彩烩豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，油麦菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：白糖适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，

彩蔬烩豆腐的做法步骤：

1.材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。

2.豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。

3.蘑菇撕小片。

4.将豆腐拖入蛋液。

5.放入油锅小火煎至金黄。

6.煎好后装起备用。

7.用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。

8.然后放入油麦菜根下锅炒。

9.接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。

10.淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。

11.装盘。。。。

食材明细：

主料：：内酯豆腐一盒，

辅料：：玉米粒适量，豌豆粒适量，芹菜适量，火腿适量，黄瓜适量，

配料：：蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，糖适量，盐适量，香油适量，

彩丁烩内酯豆腐的做法步骤：

1.内酯豆腐从盒里取出,切块.各种蔬菜切丁待用.我是用了做菜剩的边角料,您还可以加一些香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁之类的.

2.用蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、水、香油调成一份适合自己口味的料汁待用.

3.锅里倒油,油热后下入火腿丁或腊肠丁,稍微翻炒后加入各种蔬菜丁翻炒.

4.加入调好的料汁,下入豆腐稍稍烩一下就可以出锅了.

5.开吃~

小贴士：

1、蔬菜可以多一些选择~



2、用各种嫩豆腐做这道菜都不错



3、害怕下锅会把豆腐弄烂的可以先把水烧开用水焯一下豆腐,盛出后把炒好的汤汁浇上去就可以了~

彩蔬烩豆腐

依然是混搭，豆腐配着蘑菇、胡萝卜、油麦菜根，红的绿的黄的，叫彩蔬豆腐不错吧！

食材配方

主料：

豆腐

油麦菜根

胡萝卜

蘑菇

油

酱油

白糖

胡椒粉

蚝油

蛋液

做法 共4个步骤

1.将豆腐拖入蛋液放入油锅小火煎至金黄后装起备用。

2.用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。

3.接着将蘑菇和豆腐、油麦菜根一起放入翻炒均匀。

4.淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。

食材明细：

鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。A料：淀粉1小匙B，料：盐，味精各适量，醋，香油各1大匙。

彩烩鸡肝的做法步骤：

1所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。

2鸡肝剥除筋及膜，切小块；锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。

3锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可。

Tips：

鸡肝可以搭配许多蔬菜，像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝，甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用，风味亦十分独特。

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：菜椒1个，红辣椒1个，木耳适量，

配料：：郫县豆瓣适量，泡椒适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，料酒适量，生粉适量，生抽适量，

彩椒烩猪肝的做法步骤：

1.猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，清洗干净切薄片。加料酒、盐、定粉、酱油拌均腌制10分钟。

2.炒锅放油，下少许豆瓣酱炒香，然后放青椒、红椒、木耳爆炒出香，然后起锅备用。

3.炒锅放油多一点，烧熟后放姜、蒜、花椒炒香放入猪肝爆炒1分钟，然后转小火将猪肝放至锅一边，锅倾斜让油流到锅另一边，然后放豆瓣酱、泡椒、花椒炒香。猪肝混炒几秒。

4.转大火猪肝与炒香豆瓣酱料混合翻炒几秒，倒入炒好的彩椒爆炒1分钟。

小贴士：

猪肝一定要用盐水腌制1-2小时，炒猪肝火候一定要掌握好，大火爆炒，炒老了就不好吃了。

木耳是我提前泡好的，炒猪肝要油多，所以放点木耳吸油。