“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“小精排炖土豆”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
精排2斤，土豆600克，姜片适量，干辣椒少许，盐适量，老抽适量，水适量，大料适量，蒜片适量
小精排炖土豆的做法步骤：
第1步洗净排骨，控干水，准备好配料。锅里放油，烧热，姜和蒜、大料、干辣椒爆香。
第2步加入精排，爆炒。待炒至6成熟时，加少许老抽，翻炒数下，加冷水。待水开后，将土豆小块，投入锅中。（一定在水第一次开时就放入土豆，这样能把土豆化入汤里。）
第3步开锅后，转小火，继续炖15-20分钟，土豆软烂后，加盐调味，出锅。
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精炖猪肉打卤面
食材明细：
猪肉半斤，葱姜蒜八角大料等 木耳 茄子，面条等
精炖猪肉打卤面的做法步骤：
1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。
2，用炒锅煸炒茄子和木耳；取肉汤及部分肉，加水熬5分钟成菜卤。
3。清水煮面，熟后捞出，加菜卤拌匀即成一美味精炖猪肉打卤面
红烧羊排炖土豆的做法
红烧羊排炖土豆的做法
主料：羊排800克、土豆1个、胡萝卜1个
配料：大葱1段、姜4-5片、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1大匙、冰糖12克、白醋少许、盐适量、清水适量、香菜1根、食用油适量
红烧羊排炖土豆的做法步骤：
1.将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。
2.葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。
3.将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。
4.另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。
5.接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。
6.再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味，添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟。
7.待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右。
8.土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可。
9.一道美味又滋补的红烧羊排炖土豆就完成了，冬天就得这样放肆吃肉才过瘾!
红烧羊排炖土豆的做法小贴士：
炒冰糖的时候切记用小火不停的来回翻炒，别炒糊了，否则羊排就会发苦。加入少许醋可以起到提鲜去膻的作用，但也别放多了，以不吃出酸味为宜。炖羊排时水量一次加够，我的原则是宁多勿少，中途再添水会影响口感。
芝麻土豆排
食材明细：
土豆(黄皮)600克，芝麻80克，鸡蛋150克，小麦面粉60克，大葱20克，盐7克，花椒粉1克，香油10克
芝麻土豆排的做法步骤：
1.将土豆去皮，洗净，放入笼内蒸熟，取出后制成泥。
2.将土豆泥放入盆内，加入面粉，鸡蛋、精盐、葱末、花椒粉、麻油，搅拌均匀，备用。
3.将烤盘内抹上麻油，放入土豆泥铺平，厚约1厘米，撒上芝麻压一下，放入烤箱内，烘烤至熟，取出切成条，即可装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧羊排炖土豆的做法_美食方法
红烧羊排炖土豆的做法
主料：羊排800克、土豆1个、胡萝卜1个
配料：大葱1段、姜4-5片、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1大匙、冰糖12克、白醋少许、盐适量、清水适量、香菜1根、食用油适量
红烧羊排炖土豆的做法步骤：
1.将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。
2.葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。
3.将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。
4.另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。
5.接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。
6.再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味，添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟。
7.待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右。
8.土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可。
9.一道美味又滋补的红烧羊排炖土豆就完成了，冬天就得这样放肆吃肉才过瘾!
红烧羊排炖土豆的做法小贴士：
炒冰糖的时候切记用小火不停的来回翻炒，别炒糊了，否则羊排就会发苦。加入少许醋可以起到提鲜去膻的作用，但也别放多了，以不吃出酸味为宜。炖羊排时水量一次加够，我的原则是宁多勿少，中途再添水会影响口感。
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