没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的腊精条炒香干，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：腊精条适量，香干适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
腊精条炒香干的做法步骤：
1.超市买的腊精条，
2.取一块，香干少许，青椒一个，
3.香干切条，腊精条切片，青椒切碎，
4.先炒香干，
5.淋上生抽，撒上盐炒匀。
6.炒干水分，
7.放进青椒丁炒匀，
8.放进腊精条，
9.炒匀炒香，
10.撒上味精，
11.炒匀，
12.装盘。
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腊香干锅土豆片
一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉这话真是不假，重庆的天气从立秋以后就开始凉快下来，还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，菜到是有点荒废了，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。
色彩斑斓的下饭菜【腊香干锅土豆片】
食材：土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许
腊香干锅土豆片的做法
1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用
3、大蒜切片，尖椒切成段
4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。
7、加入尖椒圈，撒香葱即可。
美食小贴士
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
腊香干锅土豆片食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
腊香干锅手撕包菜
干锅手撕包菜，在饭店里的点击率很高哈，而且每次去饭店我也挺爱点的，但总不能想吃的时候都去饭店吧，还是自己在家做相比较靠谱，饭店里通常都是用五花肉来做油底，这次我用了腊肉，这样炒出来的圆白菜会更香更美味。
圆白菜的质地比较脆，所以不需要用刀切，直接上手撕吧，不沾铁腥味儿出来的蔬菜味道更好哈
手撕才是王道-腊香干锅手撕包菜
材料：腊肉、花椒、姜蒜、干辣椒、葱白、盐，生抽
腊香干锅手撕包菜的做法
1、圆白菜洗净用手撕成小块备用，热锅放油
2、下入腊肉炒出油份
3、下花椒粒炸香
4、加入姜蒜末炒香
5、加入干辣椒和葱白
6、加入盐
7、加入圆白菜
8、等白菜炒软后加入生抽
9、翻炒均匀即可出锅
美食小提示
1、因为小宝要吃所以辣椒没放多少，个人觉得这道菜越辣越有味道
2、腊肉本身的香味挺浓的，所以不用放太多的调味品
自从买了这个小火锅，俺家最近经常上演各种干锅菜哈，后面陆续还有它现身，大家就见怪不怪吧
炒香干
食材明细：
主料：：香干适量，
辅料：：蘑菇适量，辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，
炒香干的做法步骤：
1.蘑菇清洗干净，香干切块
2.蘑菇焯水备用
3.锅中烧热油爆香蒜末姜末，加入香干翻炒
4.加入适量酱油提色
5.加入辣椒蘑菇翻炒
6.翻炒均匀加入适量盐淋入少许清水
7.加入适量生抽调味即可
8.成品
私家菜“黑椒香干炒笋条”
食材明细：
主料：：熏味香干300克，莴笋400克，
辅料：：红甜椒60克，青椒60克，
配料：：黑椒汁10克，黑搅碎1克，蚝油15克，黄酒10克，盐适量，鸡粉2克，味精少许，大葱20克，烹调油适量，
私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤：
1.把熏干切成条备用。
2.莴笋切条，把切好的莴笋放入盆中，撒入少许盐和味精拌匀。
3.莴笋拌匀后腌制10-15分钟备用。
4.大蒜切片、大葱切条备用。
5.彩椒切条备用。
6.把腌好的莴笋滗出水份，用清水冲洗一下备用。
7.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油热下入熏干煸炒。
8.熏干煸炒到微黄色撒入少许胡椒碎炒香。
9.下入葱蒜煸炒。
10.葱蒜炒出香味后烹入少许黄酒。
11.下入黑胡椒汁炒匀。
12.倒入适量的蚝油快速翻炒。
13.炒匀后倒入彩椒稍事煸炒。
14.把彩椒和香干炒匀后倒入莴笋条大火翻炒。
15.最后用少许盐和鸡粉调味。
16.调好味炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。
温馨提示；
1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以，味道都很不错，我感觉熏干要更为浓郁。
2、莴笋切条后先腌制，一来可带一些味道，二来可杀出部分水份，炒菜时不会出汤。
3、为了保留蔬菜大部分维生素，彩椒下锅炒匀立即倒入笋条，要大火翻炒均匀，十几秒钟便可出锅，可使之爽口脆嫩，把维生素流失降到最低。
大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了，味香脆嫩爽口很不错，供朋友们参考！
炒腊猪耳朵
食材明细：
主料：：腊猪耳朵100g，
辅料：：芹菜50g，
配料：：盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，
炒腊猪耳朵的做法步骤：
1.备好材料，腊猪耳加水煮软后切片，芹菜切段，姜蒜切末
2.小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱
3.大火加入腊猪耳朵片，快速翻炒
4.加入芹菜，继续翻炒片刻即可
冬笋炒腊牛肉
主料：冬笋，腊牛肉；
调料：生姜，香菜，干辣椒，料酒，桔子皮一小块；
做法：
1.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片；腊牛肉洗净后也切成薄片；生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎；
2.起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用；
3.锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀；
4.下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火；
5.下入香菜碎，炒匀后即可出锅。
提示：
1.腊牛肉片要尽量切薄一些；炒的时候要将它们炒至表面看起来有些微微的焦黄，这样吃起来才香哦；
2.将冬笋剥去外皮时先将冬笋根部较老的部分切去，再在冬笋表皮上竖切一刀，顺着切缝很容易地就可将其外皮剥去了；
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