食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“杂蔬炒年糕”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：年糕适量，卷心菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，水适量，
杂蔬炒年糕的做法步骤：
1.胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片
2.洋葱剥去外皮清洗干净分别切成块备用
3.卷心菜剥去老叶子清洗干净分别切成块备用
4.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。
5.五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
6.鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
7.把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟
8.捞出过凉水沥干水分备用
9.热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散
10.炒出香味盛入碗中备用
11.炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒
12.先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软
13.再倒入卷心菜和年糕
14.加适量的盐翻炒均匀
15.倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅
16.装入盘中开始享用美味佳肴吧！
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杂蔬素炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，菠菜适量，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，香干适量，蘑菇适量，水适量，
配料：：盐适量，味精适量，
杂蔬素炒年糕的做法步骤：
1.年糕。
2.把年糕切成条。
3.菠菜和各种配料洗净分别切成条和片状。
4.........
5.锅里烧开水把菠菜 放进去焯水备用。
6.热锅下油，放入胡萝卜，黑木耳，香干和蘑菇翻炒一会。
7.在（6）里加入年糕，迅速的翻炒，在翻炒的同时要一点点的适量加一点点水，继续翻炒一会。
8.等年糕变软后可以放入焯好水的菠菜，翻炒几下，然后加入盐和味精调味出锅。
9.装盘上桌。
杂蔬肉丝炒年糕
一开学，减肥达人帅哥就变成每周只有2顿午饭可以在家吃得好一点。为此，大姐姐很认真的准备周末午餐。比如像炒年糕，炒面，炒饭。反正是炒的主食，他们俩都特喜欢。话说这种菜，有撒原料都可以放，随心所欲，只要有点肉啊蛋啊放一块炒，必好吃。
杂蔬肉丝炒年糕
原料：年糕250克，猪里脊100克，新鲜的蘑菇或香菇6个，韭黄50克，绿豆芽50克，葱花、料酒、生抽、胡椒粉、糖、淀粉、白芝麻适量
杂蔬肉丝炒年糕的做法
1、猪里脊切大片后再切成丝，用1大勺生抽、1小勺料酒、半小勺糖、适量胡椒粉、半小勺淀粉和1大勺油搅拌均匀，腌制15分钟。
2、蘑菇切片，韭黄和豆芽切成1寸长，年糕可以切片也可以切成小块。
3、将锅烧到冒烟，加入一大勺油，倒入腌制好的里脊滑炒30秒后，盛起。
4、洗净炒锅后，再次将锅烧到冒烟，加入2大勺油，倒入蘑菇、韭黄、豆芽一起煸炒1分钟，倒入年糕和肉丝一起翻炒均匀，期间加入1-2大勺生抽和1小勺糖，加大半小碗水，加盖焖1分钟。
5、待汤汁收干，年糕变软以后，盛起，撒葱花和芝麻装饰。
果蔬炒年糕
食材明细：
主料：：年糕若干，
辅料：：苹果少许，南瓜少许，红椒1个，西芹少许，
配料：：油1茶匙，盐适量，生抽适量，黑胡椒少许，
果蔬炒年糕的做法步骤：
1.准备好食材。
2.年糕切好片；用开水烫一会，沥干水分。
3.苹果、南瓜、红椒、西芹分别洗净切片备用。
4.锅中油热，下西芹、南瓜翻炒。
5.倒入年糕；加盐、胡椒、生抽，炒匀。
6.倒入苹果、红椒，炒匀；调好味即可装盘。
什蔬炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，
辅料：：黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱半个，鸡蛋1个，
配料：：食用油适量，盐适量，胡椒面适量，生抽适量，味精适量，
什蔬炒年糕的做法步骤：
1.年糕切成片备用。
2.黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。
3.鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液翻炒，并打散。
5.放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。
6.加入半小碗水，放入年糕翻炒。
7.年糕变软糯时，调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。
时蔬炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：香肠适量，洋葱适量，胡萝卜适量，红菜薹适量，
时蔬炒年糕的做法步骤：
2.市售切片年糕一袋。
3.番茄酱或甜辣酱少许。
4.洋葱切片备用。
5.年糕清洗备用。
6.小火把香肠煸炒出油。
7.加入胡萝卜。
8.再加入洋葱。
9.放入年糕翻炒，加入盐，加点儿水稍焖，注意翻动别糊锅。
10.加一勺甜辣酱拌匀，再放入红菜薹翻炒，即可出锅。
杂蔬年糕汤
食材明细：
主料：：年糕适量，五花肉适量，
辅料：：玉米适量，洋葱适量，胡萝卜适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，蔬之鲜适量，
杂蔬年糕汤的做法步骤：
1.准备好年糕，五花肉切片。
2.把玉米、胡萝卜、洋葱、西兰花洗净切好备用。
3.锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油。
4.倒入适量水煮沸。
5.放入年糕煮软。
6.倒入其他用料。
7.煮两分钟后放盐调味。
8.放蔬之鲜炒匀即可出锅。
【广东】红葱香酱杂蔬炒年糕
食材明细：
主料：：年糕1袋，包菜100克，鸡蛋1个，盐适量，生抽1勺，
辅料：：红圆椒1个，洋葱半个，油适量，红葱香酱1勺，蚝油1勺，
【广东】红葱香酱杂蔬炒年糕的做法步骤：
1.准备材料，洋葱、红圆椒切小块。
2.年糕先放入锅内煮2-3分钟后捞起。
3.热锅下油，倒入鸡蛋翻炒均匀。
4.加入包菜块、洋葱、圆椒翻炒至蔬菜变软。
5.倒入煮熟的年糕片。
6.翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋，加一勺蚝油和一勺红葱香酱，大火快炒均匀。
7.出锅前再加一勺生抽和少许盐调味即可。
小贴士：
年糕需提前解冻，先煮熟年糕是为了炒制的时候更容易熟，加了红葱香酱味道更香，没有也可以不放。这是一道咸味炒年糕。
感谢您阅读“97美食网”的《杂蔬炒年糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
