食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“秘制红焖羊腿肉的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
姥姥住院软烂滋补的羊肉冬季首选
材料：
羊肉适量，红酒两勺，红萝卜两根，葱姜适量，冰糖适量，料酒一勺，大料桂皮一颗一片，胡椒粉适量，
秘制红焖羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，一整块羊腿肉放锅凉水煮开这样飞水里面肉嫩不柴
步骤2，沥干水切成小块纵向纹理
步骤3，切好就这样里面的肉有弹性
步骤4，腌制加入酱油盐鸡精胡椒粉十三香或者南街村调料料酒红酒胡椒粉姜搅拌静置30分钟
步骤5，红萝卜去皮滚刀切
步骤6，入高压锅20分钟水要没过一半食材
步骤7，成功出锅尝甜咸成了
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秘制红焖羊肉的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
羊里脊500克，土豆1个，紫洋葱1个，胡萝卜1个，干香菇10余朵，海米1小把，香叶叶1片，葱1段，姜4片，食用油2大勺，红烧酱油2大勺，黄酒2大勺，啤酒1听（330ML)，郫县豆瓣酱1大勺，醋1勺，盐适量，
秘制红焖羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
步骤2，炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。
步骤3，一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。
步骤4，起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。
步骤5，辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
步骤6，大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米。
步骤7，放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。
步骤8，倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟。
步骤940，分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
步骤10，倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。
步骤11，土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块。
步骤12，最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道，因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味，如果觉得够味就不用加盐了，味道欠的话就加一点盐。
烤羊腿肉的做法
烤羊腿肉鲜香鲜嫩，制作简单，温补营养，是夏末秋初，老少皆宜的可口美食。
材料：
羊腿肉（无骨）750g，葱姜适量，辣椒粉，孜然粉，盐适量，生抽，料酒，植物油适量，
烤羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉做一下改刀，放入调料，依次放入葱姜，盐，孜然，辣椒粉，抓匀后，放入料酒，生抽，抓匀，最后放入植物油，腌制一会儿。
步骤2，烤箱预热，上下200度，烤25分钟。（可以翻一翻，也可以再添些调料）
步骤3，根据个人口味时间可以多烤10分钟。
步骤4，新鲜出炉，一起享受美味吧。
小炒羊腿肉的做法
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
羊腿肉200克，盐两茶匙，鸡精一茶匙，干辣椒10个，花椒20粒，洋葱半个，绿辣椒一个，蒜香粉10克，芝麻适量，糖一茶匙，料酒一茶匙，淀粉二茶匙，
小炒羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用
步骤2，全部主料，配料
步骤3，羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制
步骤4，腌制大约20分钟左右入味
步骤5，青红椒切小块备用
步骤6，干辣椒，花椒切段备用
步骤7，炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
步骤8，油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用
步骤9，炸好的羊肉
步骤10，锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒
步骤11，下入青红椒和洋葱继续煸炒。
步骤12，最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可
葱爆羊腿肉的做法
材料：
羊腿肉500g，姜葱蒜八角干辣椒大葱，
葱爆羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉切片，用姜片酱油料酒油腌制15分钟；
步骤2，姜切片、干辣椒八角洗净，大葱切丝，香葱切段，独头蒜4颗剁成蒜茸。
步骤3，热锅热油爆香八角辣椒姜片蒜蓉葱段葱丝，入羊腿肉片翻炒，淋料酒酱油白糖适量，翻炒至肉变色时加入蚝油少许，至肉熟起锅。
红烧羊腿肉的做法
材料：
羊后腿500g，大蒜四颗，姜一颗，酱油五勺，料酒三勺，盐一小勺，
红烧羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，天猫买的羊腿，骨肉分离，温水洗净
步骤2，带骨部分，冷水下锅沸水去渣，肉部分切小块腌制（是烤的，就不具体写）
步骤3，放入压力锅，蒜，姜，酱油，盐，料酒，清水没过
步骤4，点选肉类（苏泊尔压力锅）就等着出锅吃，一共30分左右，出锅后，肉嫩滑，四岁小孩完全能吃，没有肉丝粘牙
清炖羊腿肉的做法
冬季暖暖的感觉
材料：
内蒙羔羊羊腿肉胡萝卜一个白萝卜一个姜片葱白盐，，
清炖羊腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，羊腿肉冷水下锅，放入姜片和葱白，烧开热水去浮沫，依次加入胡萝卜白萝卜，中小火慢炖一个小时，放入盐与葱花，清香四溢！
红焖带骨羊腿的做法
说实话现在的厨房小家电真的是无所不能呀！这不连自动烹饪锅都有，食材洗好切好放进去再加好调料，盖盖子就等着吃了，懒人福音！做饭小白的救星呀！今天用自动烹饪锅做了一道红焖带骨羊腿吃，那味道真是绝了，又简单又美味，谁说自动的做出来不好吃了？那是谣言嘿嘿，只要你调料放的合适，其他就交给自动锅吧！方便快捷与美味真的可以并存的哈！
材料：
带骨羊腿1300g，盐3g，料酒30ml，清水800ml，腐乳汁20ml，白糖10g，八角2个，香菜10g，红烧酱油25ml，葱姜20g，腐乳2块，油膏5ml，香叶5片，花椒1g，
红焖带骨羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。
步骤2，自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。
步骤3，香料放入料盒内，葱切段，姜切片。
步骤4，取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。
步骤5，再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。
步骤6，捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。
步骤7，再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。
步骤8，将料汁倒在肉上
步骤9，再加入800毫升清水，然后端起锅胆摇匀调料。
步骤10，将内胆放入锅体内，盖好盖子，按收汁红烧肉功能键，烹饪程序自动运行。
步骤11，一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦！显示频上也会出现闪烁的收汁二字。
步骤12，收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅！
步骤13，看看锅底一点没糊多棒呀！
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