每个中国人没有不喜欢美食的，美食充分地体现了地域的差异。旅游地标常常是当地美食集中的地方，在外想家经常想起也是这些美食。印象中，你对哪些美食记忆深刻？也许"圈子草头"就是你要找的，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
猪大肠300克，苜蓿250克，味精2克，酱油30克，黄酒15克，姜5克，白砂糖15克，猪油(炼制)40克
圈子草头的做法步骤：
1. 将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开；
2. 待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去掉粘液；
3. 再用清冰漂洗干净至肠壁无粘滑感为止；
4. 锅内放入大肠，加入葱段、姜片、黄酒，用旺火烧煮2 小时左右；
5. 再捞出用冷水冲洗后，切去肠头肛门和薄肠，再放到汤锅里，加盖用旺火烧焖约一小时；
6. 烧至直肠发胖呈白色，冷却后，将熟直肠切成2 厘米长的斜小段；
7. 草头（苜蓿）摘去黄叶及老梗，清水洗净沥干；
8. 炒锅烧热，放入圈子，加黄酒、酱油、白糖、姜末、白汤75 克，烧沸；
9. 再移小火煮5 分钟左右，至卤汁收紧时，用湿淀粉少许勾芡，浇上熟猪油10克，加盖待用；
10. 另用炒锅一只烧热，下猪油烧沸，将草头放入旺火煸炒，加酱油、白糖，至断生，出锅倒在盆中；
11. 将已烧好的圈子，放在草头上面即成。
小贴士：
1. 草头下锅时，油要热，动作要快，断生后即出锅，勿炒老；2. 卤汁收紧时，用淀粉勾芡，芡汁不宜过多；3. 因直肠圆径大，经开水锅煮熟时，象根柔软的圆棒，将肠切片后，便成一个一个小圈，故称之为圈子草头。
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炒圈子
食材明细：
主料： 猪大肠 250克，
辅料： 冬笋 50克，
调料： 酱油 40克， 味精 1.5克， 葱 15克， 淀粉 10克， 猪油(板油) 50克， 黄酒 25克， 白糖 15克， 高汤 100克， 芝麻油 1.5克，
炒圈子的做法步骤：
1.选圈子的最后一段，讲肠头翻过身，拣去杂质后洗净，放入冷水锅中，水烧开后改用小火闷烧三小时，至酥烂后，捞出，冷却。
2.熟圈子切成五分长得斜段，笋切成斜刀块，将锅烧热，放猪油，加笋、圈子、红酱油、白糖、黄酒、鲜汤、用旺火烧开后，改用小火焖三分钟。待圈子上色后，在改用旺火收浓卤汁，加味精，用少许水生粉勾芡，加上葱段，淋上所剩的猪油和麻油，即可装盘。
红烧圈子
食材明细：
猪大肠1000克，淀粉(蚕豆)10克，姜12克，盐20克，糖色1克，香油5克，味精3克，香醋30克，酱油30克，小葱10克，白砂糖10克，黄酒50克，猪油(炼制)50克
红烧圈子的做法步骤：
1. 将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开；
2. 待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去掉粘液；
3. 再用清冰漂洗干净至肠壁无粘滑感为止；
4. 锅内放入大肠，加入葱段、姜片、黄酒，用旺火烧煮2 小时左右；
5. 再捞出用冷水冲洗后，切去肠头肛门和薄肠，再放到汤锅里，加盖用旺火烧焖约一小时；
6. 烧至直肠发胖呈白色，冷却后，将熟直肠切成0.6～1厘米长的段；
7. 锅内放猪油烧热，下姜片、葱段略爆一下，将肠段投入炒几下，烹黄酒，加糖色、酱油、白糖、肉清汤150毫升搅匀，盖上锅盖，烧制；
8. 待烧沸后，转用小火烧至汁浓时，用旺火并下味精，湿淀粉勾芡，加香油、葱段，收至芡汁稠浓时，盛起装盘。
小贴士：
1. 在洗猪大肠时，肠内白油肥嫩，不要剥光；2. 在加工猪大肠时，烧煮过程中，要经常换清水，直到汤色澄清，肠无臊味为止。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
草苺费斯
食材明细：
主料： 低筋面粉 125克， 肉松 30克，
调料： 糖粉 50克， 黄油 45克， 酥油 45克，
草苺费斯的做法步骤：
1.把低筋面粉先用180度烤10分钟，待凉备用。
2.将低筋面粉、糖粉混后过筛，与肉松、芝麻拌匀。
3.加入室温软化的黄油、酥油、蛋液，用手抓揉均匀，揉成团包保鲜膜，放冰柜冷冻半小
时变硬。
4.取出面团，擀成1cm左右的薄片，用饼干模压出花型，放在垫了油纸的烤盘上，撒上芝麻。
(边角料可重新压成薄片再压模），烤箱提前150度5分钟预热，将烤盘放在烤箱中层，烤
15分钟。（如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分钟左右）。
古法黑草羊
食材明细：
羊肉(瘦)500克，荸荠50克，胡萝卜50克，竹笋100克，青蒜100克，陈皮10克，姜50克，味精10克，盐5克，料酒5克，白砂糖10克，花生油75克
古法黑草羊的做法步骤：
1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎。马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。
2.黑草羊肉先焯水沥干。
3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可。
柠檬草玫瑰茶
食材明细：
主料： 玫瑰花 5g，
调料： 冰糖 适量，
柠檬草玫瑰茶的做法步骤：
1.将柠檬草用沸水泡开。
2.净置片刻，等茶汤变色。
3.将玫瑰与冰糖放入杯中。
4.将泡好的柠檬草茶冲入即可。
清水菜头
食材明细：
芥菜头400克，味精1克，盐5克，胡椒2克
清水菜头的做法步骤：
1. 将菜头去皮洗净，改成2.5厘米正方块待用；
2. 烧高级清汤，下菜头煮熟并加入味精、盐、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 在煮菜头时，应在高汤烧沸时入锅，这样才能保证菜头的色泽；2. 煮菜头时煮熟即可，不有久煮，久煮易烂；3. 本品需高级清汤适量。1. 菜头含有碳水化合物、磷、维生素B、维生素B；2. 高汤富含蛋白质、氨基酸；3. 本汤最宜酒后清口，为男女老少所好；4. 于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖者是良好羹汤。
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