小炒羊腿肉的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的小炒羊腿肉的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

羊腿肉200克，盐两茶匙，鸡精一茶匙，干辣椒10个，花椒20粒，洋葱半个，绿辣椒一个，蒜香粉10克，芝麻适量，糖一茶匙，料酒一茶匙，淀粉二茶匙，

小炒羊腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用

步骤2，全部主料，配料

步骤3，羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制

步骤4，腌制大约20分钟左右入味

步骤5，青红椒切小块备用

步骤6，干辣椒，花椒切段备用

步骤7，炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。

步骤8，油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用

步骤9，炸好的羊肉

步骤10，锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒

步骤11，下入青红椒和洋葱继续煸炒。

步骤12，最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可

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葱爆羊腿肉的做法

材料：

羊腿肉500g，姜葱蒜八角干辣椒大葱，

葱爆羊腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿肉切片，用姜片酱油料酒油腌制15分钟；

步骤2，姜切片、干辣椒八角洗净，大葱切丝，香葱切段，独头蒜4颗剁成蒜茸。

步骤3，热锅热油爆香八角辣椒姜片蒜蓉葱段葱丝，入羊腿肉片翻炒，淋料酒酱油白糖适量，翻炒至肉变色时加入蚝油少许，至肉熟起锅。

红烧羊腿肉的做法

材料：

羊后腿500g，大蒜四颗，姜一颗，酱油五勺，料酒三勺，盐一小勺，

红烧羊腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，天猫买的羊腿，骨肉分离，温水洗净

步骤2，带骨部分，冷水下锅沸水去渣，肉部分切小块腌制（是烤的，就不具体写）

步骤3，放入压力锅，蒜，姜，酱油，盐，料酒，清水没过

步骤4，点选肉类（苏泊尔压力锅）就等着出锅吃，一共30分左右，出锅后，肉嫩滑，四岁小孩完全能吃，没有肉丝粘牙

清炖羊腿肉的做法

冬季暖暖的感觉

材料：

内蒙羔羊羊腿肉胡萝卜一个白萝卜一个姜片葱白盐，，

清炖羊腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，羊腿肉冷水下锅，放入姜片和葱白，烧开热水去浮沫，依次加入胡萝卜白萝卜，中小火慢炖一个小时，放入盐与葱花，清香四溢！

烤箱-有机羊腿肉的做法

每逢佳节来临，在家做饭款待朋友成了最大的难题。烹炒炖煮虽然小编我不在话下，但是面对4~5个人的小聚，做菜老是犯难。菜少大家吃不饱显得待客不热情，菜多担心吃不完浪费，逼着大家吃撑也不好。更关键的是，菜做得越多，做菜时间长，先做的菜老是凉了。冬日来了，又是吃羊肉的好季节。家里有个烤箱，于是用它烤了个羊腿，顺便加上一些时蔬粗粮，立马逼格高啦，羊肉酥脆细嫩、玉米土豆香甜、胡萝卜颜色鲜艳、花菜西兰花营养健康、洋葱提味。做的简单、吃的放心、饭后洗碗更是省事。

材料：

羊后腿肉1.7kg，洋葱1棵，胡萝卜300g，土豆300g，玉米3根，西兰花1棵，花菜200g，十三香45g，粗盐3勺，迷迭香5g，蒸鱼豉油少量，生抽少量，

烤箱-有机羊腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，解冻清洗。将羊腿外包保鲜膜放到冰箱冷藏室，解冻24小时以上。拿出后，室温下30分钟以上。将羊腿外包装打开，放掉血水，用清水简单冲洗。

步骤2，去骨分割。建议使用陶瓷刀，挑断羊筋，沿着骨头剃下腿肉。去骨后整个羊腿肉可以摊平，肥肉面朝上。

步骤3，腌制。锅中倒入500毫升饮用水，倒入十三香，搅拌均匀，煮沸后可以关火，呈芝麻糊状即可。然后加入迷迭香5g，粗盐2勺，蒸鱼豉油和生抽适量。花刀，将羊肉腿切穿不断。将调料均匀揉搓5~10分钟，静置30~60分钟。

步骤4，腌制完毕，大约30～60分钟，不建议腌制时间过长，因为吃的就是调料味不是羊肉味了。

步骤5，烤制。第一阶段，高温（220℃，30分钟，铝箔纸包裹）第二阶段，低温（160℃-60分钟，铝箔纸包裹）第三阶段，高温（180℃，30分钟，铝箔纸包裹；30分钟，打开铝箔纸180℃），可在第三阶段，高温增加蔬菜（洋葱、西兰花、胡萝卜、花菜铺底）、粗粮主食（土豆、玉米放在羊肉四周）。

步骤6，完成，好好享受吧！