柠檬草

食材明细：

虾肉泥240g，柠檬草4g，蛋白50g，盐2g，柠檬6g，面包丁50g，橄榄油适量，甜辣酱75g，橄榄油75g，柠檬汁5g，白葡萄酒醋15g

虾肉串裹柠檬草的做法步骤：

1.将所有材料称好备用

2.将所有材料搅拌均匀

3.加入20g的酱汁搅拌成团备用

4.将制作好的虾泥放在保鲜膜上，将柠檬草放入中间，卷成米团串形状

5.将卷好的虾肉串放入微波炉中加热1—2分钟

6.撕掉保鲜膜，在表面刷上橄榄油，洒上芝士粉

7.放进200℃的烤箱中烘烤8—10分钟，出炉刷上橄榄油

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，金龙鱼低筋粉66克，细砂糖80克，牛奶45克，玉米油45克，柠檬1个，

辅料：：淡奶油250克，细砂糖25克，草莓适量，

柠檬草莓蛋糕卷的做法步骤：

1.准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。

2.柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。

3.往蛋黄里加入牛奶和玉米油。

4.用手动打蛋器搅拌均匀。过筛入低筋粉。

5.过筛入金龙鱼低筋粉。

6.Z型搅拌均匀至无干粉的状态。

7.蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。

8.分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。

9.倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。

10.将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。

11.放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。

12.出炉后放凉。

13.我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。

14.将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。

15.用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。

16.成品。

17.成品。

小贴士：

这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。

食材明细：

主料：：螃蟹1只，

辅料：：红椒1个，黄瓜1条，番茄1个，柠檬草1条，牛油果2-3个，芫荽少许，罗勒少许，洋葱少许，

配料：：盐少许，黑胡椒少许，Tabasco.Sauce少许，橄榄油（或食用油）少许，青柠檬汁少许，青柠檬皮少许，美奶汁（Mayonnaise）少许，

蟹肉牛油果沙拉配柠檬草西班牙凉菜汤的做法步骤：

1.材料：螃蟹蒸熟

2.材料：番茄+黄瓜+青柠檬

3.材料：Tabasco Sauce 塔巴斯哥辣酱油

4.材料：橄榄油或食用油

5.材料：柠檬草

6.步骤：红椒切块+黄瓜切块 放入搅拌机

7.番茄切块 搅拌机

8.青柠檬榨汁+刮皮 放在一旁

9.柠檬草切细放入搅拌机

10.番茄1个+黄瓜2/3条+青柠檬汁少许+青柠檬皮少许+柠檬草少许+盐少许+黑胡椒少许+Tabasco Sauce 塔巴斯哥辣酱油 少许

11.搅拌过滤放入冰箱

12.做牛油果沙拉步骤：芫荽切细放入大碗

13.罗勒切细放入大碗

14.洋葱切细入大碗

15.牛油果切块入大碗

16.芫荽少许+罗勒少许+洋葱少许+牛油果2-3个+盐少许+黑胡椒少许+橄榄油少许

17.压成泥状放在一旁

18.接下来做螃蟹： 把熟了的螃蟹去壳取肉

19.加Mayonnaise（美奶汁）少许+盐少许+黑胡椒少许

20.搅拌均匀

21.进行装饰：拿个模具放在盘的中央，放入牛油果压平。

22.放入蟹肉压平放少许黑胡椒

23.在模具外围放入西班牙凉菜汤加上橄榄油少许。然后小心翼翼把模具移走。进行摆设。

24.完成

感谢亲爱的们的支持让我上期拿到蒸箱哈，这次我是来玩的，大家随意咯！喜欢我可以继续投票，得到奖品可以分给大家哈，么么哒！参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

新西兰青口贝12个，香茅2根，香菇6个，橄榄油2勺，蒜3瓣，洋葱半个，椰浆1杯，朗姆酒半杯，月桂叶（香叶）2片，盐1小勺，黑胡椒碎适量，红辣椒3根，糖1小勺，，

椰汁柠檬草青口十二道锋味复刻的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料，香茅我也切成八根，蒜切末，洋葱切末，我嫌辣眼，匆匆切了丁；白酒没有，用朗姆酒代替了，香菇我用开水烫了一下，菌类食用前最好先过水，青口贝要处理干净哦。

步骤2，热锅倒橄榄油，放洋葱丁和蒜末爆香，放入香叶和香茅草略炒，再加入香菇和青口贝煮5分钟。

步骤3，倒入椰浆和朗姆酒继续煮，撒一小勺糖，煮至粘稠。

步骤4，愿意吃辣的就放点小辣椒，最后撒盐和黑胡椒碎调味即可。

食材明细：

主料：：黄鱼1条，扇贝2个，山药200克，紫薯100克，红薯100克，金橘20克，柠檬草3根，蜂蜜1大勺，橙汁1大杯，淡奶油200ML，秋葵3个，

辅料：：橙汁100ML，蜂蜜10ML，

香煎扇贝、黄鱼配双色山药薯泥与秋葵佐柠檬草金橘酱汁的做法步骤：

1.将山药和紫薯红薯放在水中煮熟。

2.将煮好后的山药、紫薯、红薯剥去皮。

3.将紫薯山药和红薯山药分别用勺子压碎。

4.用筛子将紫薯山药和红薯山药过滤。

5.将紫薯山药泥加入淡奶油拌匀。

6.将红薯山药泥加入蜂蜜、橙汁拌匀。

7.将金橘切成小粒，去籽。

8.柠檬草仅取尾部，用刀拍破。

9.锅中加入橙汁、蜂蜜、金橘、柠檬草小火熬制。

10.熬至酱汁浓稠呈浅褐色，金橘软烂即可。

11.将秋葵切去蒂部，用盐轻搓去表面绒毛。

12.将秋葵放入加了盐的开水里烫熟，熟后放入冰水中充分冷却，用厨房用纸擦去表面水分。

13.将小黄鱼去骨取鱼柳，切成块。

14.将黄鱼块与扇贝肉加盐和胡椒调味。

15.锅中加入橄榄油烧热。

16.将扇贝和黄鱼放入锅中煎至表面金黄即可（为了能保持鱼皮的完整度，在煎之前在鱼 皮一面轻拍上一层面粉，入锅时放入鱼皮一面，单面煎至鱼肉一面也变白即可）。

小贴士：

1.由于紫薯的淀粉含量比红薯高，口感较干，所以在调和时应该加入更多的液体，具体比       例可根据实际情况增减。

    2.单面煎黄鱼是为了鱼肉肉质细嫩，也可根据自己的喜好选择双面煎。