糖桂花是去年秋天自己做的,而且主要是为了吃年糕哈,说到年糕有很多种,我最爱的是这种火锅年糕,特别软糯,不过胃不好的人可不能多吃,我每次就做这么几条过过瘾。
材料:
主料:年糕适量,,
辅料:糖桂花适量,白糖适量,
糖桂花炒年糕的做法步骤:
1. 准备好原料。
2. 锅里放少许油,把年糕煎至微黄盛出。
3. 再放适量油在锅里,加两勺白糖。
4. 中火炒到微微发黄,成焦糖色。
5. 加一勺糖桂花下去炒匀(糖桂花也可以在最后再放哈,我这样是想把桂花的香味融进年糕里去,其实都差不多的,本来就已经很香了)
6. 把煎好的年糕放进去,加一小半碗开水翻拌均匀,盖上锅盖焖一会,中途翻两次。
7. 待汤汁收得比较浓稠时关火。
8. 装盘即可。
食材明细:
糯米年糕适量,蕃薯适量,冰糖适量,干桂花适量,糖少许
桂花红薯年糕甜汤的做法步骤:
第1步将蕃薯去皮洗净,年糕洗净,分别切成和冰糖大小一致的丁;汤锅中放水,加入红薯丁和冰糖一起煮开;
第2步蕃薯煮开1分钟后,加入年糕一起再煮2分钟左右;按个人口味再放少许糖调味;
第3步最后出锅前撒上干桂花即可。
小贴士:
1,非常简单的一道甜汤,几乎没有什么难点;2,年糕建议选择纯糯米的,口感好;3,年糕和红薯切成大小一致的丁,易熟也更好吃;4,冰糖如果事先放的够多,可省略白糖这一步,或者,可根据个人口味不放糖,建议带着淡淡的糖会和桂花比较搭。
食材明细:
主料:苹果2-3个,年糕适量,酒酿1盒
辅料:红枣2颗,桂花适量,冰糖适量
苹果系列八:苹果年糕桂花酿的做法步骤:
1,预备材料
2,完成图
3,苹果去皮,去芯,切块;红枣去芯
4,开水下苹果,红枣
5,水开了,下酒酿和年糕
6,水再开了,最后放桂花,关火
7,上碟,成了
小贴士:
糯米粉可以做成圆子,元宵,汤圆,我喜欢年糕,我看一样的料,应该可以的
芝士年糕,又称为芝心年糕,年糕里裹芝士,是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。后因韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影,得名为“韩式年糕”,芝士年糕有多种口味,表内有芝士及其它多种口味填充物,深受年轻人的热爱,这里制作一道紫薯芝士年糕,中间包裹芝士片,奶香味更醇厚。
材料:
糯米粉80g,粳米粉80g,芝士片4片,白糖10g,紫薯30g,清水150g,糖桂花适量,以上食材可做25个手指芝士年糕,
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法的做法步骤:
步骤1,主要食材
步骤2,紫薯去皮切片蒸熟
步骤3,将蒸熟的紫薯放入料理杯中,加少许清水打成紫薯泥
步骤4,糯米粉:粳米粉比例为1:1,加入白糖拌匀
步骤5,将紫薯泥放入微波炉中加热至不烫手,倒入糯米粉中
步骤6,揉成不粘手不开裂的光滑面团
步骤7,将芝士片两两重叠,切成0.5cm宽的条状
步骤8,取部分面团,先搓成手指粗细的条状,再压扁,宽度正好可以包入芝士条即可
步骤9,包入切好的芝士条
步骤10,对折捏紧收边
步骤11,切成长度约5cm的剂子
步骤12,每个剂子两端收口滚圆
步骤13,以上食材做了25个紫薯芝士年糕
步骤14,锅中烧开水,放入紫薯芝士年糕,大火烧开后转中火,煮至年糕上浮即可捞出
步骤15,成品图,最后在紫薯芝士年糕上淋2勺糖桂花,这个时节桂花正当时,一阵阵清香
步骤16,成品图,趁热咬开芝士可以爆浆
步骤17,成品图
食材明细:
圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙
调味料A料:黄砂糖1杯 红糖1/2大匙
年糕的做法步骤:
1.糯米粉过筛,加入少许水拌匀备用;玻璃纸摊开,铺入模型中,抹上少许油备用。
2.锅中放入A料及2杯水拌匀,以大火煮开、待凉,加入拌好的糯米粉,转小火煮匀,拌成米浆备用。
3.米浆倒入模型中,放入蒸笼以中火蒸约1小时,插入竹筷,若不粘筷即可盛出。
吉祥话
年糕与“年高”谐音,代表年年高升,在春节期间食用有期望新的一年更上一层楼的意思。
食材明细:
主料:汤圆适量
辅料:冰糖适量,干桂花适量
桂花汤圆的做法步骤:
1,三全黑芝麻汤圆适量。
2,冰糖适量。
3,砂锅里适量水烧开。
4,汤圆放入锅中。
5,冰糖放入。
6,中小火煮至汤圆全部浮起,再煮一两分钟,关火。
7,盛盘。撒上干桂花和玫瑰花瓣碎。
8,成品。
9,成品。
小贴士:
PS:放入用勺子翻动,小心汤圆粘锅底。我放锅里忘搅了,待想起翻动,有几个被粘破了皮儿,跑馅了?
干桂花可以换成糖桂花或玫瑰酱。
感谢您阅读“97美食网”的《桂花年糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题,希望您能喜欢!