（不要攥的太干，因为做饼要的水分稍微多一点）。

步骤2，攥去水分的槐花放在盆里散开，撒一勺盐搅拌均匀。

步骤3，加入玉米面粉和普通面粉。

步骤4，先把槐花和两种面粉拌匀，然后用手来回抓搓，直到能团住，如图。

步骤5，用两只手把槐花团揉成小圆球。

步骤6，两只手把小圆球拍扁，一个玉米面槐花饼就做好了。

步骤7，蒸锅内放水，篦子上抹油，放上做好的饼，凉水上锅，上汽后蒸20分钟，焖2-3分钟。

步骤8，利用蒸饼的时间做蘸汁，蒜瓣切碎末。

步骤9，把蒜末放在小碗里，放两勺辣椒面。

步骤10，炒锅内倒适量的油烧热，浇在蒜末上。

步骤11，加盐、醋、生抽、鸡精调成蘸汁，这个蘸汁特别好吃。

步骤12，槐花饼出锅了，香喷喷的。

步骤13，装盘，配上蘸汁就可以开吃了。

步骤14，成品。

步骤15，成品。

茴香拌黄豆发现粗食之美的做法

茴香和它的种子一样具有一种特殊的香气、茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、黄豆富含异黄酮、可断绝癌细泡营养供应、含人体必需的氨基酸、多种维生素及多种微量元素、可降低血液中的胆固醇、预防高血压、冠心病、动脉硬化等、黄豆富含亚油酸、能促进儿童神经发育、黄豆含有健脾利湿、益气补虚、并且含有解毒作用、所以我们要经常吃哟、对身体既是一种保健、特别是对女人有好处、常吃黄豆、可以延缓女人更年期的到来、使人看起来更年轻漂亮哟、同时又是一种营养丰富的美食哟……

材料：

黄豆200克，茴香50克，鸡精3克，橄榄油6克，新鲜柠檬汁3克，疙瘩咸菜丝50克，剁椒酱15～20克，盐适量，芝麻油10克，白糖10克，八角5瓣，，

茴香拌黄豆发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，这是原料黄豆哟……

步骤2，用清水浸泡一夜

步骤3，泡发好的黄豆洗净备用……

步骤4，锅中倒入适量的清水、把洗净泡发好的黄豆倒入锅中、把八角放入锅中、大火烧开转小火煮半个小时左右、关火焖5分钟

步骤5，把煮好的黄豆沥干水分备用……

步骤6，把茴香摘干净洗净后、不要茎、茎留着做其它美食、把疙瘩咸菜丝和剁椒酱备好

步骤7，把茴香叶切成碎末、疙瘩咸菜丝切碎末备用……

步骤8，取一个大一点的容器、把所有材料都放在容器里……

步骤9，加上所有的调料搅拌均匀即可……

步骤10，取一个干净密封好一点的容器、把拌好的海鲜黄豆放入容器里……

步骤11，盖上盖子密封好以后、放冰箱冷藏一夜就可以食用了

步骤12，早上起来就可以拿出来吃了、一盘营养丰富又美味的小咸菜就做好喽、是不是很诱人哦……

步骤13，成品图一

步骤14，成品图二

步骤15，成品图三

步骤16，这些都是我自己自制的小咸菜哟……

槐花麦饭发现粗食之美的做法

又是一年槐花香，每年的这个时候都少不了做槐花麦饭，总是回想起小时候妈妈做的槐花麦饭，满满的回忆

材料：

槐花300g，面粉150g，盐（做麦饭用）1勺，醋35g，生抽10g，香油10g，油泼辣子10g，鸡精2g，盐（调蘸汁用）1g，，

槐花麦饭发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，先给槐花来个特写，槐花要买这种没有完全开开的才好吃。

步骤2，槐花洗干净，锅内倒适量的水烧开关火，把洗干净的槐花放进去烫一下，去除槐花的涩味。

步骤3，烫过的槐花晾凉，攥去多余的水分放在大一点的盆里，撒一勺盐拌匀。

步骤4，加入面粉（面粉也可以分开一点一点的加，这样好掌握面粉的用量）。

步骤5，用手来回的抓搓，直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。

步骤6，蒸锅内放水，篦子上铺笼布（笼布要用水湿一下再拧干），放上拌好的槐花麦饭，凉水上锅，上汽后蒸15分钟。

步骤7，蒸麦饭的时间里来做蘸汁，用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁（做蘸汁我一般是现泼油泼辣子，味道特别香）。

步骤8，关火以后焖2分钟打开锅盖，香味扑鼻而来。

步骤9，麦饭盛到碗里，浇上两勺蘸汁，拌匀就可以开吃了。

步骤10，这是我拌好的，特别香。

蒸槐花饭发现粗食之美的做法

槐花也仅限于这个季节才会吃到。槐花淡淡素雅的清香，它不仅可以观赏，也可以食用，除了炒鸡蛋、做包子，还可以做成传统美味的槐花饭。

材料：

槐花250克，面粉120克，蒜蓉1勺，红油少许，香醋2勺，砂糖半小勺，盐少许，香油1勺，生抽2勺，鸡粉少许，

蒸槐花饭发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净

步骤2，沥干水分，把准备好的面粉分次洒入

步骤3，要使每个槐花上都裹上面粉，再加入少许盐拌匀

步骤4，接着把槐花倒在垫上蒸笼布的蒸笼里

步骤5，水开后蒸10分钟左右即可

步骤6，准备酱汁：蒜泥、红油、生抽、醋、砂糖、香油、鸡粉拌匀兑成蘸汁

步骤7，淋在蒸好的槐花饭上即可

步骤8，成品图

玉米面什锦饼发现粗食之美的做法

现代人生活水平提高，饮食精细化，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。平时我们可以花些小心思，通过食材的巧妙搭配，粗粮也可以做的很美味。分享快手玉米面什锦饼的做法

材料：

玉米面100克，温水90克，菠菜50克，胡萝卜半根，方肉三十克，食用油3克，盐2克，白芝麻10克，

玉米面什锦饼发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备好。胡萝卜与菠菜清洗干净。

步骤2，将菠菜，方肉，胡萝卜切成很细的丁。

步骤3，放入玉米面。

步骤4，加盐和清水搅拌均匀。

步骤5，美亚不粘锅放入食用油，锅子烧热后放入面糊。

步骤6，中小火煎至面糊快凝固时，表面撒上白芝麻，翻个面再煎一分钟就可以了。

步骤7，用慕斯圈刻出圆形，也可以用刀切块，怎么喜欢怎么来。

步骤8，营养丰富，健康养生的玉米饼完成了。

步骤9，多种食材的搭配，低脂又美味，做起来！

芋泥紫米糕发现粗食之美的做法

Sherry是我第一份工作时认识的同事，一个温柔的台湾姐姐。直到各自离职也没有太多交集。反而是后来经常看她在朋友圈发布各种她自己制作的烘焙甜点，才渐渐多了一些交流。她是一个随性而自在的性格，生命中最重要的两个爱好，大概是旅行和美食。每次看她po照片，不是见了什么风景，就是做了什么吃食。令人羡慕不已。这道芋泥紫米糕是我看见她传照片后，求来的方子。据说是台湾年节传统的一道糕点，用台湾特产大甲芋头和紫米蒸制而成。她事无巨细的写了一个方子给我，还细细叮嘱各种注意事项，亲切又体贴。这一道还没吃到嘴里，仿佛就已经在心间化开，有了一点点甜的滋味蔓延。这次认真做来，满满都是对她的感谢。

材料：

芋头200g，紫米100克，糯米100克，砂糖50克，淡奶油20g，椰子油30g，大枣5-6颗，枸杞适量，熟莲子5-6颗，果干适量，水适量，，

芋泥紫米糕发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，紫米和糯米提前泡几个小时，紫米最好过夜，沥干后混合均匀加水准备蒸，莲子用水煮15分钟备用

步骤2，我用美亚蒸锅，底层蒸紫米糯米，上层蒸切片的芋头

步骤3，芋头先蒸好（15-20分钟），捣碎成泥

步骤4，趁热加入淡奶油、一半砂糖、一半椰子油混合均匀晾凉

步骤5，蒸好（1个小时软糯为止）的紫米趁热用容器盛好加剩下的砂糖和椰子油混合均匀，晾凉备用

步骤6，取一个碗作模具，铺保鲜膜，上面摆上各种果干、枣和莲子

步骤7，上面铺紫米糕，压实，注意均匀铺平防止果干错位

步骤8，紫米糕上面铺芋泥，压平压实

步骤9，倒扣在盘中去掉保鲜膜，冷藏以后更好吃

桂花紫薯山药糕发现粗食之美的做法

粗食纤维属于非淀粉多糖，健康，助消化，减肥。今天分享一款紫薯山药糕的做法，高颜值粗食哦。紫薯富含纤维素，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。山药是一种多年生长的草本植物，山药有很多品种，一般人们都知道山药有淮山药和铁棍山药，这是最常见的品种，铁棍山药比较硬实，含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉淀在血管上，预防很多疾病的发生，常吃山药对身体有很多好处。山药还具有减肥瘦身的作用。山药所含最营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，食用以后很容易产生饱腹感，从而可以控制进食的欲望，因此怕胖的MM们也可放心地多加食用，不用担心会长胖。山药中还含有消化酶，能够促进蛋白质和淀粉的分解，还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。从而可以起到减肥瘦身的功效。

材料：

紫薯3个，铁棍山药1根，蜂蜜5克，桂花1克，

桂花紫薯山药糕发现粗食之美的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材并清洗干净。

步骤2，将铁棍山药削去外皮。

步骤3，紫薯也同样削去皮。

步骤4，锅里装半锅水，放入蒸格，将山药与紫薯切成小块分别装碗里，放进锅子里开大火蒸二十分钟左右。

步骤5，用的是美亚的不粘锅，这款锅子不但可以煎炒炖煮，也可以用来蒸东西，锅盖上有蒸汽孔，不用担心水蒸汽会掉到食物上。

步骤6，蒸熟的山药加入蜂蜜用勺子压成泥。

步骤7，紫薯同样用勺子压成泥。紫薯本身有甜味，不需要再加甜味的调味品了。

步骤8，将紫薯和山药泥分成20克一个，搓圆，准备4份。另外准备一个40克的紫薯泥。

步骤9，将紫薯泥放入模具，用勺子压一下。