中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《自制羊腿肉！羊肉串！羊排！的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
这是老公朋友送的一只羔羊，全家都爱吃烧烤自己制作比起外面来要放心！
材料：
羊腿肉，羊排，葱，料酒，姜，蒜，胡椒，生抽，
自制羊腿肉！羊肉串！羊排！的做法的做法步骤：
步骤1，整只的羊腿，洗净分切小块，羊排也要斩成小块！
步骤2，羊腿肉挑嫩的切小块加入葱姜料酒腌制！
步骤3，羊排也同样腌制！
步骤4，腌制半小时后再加入盐、生粉、小苏打、孜然粒、孜然粉、继续腌制半小时！
步骤5，现在可以串串了！
步骤6，完成！大合照！
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自制烧羊肉串
食材明细：
主料：：羊肉500g，
辅料：：烧烤料一袋，
自制烧羊肉串的做法步骤：
1.羊肉，切成小块。
2.王守义烧烤料一袋。500g肉我放三分之一。视个人口味。
3.腌制3-4小时，我腌的时间较长，入味好。
4.自已穿成大串，实惠啊！
5.我家的是黑晶碳烤炉，电的，烤十分钟左右。
6.成品，卖相挺好吧，我没再放什么料，味挺好。馋一下。
羊肉串的做法
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材料：
羊肉500克，盐15克，孜然少许，干红辣椒粉少许，洋葱头1个，，
羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，烤羊肉串最好选择羊里脊或是小羊腿肉比较好。
步骤2，羊肉切块后加入盐和一个洋葱头腌制1-2小时。
步骤3，准备孜然粉和干红辣椒粉。
步骤4，烤羊肉串的竹签子也提前用冷水浸泡30分钟。
步骤5，将肉块全部串到竹签子上。
步骤6，如果羊肉比较瘦的话可以再羊肉上面刷一层植物油在放入烤箱。
步骤7，将羊肉串送入烤箱放到烤架上面，下面用烤盘接住会滴下来的油脂。为了防止向下的羊肉烤不均匀，可以再烤制的时间里将羊肉串翻几次。
步骤8，烤箱220度烤10分钟左右。烤78分钟后将羊肉串从烤箱取出在刷一层植物油，撒上一层孜然粉和干红辣椒粉后送入烤箱在烤几分钟。吃羊肉穿的时候最好配上一杯酒，如果喝不了白酒，一杯红葡萄酒也是很搭配的。因为可以解腻。人常说大口吃肉大口喝酒并不只为了耍酷，因为酒和肉是在太搭配了。
风味羊肉串的做法
相较于猪肉、牛肉，羊肉肉质细嫩，容易消化，其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、含磷脂多，起到温补防寒的双重效果。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎，是西北菜中最早为大家所熟知，也是普及度最高的佳肴。
材料：
羊腿肉300克，洋葱150克，色拉油1汤匙，料酒2茶匙，盐4克，鸡精2克，老抽1茶匙，孜然粉3克，辣椒粉5克，，
风味羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，竹签：将竹签洗净后，放入水中浸泡1小时。
步骤2，切配：将羊腿肉清洗干净，切成2厘米见方的小块，放入大碗中；洋葱洗净后切成丝。
步骤3，腌制：将洋葱丝、盐、鸡精、老抽、孜然粉、辣椒粉、料酒放入大碗，与羊肉块搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制1小时。
步骤4，穿串：用竹签将羊肉块按对角线串起，并在羊肉串两面均匀地刷上一层色拉油。
步骤5，预热：将方太烤箱中的烤盘放在最下面一层，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置230℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。
步骤6，烤架：将烤架上刷油，再将串好的羊肉串均匀摆放上烤架。
步骤7，烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
新疆羊肉串的做法
材料：
羊腿肉300克（大约吧），料酒适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，油适量，蘸料：，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻酱油适量，老抽适量，干辣椒适量，花生油适量，，
新疆羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉去筋膜洗干净；
步骤2，切成大小适中的肉块；
步骤3，装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上；
步骤4，制作前淋入适量油；
步骤5，拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油；
步骤6，将羊肉穿在竹签上；
步骤7，空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5-10分钟；
步骤8，中间记得翻一翻以便炸的更均匀，拿出来蘸调料享用吧。
木瓜羊肉串的做法
材料：
羊小里脊肉1斤，木瓜1/2只，彩椒2只，樱桃番茄20只，儿童酱油30克，蜂蜜50克，黄酒2汤匙，，
木瓜羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，木瓜剖开，用汤匙刮掉木瓜籽。
步骤2，用汤匙或叉子细细刮出木瓜肉成蓉状。
步骤3，在木瓜蓉里加入蜂蜜。
步骤4，再加入儿童酱油。
步骤5，接着在碗中加入盐。
步骤6，最后加入五香粉混合均匀成腌料备用。
步骤7，洗净抹干水份的羊肉切成麻将牌大小的块。
步骤8，将切好的羊肉倒入腌料碗中，加入姜片拌匀。
步骤9，将羊肉腌20分钟至入味。
步骤10，彩椒去籽及筋，用切片模具压出花形，樱桃番茄对半切开。
步骤11，依次用竹签串上彩椒片、腌好的羊肉、樱桃番茄。排放在铺了锡纸的烤盘里。
步骤12，烤箱提前10分钟220度预热后，将烤盘放在烤箱中层。同样温度烤15-20分钟即可。
自家羊肉串的做法
老公的保留菜，儿子的最爱！
材料：
羊腿肉，孜然粒，孜然粉，辣椒面儿，盐，料酒，芝麻，色拉油（无味的油为佳），
自家羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，用盐、少量料酒、孜然粉把羊肉腌好过夜，第二天准备做时用扦子穿好。
步骤2，用小毛刷刷点色拉油，两面都刷。酌量撒孜然粒。需要吃辣可放点辣椒面儿。如果盐不够可再适量添加。都得刷两面。
步骤3，烤箱上下火加热风烘烤模式，180-200度，先烤五分钟。
步骤4，五分钟后翻面儿再烤五分钟。
步骤5，十分钟后，ok！再撒点儿孜然粉和辣椒面就可以吃啦！喜欢的可放点芝麻，吃起来味道更香！
炸羊肉串
食材明细：
羊肉(瘦)350克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克
炸羊肉串的做法步骤：
1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2. 西红柿切末；
3. 葱头切末；
4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5. 取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
牙签羊肉串的做法
材料：
羊腿肉750克，洋葱一个，孜然，黑胡椒粒，米酒，生抽，耗油，葱，蒜少许，，
牙签羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，先用花生油腌制十分钟，这个步骤不用加其他的调味。这是让肉变得松软滑嫩的小妙招。十分钟后，加入盐，广东米酒，生抽，耗油，黑胡椒粒，孜然粒，切好的洋葱腌制2个小时。在等待的过程中，将牙签用开水泡半个小时，为的是牙签在接下来炸制的过程中不会炸焦而且也有消毒的作用。2个小时后，将洋葱挑出来不用，用牙签将羊肉串好。烧热花生油至七成熟，将羊肉炸到稍微有点焦黄立即捞出，等五分钟后再将羊肉倒入油锅复炸一次，待颜色全部焦黄的时候捞出待用。锅中的油倒出，留下一点底油，爆香蒜末，葱，白芝麻，孜然粒，加入少许糖和耗油，小火将羊肉串倒入翻炒，翻炒均匀后就可以出锅咯！。。
步骤2，大功告成！家人吃了都快要感动到流泪了
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