馄饨皮

食材明细：

主料：：馄饨皮适量，

辅料：：牛肉适量，香菇适量，菠菜适量，调料适量，

馄饨皮春卷的做法步骤：

1.馄饨皮，逐张刷点油，交叉相叠。

2.大概十张一挞。

3.蒸锅烧水，放刷好油一挞的馄饨皮，蒸十分钟左右。

4.拌好馅料（喜欢啥馅料放啥馅料）不着重说馅料

5.蒸好的馄饨皮取出放到盘里。

6.馄饨皮一张一张揭开。

7.在馄饨皮的末端放上馅料

8.卷起放入馅料的馄饨皮，折成春卷式

9.电饼铛加热，刷些油，摆好春卷，用烙饼档进行煎制（各家可以根据自家用的电饼铛使用方法）

10.翻面，再煎几分钟。

11.煎好的馄饨皮春卷

12.开吃啦?酥香可口?

小贴士：

煎春卷时，多放些油肯定会更香，只是油大了，我家孩最不喜油大?不怕高油脂的可以试试?也可以用油炸的
关于馅料，我用的是现成的食材。亲们可以调制自己喜欢的食材?

食材明细：

河虾200克，猪肉馅200克，面粉100克，鸡蛋54克，生粉适量

皮如薄翼的小馄饨（自制馄饨皮）的做法步骤：

第1步面粉和鸡蛋揉成面团醒20分钟松弛后揉光滑。不加水哦！上面配方是一份剂子的，我一次做了四份，擀制还是得一份一份来，不然太大擀不薄。然后揉成条，再醒10分钟松弛。

第2步撒生粉，先擀扁，注意两头不要擀，不然就擀不方了哦！两头一起擀成长方形。

第3步撒多一点生粉后，用擀面杖卷起来。抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。

第4步展开继续擀平。继续撒生粉，然后用擀面杖卷起来。

第5步抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。然后打开继续擀平。然后撒粉折叠起来包上保鲜膜松弛10分钟。

第6步继续重复上面的操作，知道面皮这个厚薄程度。然后刷掉多余的生粉，切成约6厘米的正方块！小馄饨皮就做好了。

第7步我用调好的万能肉馅搭配河虾泥一起做馅。好吃的小馄饨做好啦！皮薄！耐煮！好吃！

食材明细：

海鲜酱45毫升，花生酱35克，红糖10克，辣酱5克，姜末2克，米酒醋45毫升，芝麻油15毫升，半块装无皮无骨鸡胸肉455克，馄饨皮16张（边长8.5厘米），切丝，圆头生菜225克，撕碎、冲洗并沥干，胡萝卜220克，切碎，葱1把，切碎，新鲜芫荽叶10克，切碎

馄饨皮鸡肉沙拉的做法步骤：

1.酱料做法：将海鲜酱、花生酱、红糖、辣酱、姜、醋和芝麻右搅散调匀。

2.将鸡肉烤熟，晾冷后切丝

3.烤箱预热到摄氏175度，在大浅烤盘上喷不沾的蔬菜油，然后把切好的馄饨皮摆放一层后烤20分钟，直到呈金褐色。冷却备用。

4.用大碗将鸡肉、馄饨皮、生菜、胡萝卜、葱和芫荽叶搅拌好，淋上酱料即可。

食材明细：

主料：：馄饨皮22张，猪肉馅200克，鸡蛋1个，

辅料：：色拉油适量，生抽2勺，料酒1勺，盐少许，姜汁1勺，砂糖半小勺，香油少许，黑芝麻少许，葱花适量，胡椒粉少许，鸡粉少许，

蛋皮煎馄饨的做法步骤：

1.买回的猪肉泥

2.加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀

3.再加点葱花拌匀

4.取一张馄饨皮，放上适量肉馅，四边粘点清水

5.对折后，包起来

6.这是包好的一部分

7.平底锅加热少许色拉油

8.放入包好的馄饨

9.加入适量清水，加盖煮沸

10.等汁水快收干时

11.倒入打散的蛋液

12.煎至底部金黄色，撒黑芝麻和葱花即可出锅

小贴士：

馄饨馅里面可以加点蔬菜，蛋液打散时加点料酒和盐

食材明细：

主料：：猪肉馅200克，大虾仁50克，洋葱3分之一个，鸡蛋一个，熟咸蛋黄一个，面粉300克，清水适量，

辅料：：姜粉一勺，料酒一大勺，蚝油一勺，盐适量，白胡椒适量，冰水20克，香菜一把，虾皮适量，小葱一把，

鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮的做法步骤：

1.大虾仁，去除虾线，切成丁，放进肉馅内，加入，料酒，蚝油，姜粉，洋葱碎，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋液，咸蛋黄按碎，盐，冰水开始搅拌肉馅

2.和面，面团一定要比饺子面软些，光滑细腻的面团和好后，移到案板上，取一个大剂子，开始揉匀以后，按扁，用擀面杖擀开

3.擀开以后，如图，尽量薄些，大概1毫米厚度

4.用刀修去边角，修成正方形或长方形都可以

5.然后均匀的划出一个个8厘米左右的小正方形，如图！皮就做好了

6.皮中央放上肉馅就可以开始包了，不管大家想包成什么样都可以，可以包成抄手型，也可以包成福袋型，好多款，港式云吞也是这种包法

7.因为我老公爱吃大馅，而且觉得福袋吉利寓意好，所以一般我就包成大馅福袋型，如图，包成什么型，大家也可以看看12年我发的6种馄炖的具体包法！这里就不具体介绍了

8.锅内倒入清水，我是四人吃，所以做了一锅水，放入两块浓汤宝鸡汤味，亲们也可以自己买只鸡熬出鸡汤来，更好，没时间熬汤的亲就像我一样放浓汤宝也可以的，点火烧开

9.锅开后，放入福袋馄炖，开始煮馄炖，盖上锅盖

10.小葱，香菜洗净后切碎备用

11.每个碗内放上，虾米皮，香菜，小葱，鸡精少许，香油少许，白胡椒适量

12.倒入做好的麻辣红油，馄炖煮好后捞出，盛上煮馄炖的鸡汤，就可以了，不吃红油的可以不放就是鸡汤馄炖

13.成品图，某位不爱吃香菜，所以我没放，不放红油就是正宗的鸡汤馄炖，放上自己熬的麻辣红油就是红油抄手，味道杠杠滴，麻辣红油如何做我也有介绍，请到我主页里找