食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特意收集和整理了彩蔬拌面，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，豌豆适量，
配料：：面条鲜适量，盐适量，鸡精适量，
彩蔬拌面的做法步骤：
1.准备材料，胡萝卜、黄瓜切丝。
2.鸡蛋打散，放少许淀粉拌匀
3.平底锅刷层油，倒入鸡蛋液摊成饼。
4.鸡蛋饼切丝备用
5.摊饼的同时可以煮豌豆。
6.豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。
7.豌豆、胡萝卜盛出，用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。
8.锅中油六成热，放入西红柿煸炒
9.倒入沥干水分的面条，用筷子拌几下，放入盐。
10.放入鸡蛋丝翻炒
11.倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒，加一勺面条鲜
12.放入一点鸡精完成。
小贴士：
1.盐可以在炒西红柿的时候放入，然后关火，把面条和蔬菜拌均匀就可以了。
2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。
3.面条折断，小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。
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五彩拌面
食材明细：
主料：：手擀面适量，
辅料：：生菜适量，胡萝卜适量，腊肉适量，西红柿适量，蒜苗适量，
配料：：小葱适量，盐适量，香油适量，番茄酱适量，醋适量，辣椒酱适量，
五彩拌面的做法步骤：
1.西红柿的选择，要选长相饱满，颜色鲜艳的西红杭，而且不要过于成熟，太软的话，不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半（一个西红柿可以做两朵花，我只用了半个）
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片（不要太厚，片数越多，花瓣也就越多）。
4.把西红柿片坚起来，里边放比较小的片，当花芯，大片放在外边，以不规则的方式，由里到外，一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳，容易散开，可以用一根小葱先把先绑起来，放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁，胡萝卜切小花备用。
7.油热后，先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱，盐，炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水，面内加入香油（可以防止面条粘在一起），搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好，撒上葱花，浇入适量的辣椒油和醋，装盘即可。
彩蔬蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，
彩蔬蚕豆的做法步骤：
1.泡发好的蚕豆
2.去壳就是剥皮
3.剥好的蚕豆粒待用
4.胡萝卜，青椒切片
5.锅中加油，用葱花爆香后
6.先下胡萝卜片翻炒
7.再下蚕豆翻炒
8.加生抽
9.加点水
10.再加点盐调味
11.最后下青椒一起翻炒
12.出锅前加水淀粉勾芡
13.装盘即可
【彩蔬小炒】
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，红色彩椒半个，黄色彩椒半个，山药1段，黄瓜1根，冷冻玉米粒适量，
辅料：：浓醇高汤半袋，盐适量，干淀粉适量，葱花适量，
【彩蔬小炒】的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮后切丁；
2.彩椒洗净后切丁；
3.冷冻玉米粒泡水化冻；
4.山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
5.黄瓜洗净后切成长段
6.沿一头切出雕件的提手部分
7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
8.剩余的黄瓜切丁；备用
9.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
10.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
11.沥干水分备用；
12.将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
13.调匀即成调味汁；
14.锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
15.加盐炒匀；
16.倒入彩椒丁和黄瓜丁
17.翻炒均匀后倒入调味汁
18.炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；
小贴士：
1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；
2. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；
杂蔬丁拌面
食材明细：
主料：：挂面适量，肉适量，青笋适量，土豆适量，煮熟的豌豆适量，青椒适量，
辅料：：植物油适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，水淀粉适量，
杂蔬丁拌面的做法步骤：
1.备好肉、去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆
2.肉、土豆、青笋、青椒切丁备用
3.锅加油，土豆丁入锅先炒至变色至透明
4.下入肉丁炒匀
5.加花椒粉、糖、料酒、生抽
6.下入青笋丁翻炒，加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶
7.下入豌豆
8.下入青椒丁及笋叶
9.加水烧开（吃面条时水量比炒菜要略多，如作为单品菜可不加水或加少许水）
10.淋水淀粉
11.加盐、蚝油调味
12.将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可
13.家常美味，营养健康～
小贴士：
杂蔬丁也可单独作为菜品食用，在制作时少量加水即可。多种蔬菜搭配营养更全面。
鸡蛋杂蔬拌面
食材明细：
主料：：面条100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，青豆少许，
辅料：：肉酱料一包，盐少许，
鸡蛋杂蔬拌面的做法步骤：
1.先把2鸡蛋摊成片后切成丝。
2.黄瓜、胡萝卜擦成丝。
3.青豆用水焯下。
4.起油锅把黄瓜丝、胡萝卜丝炒一下盛出待用。
5.锅中加入适量清水。
6.水煮开后加入少许盐再放入面条，煮开，中间用冷水点一次水，再次煮开后即可关火。
7.把面捞出放入冰水中。
8.把酱汁稍微炒下。
9.等面凉透后捞出装盘，放入配料，浇上酱汁。吃的时候拌匀即可。
小贴士：
面条煮好后一定要放在冰水里过一次，不然面会糊，盐可根据个人的口味增减加入。这次用的酱料是买的现成的意面酱。
彩蔬炒面
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，菠菜梗适量，柿子椒适量，紫甘蓝适量，面条一两，黄瓜适量，
辅料：：油适量，盐一小勺，
彩蔬炒面的做法步骤：
1.将胡萝卜，柿子椒，菠菜梗，紫甘蓝切碎。
2.开水煮面，煮六七成熟即可。
3.捞出备用
4.热油翻炒生抽
5.加入蔬菜翻炒几下
6.成品
彩蔬pasta
食材明细：
主料：：领结pasta适量，
辅料：：彩椒一个，洋葱一个，西芹一叶，西红柿一个，大蒜3瓣，毛豆适量，
配料：：盐适量，糖少许，橄榄油少许，黄油少许，芝士片一片，
彩蔬pasta的做法步骤：
1.准备好所有的配料和主料；
2.水煮领结pasta；煮好后，滤水放入大腕内＋盐＋橄榄油，使其不会粘粘；（也可以在水煮时就放下盐）
3.把所有的蔬菜都切成丁；但是，大蒜＋洋葱＋西红柿放一个碗；彩椒＋西芹＋毛豆放另外一个；
4.热锅，待锅5分热放入橄榄油；橄榄油不易加到太热，所以一会就可以放下大蒜＋洋葱＋西红柿，翻炒至出水入味，放入适量的盐＋黄油（如果没有黄油，可以不放）；
5.待黄油加进后，你闻到香味就可以放入其他的彩蔬，翻炒5分钟；
6.放入pasta，加入少许的盐＋糖＋芝士；翻炒至芝士完全融化，你就可以关火，上菜了；
小贴士：
1. 全程翻炒用中小火就可以了；甚至是小火。
2. 可能，有些材料大家不好买；比如，bow tie pasta（领结面），这个我相信在比较大的超市或者淘宝上应该可以买到；如果没有，大家可以用通心粉代替；黄油，其实就是全脂牛奶加热到最后的精华；所以没有黄油，大家可以加一点全脂牛奶进去；芝士是pasta必须的东西，我想现在冬天，淘宝上应该也可以买得到；实在没有，这样炒出来的面面，小朋友还是喜欢吃的；
3. 喜欢肉肉的小朋友，大家可以在抄洋葱那一个步骤的时候就可以加进去哦...
4. 尽量用不粘锅；如果抄的过程中发现比较干，加入适量的水，不能太多；
彩蔬丸子
食材明细：
主料：：土豆300g，玉米粒100g，
辅料：：胡萝卜50g，香菇30g，芹菜10g，盐5g，胡椒粉2g，糖2g，蚝油10g，玉米淀粉50g，
彩蔬丸子的做法步骤：
1.将芹菜剁成末。将胡萝卜、香菇切成小丁。土豆去皮洗净切成簿片。
2.土豆片放入有孔蒸盘，设置100度，蒸20分钟后取出。
3.趁热碾压成泥，加入50g玉米淀粉，用手揉成泥状。
4.将芹菜剁成末。将胡萝卜、香菇切成小丁。加入所有蔬菜丁和调味料，搅拌均匀。
5.取30g菜团，用手揉圆成杂蔬丸子。依次将所有小丸子摆在瓷盘内。等待预热。
6.蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸10分钟即可。
小贴士：
典故：
对付不爱吃蔬菜的小朋友，不光只用故事来引导教育他们，还得给蔬菜来个小变身，才能真正让他们爱上吃蔬菜，好比将各蔬菜混搭在一起做成丸子，外表裹上他们喜欢的玉米就是很不错的方法！哈哈！肯定得抢着吃！
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