“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的年糕浇汁鱼怎么做好吃，为方便后续阅读，请你收藏本文。
年糕浇汁鱼
多么喜庆的一道鱼，年年有余，酸甜口味滴。
食材配方
主料：
草鱼
300g年糕
100g辅料：番茄酱
50g面粉
50g盐
2克g糖
20g淀粉
20g白酒
适量豌豆
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量
做法 共14个步骤
1.把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和白酒腌制10分钟。
2.把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
3.番茄酱兑水搅拌均匀。
4.面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。
5.锅中放入油，烧至7成热。
6.把鱼均匀的挂上糊。
7.抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
8.鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
9.另起锅放入油烧热。 爆香葱姜蒜。
10.倒入番茄酱煸炒。
11.加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。
12.炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。
13.重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
14.炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。
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浇汁菊花鱼怎么做好吃
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草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，并且很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受大家喜爱。 此菜色泽红亮，酸甜开胃
食材配方
主料：
草鱼
1条番茄酱
2大勺食用油
适量辅料：
葱
2段姜
少许料酒
2大勺盐
4克淀粉
适量糖
2大勺白醋
1勺
做法 共13个步骤
1.草鱼洗净去掉内脏和鱼鳞。
2.把洗干净的草鱼去骨留肉。
3.然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。
4.放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味。
5.取一碗加入番茄酱，糖，盐，白醋，适量的清水，勾兑成碗汁备用。
6.入好味的鱼，放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
7.锅里放油，烧至七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉
8.炸至表皮结痂变硬时捞出。
9.等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
10.把炸好的鱼码放在盘中。
11.锅中留底油爆香葱姜后捞出，倒入碗汁。
12.熬煮片刻，加入一勺炸鱼的油。使芡汁更加红亮。
13.最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。
浇汁鲍鱼怎么做好吃
浇汁鲍鱼
今天是国庆节，特意买了2只大鲍鱼。很多朋友都认为在家自己做鲍鱼很难做，一直都不敢试试。其实不然，只要掌握好火候就可以在家轻松搞定五星级酒店的海鲜大餐。自己在家做
食材配方
主料：
鲍鱼
2只辅料：
油
适量鲍汁
1勺白糖
2g大蒜
适量做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.将鲍鱼去掉内脏。
3.用清水冲洗干净。
4.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。
6.大蒜去皮剁成蒜蓉。
7.将鲍鱼放入开水锅中。
8.大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。
9.取出放入盘子中。
10.另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。
11.倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。
12.将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。
浇汁脆皮豆腐怎么做好吃 浇汁脆皮豆腐
浇汁脆皮豆腐
这是一盘刚端上桌就会被子抢光的菜。茄汁菜，好象小朋友和女童鞋都最爱。刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。
食材配方
主料：
豆腐
300g辅料：
油
适量盐
适量淀粉
适量番茄酱
适量糖
适量
做法 共7个步骤
1.准备一块北豆腐，放置一个小时左右，让里面的水份尽可能渗出。
2.切成约5毫米左右的大片。
3.将每一片都沾上淀粉备用。
4.入油锅中炸至金黄。
5.炸好后捞出沥油。
6.将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖1勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。
7.将汁快速倒入豆腐中即可食用。
浇汁鱼
食材明细：
活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克，藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
浇汁鱼的做法步骤：
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
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