焖羊腿肉

这是老公朋友送的一只羔羊，全家都爱吃烧烤自己制作比起外面来要放心！

材料：

羊腿肉，羊排，葱，料酒，姜，蒜，胡椒，生抽，

自制羊腿肉！羊肉串！羊排！的做法的做法步骤：

步骤1，整只的羊腿，洗净分切小块，羊排也要斩成小块！

步骤2，羊腿肉挑嫩的切小块加入葱姜料酒腌制！

步骤3，羊排也同样腌制！

步骤4，腌制半小时后再加入盐、生粉、小苏打、孜然粒、孜然粉、继续腌制半小时！

步骤5，现在可以串串了！

步骤6，完成！大合照！

秋冬进补自然少不了羊肉，今天特意早起去买菜，还买了一节羊腿来煲汤，羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。今天这道汤有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，补血益气等功效。参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

羊腿800克，白萝卜350克，红枣10颗，姜适量，盐适量，枸杞子适量，胡椒粉适量，，

羊腿肉萝卜汤的做法的做法步骤：

步骤1，把羊腿清洗干净。

步骤2，水中放入姜丝烧开，加入羊腿煮2分钟。

步骤3，把羊腿取出冲水后放入压力锅。红枣洗净两边各剪一刀加入锅中。

步骤4，生姜切丝加入锅中。

步骤5，加足水，上气后压30分钟。

步骤6，煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块。

步骤7，把萝卜加入锅中再压10分钟。

步骤8，最后把枸杞洗净控水加入锅中。

步骤9，加入适量盐。

步骤10，撒入胡椒粉，大火煮2分钟即可。

食材明细：

主料：：羊腿适量，洋葱适量，连枝小番茄适量，extra virgin olive oil适量，胡萝卜适量，

辅料：：土豆适量，小葱适量，新鲜百里香适量，高汤（牛肉或鸡肉高汤均可）适量，

配料：：干白葡萄酒适量，bay leaf适量，现磨黑胡椒适量，kosher salt适量，

烩烤羊腿肉的做法步骤：

1.羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻，预热铸铁锅，入橄榄油翻炒洋葱。

2.随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。

3.倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。

4.略收汁加入土豆块、一只红辣椒。

5.放入百里香，覆锡纸并扎数个小孔透气，入烤箱180度上下火2h。

6.待肉皮软嫩粘滑即可出锅，酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。

7.Enjoy！

食材明细：

羊腿肉800g，孜然粉适量，盐适量，五香粉适量，料酒一大勺，葱头半颗，肉桂粉一小勺，辣椒粉适量，姜一小块

烤箱版羊腿肉的做法步骤：

第1步羊前腿，不算太大，但是烤箱放不下，于是就废了九牛二虎之力把羊腿砍断，劈下来一部份羊腿肉将盐，姜，五香粉料酒等调料抹在羊腿肉上充分按摩，羊腿肉不要太厚太大快不然不入味，收拾好之后，用保鲜袋包裹好，然后冷藏一夜入味。

第2步冷藏一夜之后，拿出来淹好的肉放了少许大葱，其实这步可要可不要的，然后准备烤箱啦。用锡纸将肉包裹好，放入烤箱220℃烤20分钟。20分钟后可将锡纸打开，把里面的油水倒掉，然后打开锡纸，我又加了一些洋葱片继续220℃烤15分钟左右。

第3步出炉啦，把洋葱捡出来，就不要啦，撒上孜然粉和辣椒粉就算成功啦！OK啦，这是还没有撒孜然和辣椒粉的，而且我油水倒的太干净了，略有些干，建议大家可以不要全倒掉，味道和烤羊肉串一样的。

小贴士：

烤制羊腿肉之前，一定要收拾好，去掉膻味哦！

前天家里买了羊腿，老妈决定一个羊腿多种做法，于是在羊腿上切下来点肉，做个葱香羊腿肉。羊腿就煲一锅清淡点的汤，一顿晚餐简单又营养。

材料：

适量羊腿肉，1根大葱，1勺料酒，1勺胡椒粉，1勺生抽，适量盐，适量糖，

葱香羊腿肉的做法步骤：

1，羊腿肉切成块状，大葱洗净葱花备用

2，羊腿肉放入碗中，撒上少量的葱段。倒入料酒，胡椒粉，盐和糖，搅拌均匀腌制30分钟

3，锅内放油，油热之后倒入羊腿肉，快速翻炒至变色

4，放入葱花和生抽，大火翻炒至汤汁浓稠

5，加盐调味，翻炒均匀就可以装盘了