食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"糯米年糕"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：年糕250g(糯米)，
辅料：：色拉油半斤，甜面酱适量，胡淑粉适量，
糯米年糕的做法步骤：
1.糯米年糕切片备用。
2.起油锅，油温250至300度之间最好。
3.炸至年糕微黄就可，金黄就老了！切记！
4.撒上胡淑粉甜面酱。味道绝对吃了还想吃。
小贴士：
年糕一定要糯米年糕。
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自制水磨糯米年糕
面包机不再只是做面包这么简单，厨房就只有这么小，根本放不下各式各样的电器，在这里，一机搞定多样化，之前做了个赤豆沙，一级棒，今天又来了个自制年糕。过程相对要比较复杂，自制的才是最安全的，自制的才是最放心的。
面包机的年糕功能，一直没有体验过，以前比较常用的都是果酱和肉松功能，这次做年糕的时候，对配方和过程做了小小的改动，总体来说，年糕功能就是先将糯米煮熟，接着再边加热边搅拌，按照这种原理，也可以用蒸熟的糯米饭使用一次山楂糕的功能键，做水磨年糕，整个过程时间比较长，需要一定的耐心，做好的年糕冷藏之后会变得很硬，不过自制的年糕总是和买来的会有所区别，里面有些气孔在所难免，不要加热太久即可食用。
小菇全剖析：将糯米和大米泡过夜，加适量水用料理机粉粹，越细腻越好，接着用布装好把多余的水挤掉，妈妈说以前的方法是用一个布袋把他们装好挂起来，让水充分沥干，就成一个糯米团子，不过用面包机做的话，只要水不要太多就好，把糯米水放入面包机，启动年糕键，前期加热煮熟，后期搅拌，年糕的人工原理，是用锤子不断拍打，一个年糕程序之后，我又用了一个和面程序，和人工程序类似，有了面包机，只要慢慢的等待就行，如果希望口感更好，更劲道，可以用擀面杖再拍打，一定要尽量把空气排出，不能奢求完全没有小气泡，至少也不能有大气泡吧。
香甜软糯【自制水磨糯米年糕】
材料：糯米150g，大米150g，水适量，油10ml
自制水磨糯米年糕的做法
1.糯米和大米称重，用水浸泡过夜
2.将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状
3.取一块密度比较高的布块，洗净，将米浆倒入挤掉多余水分
4.将厚米浆倒入面包桶中，此时的米浆颜色为纯白色
5.启动年糕功能，大约程序为前期加热，后期加热搅拌
6.面包机加热，期间翻拌下，煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白色，接着开始加热搅拌，放入10ml左右的油
7.通过搅拌，面团充分吸收了油分，一个程序结束，也不沾手干湿度适中，再来一个和面程序更有韧性
8.将柔软的年糕团取出，用擀面杖继续敲打，在容器中铺上保鲜膜，将年糕团装入容器中，使劲压实，冷藏
美食小贴士
1.没有料理机的话，将米和水放入面包机中，直接用类似煮饭的原理将米煮熟，之后进行搅拌加热，如果用料理机打碎，越细腻越好，才不会有颗粒感
2.做好的年糕冷藏后会变硬，再切片，再冷藏，吃的时候稍微受热即会变软
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
红枣糯米年糕的做法
材料：
糯米粉1000克，红枣500克，水适量，白糖适量，
红枣糯米年糕的做法的做法步骤：
步骤1，足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
步骤2，分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
步骤3，取适量红枣，清洗干净。
步骤4，双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
步骤5，蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
步骤6，红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
步骤7，铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
步骤8，时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。
步骤9，平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
步骤10，年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
步骤11，成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
奶香蓝莓糯米年糕
食材明细：
主料：：糯米粉180克，纯牛奶160克，白糖25克，
辅料：：蓝莓干25克，
奶香蓝莓糯米年糕的做法步骤：
1.全部材料
2.糯米粉和白糖倒进盆子里，糖可以根据你自己喜欢的甜度来。
3.先加入一部分牛奶用筷子稍搅拌，放进蓝莓干。
4.再一点点加入剩余的牛奶，用手捏成稍微硬一点的面团。
5.找一个容器，我用的小个吐司盒，用饭盒或者深一点的盘子内部少量涂抹一层油都可以。把面放进去，上面再撒几颗蓝莓干。
6.上蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟。
7.蒸好了，稍凉脱模非常容易。
8.切块可以吃了。
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