焖烧元蹄茶叶蛋

食材明细：

鸡蛋10只，盐少许，糖少许，茶叶少许，老抽少许，味精少许，煮蛋料少许

茶叶蛋的做法步骤：

第1步鸡蛋洗净，锅中放水放入鸡蛋煮熟把煮熟的鸡蛋壳敲碎，锅中放水，放敲好的鸡蛋

第2步放少许煮蛋料放少许茶叶

第3步再放少许老抽放少许盐

第4步然后放少许糖最后放少许味精出锅

小贴士：

1.先要将鸡蛋煮熟把壳敲碎2.所有调料放好煮开后要用很小的小火焖煮，这样容易入味

食材明细：

蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙

电锅茶叶蛋的做法步骤：

1.)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。

3.)锅中放入冷水与鸡蛋。

4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

5.)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

7.)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

9.)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！

食材明细：

鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。

自制茶叶蛋的做法步骤：

（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

食材明细：

主料：：鸡蛋12个，茶叶蛋料包1小袋，八角1个，香叶3片，酱油2汤勺，

辅料：：盐4小匙，

简易茶叶蛋的做法步骤：

1.鸡蛋清洗干净

2.凉水下锅，水开后大约煮5分钟

3.把鸡蛋挨个敲打一遍，让蛋皮碎裂

4.加入一小袋茶叶蛋调料包，再加入1个八角、几片香叶

5.加入2汤勺酱油，喜欢颜色深的可以加1汤勺老抽，再加入适量盐

6.煮开后尝尝咸淡，汤的咸度要比平时炒菜的咸度高2-3倍，否则煮好的茶叶蛋味道太淡，不好吃。我大概加了4调料匙盐

7.大火烧开后转小火煮15分钟即可

8.待汤汁放凉后把茶叶蛋转移到密封容器里，倒入汤汁，再浸泡几个小时，吃时更入味。

食材明细：

A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙

传统茶叶蛋的做法步骤：

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。

3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。