秘制肥羊腿

食材明细：

主料：：黄瓜1根，胡萝卜半根，木耳一把，里脊肉少许，鸡蛋3个，

辅料：：葱花少许，蒜末少许，姜末少许，盐1匙，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油适量，十三香1匙，

秘制木须肉的做法步骤：

1.所有食材来个全家福。

2.锅中油热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，倒入料酒炒匀。

4.下入葱姜蒜末炒出香味。

5.下入胡萝卜炒匀。

6.再放入黄瓜炒几下。

7.下入木耳，加入盐、十三香、酱油、蚝油翻炒均匀。

8.最后下入鸡蛋炒几下，放少许鸡精炒匀，关火。

9.出锅装盘就可以享用了~

小贴士：

1、鸡蛋又嫩又膨松的秘诀:
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和凉水，搅拌均匀，油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。
2、炒这道菜，一定要放蚝油，可起到提鲜增香的作用。

食材明细：

主料：：山药400g，

辅料：：白糖50g，冰糖80克，桂花少许，枸杞少许，

秘制山药的做法步骤：

1.山药去皮洗净切段。

2.高压锅加入400毫升矿泉水，放入白糖、冰糖、山药。

3.加盖大火烧至上气转小火叫3分钟左右，关火出完气，打开捞出山药。高压锅不加盖，放入桂花、枸杞开中火，稍将糖汁收浓稠一点，浇到山药上即可。

4.成品

5.成品

6.成品

7.成品

食材明细：

主料：：米饭适量，海苔适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，

辅料：：肉松适量，椰子汁适量，

配料：：韩式辣椒酱适量，沙拉酱适量，盐适量，白醋适量，

秘制寿司的做法步骤：

1.图三是盐一茶匙，白糖两茶匙，醋半汤匙椰子汁一汤匙与米饭混合均匀，图四是纯净水。

2.鸡蛋摊成蛋皮，切丝，火腿黄瓜切丝，丝能切多细就多细。

3.寿司帘上铺海苔，用小勺舀米饭均匀铺好，摸一层酱，摊平压紧。

4.放上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝各两条，撒点肉松。

5.卷好即可，卷的时候，分三次卷，每次卷都要卷紧，别指望卷好后再使劲压，那样里面还是松的。

6.卷好用刀切小块即可，刀沾水比较好切，寿司卷好，放置一会，不然不好切。

小贴士：

图示步骤是韩式辣酱的，沙拉酱的同样做法

里面的蔬菜也可以自己搭配

做法只是老杨的做法，有建议提，但是希望对菜不对人....

食材明细：

主料：罗非鱼

佐料：盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉

秘制烤鱼的做法步骤：

1.罗非鱼洗净

2.葱、姜、蒜切成细末

3.香菇切细片

4.把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉摸匀整个鱼身。腌制1小时入味。鱼肚子中也要塞满和摸匀调料。

5.一小时后。。。。。。把鱼肚子中填满调料，用烤鱼架夹住，沥干。用烤箱或者火炭或者天然气烤制。

6.用火炭或者天然气烤制过程中要不停的翻动，不断的加蜂蜜和刚才剩下的调味汁以及孜然粉，让鱼充分的吸收酱汁。

7.用烤箱，就得每隔10分钟刷一次蜂蜜。调味汁可以省略。

7.烤制过程中，鱼会不停的滋出油，小火烤到鱼的表皮金黄时候，大约需要30分钟，刷最后一次蜂蜜和酱汁，撒上芝麻。烤出芝麻的香味就完成烤鱼的全过程。

食材明细：

主料： 羊肉 500克，

辅料： 粉皮 2张， 鱼头 1个， 色拉油 少许，

调料： 食盐 适量， 姜 适量， 米醋 适量， 辣椒粉 适量， 胡椒粉 适量，

秘制羊肉的做法步骤：

1.锅中放少许的油，烧热后放鱼头、鱼骨翻炒至变色，或者将鱼骨上面残留的鱼肉炒的散落最好

2.然后加入温水，开大火煮

3.煮至汤汁颜色发白且浓即可关火，留汤，鱼头鱼骨弃之

4.羊肉洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮

5.开锅后再煮3-4分钟即可关火，然后将羊肉捞出，用温水洗净血浮，汤弃之

6.锅内另加清水，放入焯过水的羊肉、姜片，大火煮

7.将羊肉煮至用一根筷子能轻易的穿插即可捞出。大约半小时，煮太长时间羊肉就不嫩了

8.羊肉晾凉后切片待用

9.锅中油热后爆香葱、姜末，再放入适量的辣椒面，小火炒香，让辣椒面的颜色稍稍变暗

10.将鱼汤跟羊肉汤混合后倒入

11.煮开后加入羊肉片、豌豆粉皮，然后再加盖焖煮4-5分钟

12.煮至粉皮变成透明色，加入盐、胡椒粉、一点点的米醋拌匀即可关火，盛出后上面最好再撒上些香菜提味，我是没买到香菜，因羊肉的火爆导致香菜已脱销

小贴士：

1、羊肉我买了2斤，还将鱼汤跟煮羊肉的汤混合在一起，分两顿烧完。2、羊肉一定要等凉透后再切，要不会散不易切成片。3、煮羊肉时只加姜，不要加葱，葱会给羊肉改味的。