土豆蕃茄焖鸡腿肉

食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的土豆蕃茄焖鸡腿肉，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：鸡小腿3个，土豆1个，蕃茄1个，

辅料：：盐1克，鸡精2克，豆瓣酱1勺，胡椒粉1克，生粉2克，生抽2勺，老抽1勺，

土豆蕃茄焖鸡腿肉的做法步骤：

1.鸡小腿三个进行刀工处理，使肉、骨、皮分离。

2.将鸡腿肉切小丁，加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3.土豆一个去皮切小块，冲洗两遍去除表面的淀粉。

4.蕃茄一个切成小块。

5.锅内热油，下鸡腿肉炒散。

6.放入土豆，往锅内一次性加适量清水。

7.加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽，煮沸上盖转小火焖五六分钟。

8.放入蕃茄块再小火焖五六分钟。

9.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。

10.成品图。

小贴士：

1、鸡腿肉切成小丁，先加配料腌制十分钟，加入胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、土豆切小块很容易熟，入锅焖的时间约为10-12分钟即可。

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鸡腿肉炖土豆

食材明细：

主料：：鸡腿肉适量，土豆适量，木耳适量，小米椒适量，蒜瓣适量，姜丝适量，花椒适量，葱适量，

辅料：：白胡椒适量，白酒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，生粉适量，

鸡腿肉炖土豆的做法步骤：

1.准备好食材：鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜

2.食材切好，鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝

3.鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制

4.腌制大约15-20分钟

5.锅内倒入油

6.鸡腿肉下锅煸炒炸

7.放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣

8.炒出香味

9.放入土豆、木耳

10.放入适量的酱油调色

11.加入适量的开水，没过鸡肉即可

12.开大火将汤煮开，中小火炖

13.最后用大火稍微收汁

14.香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦！

15.来张侧面照吧

小贴士：

这道菜主要是腌制鸡腿肉，是在超市购买的食材，一般鸡腿肉都是冰冻过的，所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉，在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。

鸡腿肉焖猪肚菇

食材明细：

主料：：鸡腿4个，猪肚菇300g，

辅料：：姜适量，白米酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，生粉1勺，盐适量，油适量，鸡粉1勺，

鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤：

1.猪肚菇是食用菌新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，具有清脆、爽嫩、鲜美的口感

2.把猪肚菇根部的皮撕掉，因为根部表皮不撕掉有点微苦口感不好吃。

3.撕掉表皮后用水洗干净，用手撕成一块块

4.鸡腿解冻

5.把鸡腿砍碎去骨头，用热水洗一遍

6.倒入白米酒和生粉用手抓均匀

7.酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，鸡粉1勺搅拌均匀

8.锅里热油把姜片放入，把鸡肉放入翻炒

9.把鸡肉的水分炒掉，加入少许的盐

10.把猪肚菇倒入和鸡肉一起炒

11.把碗里的酱汁倒入锅里一起翻炒变软，上锅盖焖7-9分钟

12.焖至水汁变稠即可上锅

13.猪肚菇的大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。

香菇土豆炖鸡腿肉

食材明细：

主料：：鸡腿肉1块，土豆1颗，香菇4颗，葱1颗，姜1块，蒜1颗，

辅料：：生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，油1勺，

香菇土豆炖鸡腿肉的做法步骤：

1.备好菜，土豆切块，葱姜蒜切小段，香菇切小块。

2.放油烧热倒入葱姜蒜炒香再倒入鸡块翻炒片刻加入适量水加入适量生抽和糖盖上锅盖焖煮十分钟左右加入土豆和香菇再加少许盐盖上锅盖焖煮至汤汁变少。

3.收好汁即可出锅。

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