彩蔬烤虾球

食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了彩蔬烤虾球，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

材料：

主料：虾16只，，

辅料：西芹1根，红椒半个，黄椒半个，柠檬半个，面包渣100克，蒜4瓣，食盐1小勺，橄榄油2勺，黑胡椒适量，香草少许，

彩蔬烤虾球的做法步骤：

1. 虾仁剥出后，用刀从虾的背部切开不切断，剔除虾线，洗净备用。

2. 西芹，红椒，黄椒洗净后切成大小相当的块状。

3. 将处理好虾仁，蔬菜一起放在大碗中，加入压碎的蒜蓉，香草，黑椒加入盐。

4. 加入油和柠檬汁。

5. 拌匀，盖保鲜膜放入冰箱里腌制入味。

6. 腌好的虾仁取出后，加入面包屑，拌匀。

7. 用竹签将虾仁和蔬菜交替着串成串，放在刷了油的锡纸上。

8. 放入预热好200度的烤箱中，烤15-20分钟左右，出炉再撒上少许黑胡椒即可。

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彩蔬蚕豆

食材明细：

主料：：蚕豆适量，

辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，

彩蔬蚕豆的做法步骤：

1.泡发好的蚕豆

2.去壳就是剥皮

3.剥好的蚕豆粒待用

4.胡萝卜，青椒切片

5.锅中加油，用葱花爆香后

6.先下胡萝卜片翻炒

7.再下蚕豆翻炒

8.加生抽

9.加点水

10.再加点盐调味

11.最后下青椒一起翻炒

12.出锅前加水淀粉勾芡

13.装盘即可

【彩蔬小炒】

食材明细：

主料：：胡萝卜1根，红色彩椒半个，黄色彩椒半个，山药1段，黄瓜1根，冷冻玉米粒适量，

辅料：：浓醇高汤半袋，盐适量，干淀粉适量，葱花适量，

【彩蔬小炒】的做法步骤：

1.胡萝卜洗净去皮后切丁；

2.彩椒洗净后切丁；

3.冷冻玉米粒泡水化冻；

4.山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用

5.黄瓜洗净后切成长段

6.沿一头切出雕件的提手部分

7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；

8.剩余的黄瓜切丁；备用

9.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；

10.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉

11.沥干水分备用；

12.将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中

13.调匀即成调味汁；

14.锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒

15.加盐炒匀；

16.倒入彩椒丁和黄瓜丁

17.翻炒均匀后倒入调味汁

18.炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；

小贴士：

1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；

2. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；

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