生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不吃当地美食相当于未到该地。你吃过很多地方美食吗？小编特地花时间为你收集并编辑了生煸草头，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
苜蓿250克，酱油10克，白砂糖5克，味精1克，盐2克，白酒5克，猪油(炼制)20克
生煸草头的做法步骤：
1. 将草头（苜蓿）去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干；
2. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀；
3. 然后加白糖、味精、酱油和高梁酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即成。
小贴士：
1. 在烹制此菜时，关键是用旺火热锅热油煸炒，翻炒速度要快，至原料断生即好；2. 煸炒的特点有三个“不”：原料事先不经过调味拌渍，不佳糊上浆，起锅时也不勾芡。1. 草头（苜蓿）含有糖类、脂肪、蛋白质及维生素A、B、E 等，营养价值颇高；2. 据《本草纲目》记载：“苜蓿，利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒”。
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生煸菜心
食材明细：
油菜心500克，竹笋50克，花生油60克，盐4克，姜1克，味精2克，料酒1克，淀粉(豌豆)5克
生煸菜心的做法步骤：
1.青菜去老叶洗净，削成菜心，竹笋焯熟。熟笋切片，沥干水分。
2.炒锅下油50克，烧到七成热，放入菜心煸炒，炒透用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，便可起锅装盘。
生煸豆荚
食材明细：
豌豆300克，味精2克，盐3克，醋2克，猪油(炼制)20克
生煸豆荚的做法步骤：
1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；
2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；
3. 煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。
小贴士：
食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。
生煸豆苗
食材明细：
豌豆苗500克，竹笋40克，香菇(鲜)40克，盐3克，味精2克，料酒5克，姜1克，花生油75克
生煸豆苗的做法步骤：
1. 选取豆苗嫩头，洗净沥干；
2. 熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；
3. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；
4. 先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；
5. 加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。
草苺费斯
食材明细：
主料： 低筋面粉 125克， 肉松 30克，
调料： 糖粉 50克， 黄油 45克， 酥油 45克，
草苺费斯的做法步骤：
1.把低筋面粉先用180度烤10分钟，待凉备用。
2.将低筋面粉、糖粉混后过筛，与肉松、芝麻拌匀。
3.加入室温软化的黄油、酥油、蛋液，用手抓揉均匀，揉成团包保鲜膜，放冰柜冷冻半小
时变硬。
4.取出面团，擀成1cm左右的薄片，用饼干模压出花型，放在垫了油纸的烤盘上，撒上芝麻。
(边角料可重新压成薄片再压模），烤箱提前150度5分钟预热，将烤盘放在烤箱中层，烤
15分钟。（如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分钟左右）。
古法黑草羊
食材明细：
羊肉(瘦)500克，荸荠50克，胡萝卜50克，竹笋100克，青蒜100克，陈皮10克，姜50克，味精10克，盐5克，料酒5克，白砂糖10克，花生油75克
古法黑草羊的做法步骤：
1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎。马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。
2.黑草羊肉先焯水沥干。
3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可。
干煸牛腩
食材明细：
牛腩(腰窝)500克，陈皮1克，姜20克，大蒜(白皮)5克，豆瓣酱10克，八角1克，盐2克，香油1克，味精1克，老抽5克，白砂糖5克，生抽5克，胡椒粉1克，黄酒5克，花生油30克
干煸牛腩的做法步骤：
1. 将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；
2. 沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；
3. 炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；
4. 即转入砂锅，加盖，用小火焖约80 分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
小贴士：
肉块转入砂锅，大火烧开，小火慢炖，中途不可加水，要肉块软烂，但又成形。
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