虾仁的做法

主料：大虾300克

配料：食用油适量、青椒三到四个、红椒三到四个、大葱适量、姜适量、耗油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。

爆炒虾仁的家常做法详细步骤：

1、大虾洗干净，把肉给剥出来，再清洗一遍。

2、青辣椒、红辣椒洗干净切圈备用，大葱切段，姜蒜切成沫。

3、起锅烧水，加入虾仁，放入适量的盐、姜片，等到水开关火捞出虾仁放入冰水当中去。这能让虾仁变得很Q弹。

4、起锅烧油，加入葱姜蒜翻炒爆香，随即放入青红辣椒翻炒。

5、加入我们事先处理好的虾仁，加盐、耗油、料酒翻炒一至两分钟，虾仁颜色变红就加入鸡精。

6、翻炒一下，使鸡精把虾仁的味道都激发出来，一道美味可口的爆炒虾仁就做好啦。

7、等到配料炒的差不多了，倒入腰花加入白酒大火爆炒三分钟即可。

爆炒虾仁的家常做法小贴士：

1、虾基本上所含的脂肪，吃多了也不会长肉，最适合减肥人士。

2、虾的营养丰富，富含维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质等等。

3、虾对心血管有很好的保护作用，高血压、心肌梗死也有很好的预防作用，还有壮阳补肾的功效。

原料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

做法： 1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可

特色： 红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口

起锅烧水放入小米和米煮十几分钟，期间适当搅拌避免粘锅。再加入切好的芹菜、香菇、西兰花、姜、胡萝卜和虾仁煮至粘稠，期间适当搅拌。最后加入少量黄酒去腥搅拌均匀后，调入适量鸡精提味，美味的蔬菜虾仁粥就完成了。

蔬菜虾仁粥的制作方法

准备食材：虾仁、芹菜、香菇、西兰花、姜、胡萝卜、米、小米、黄酒、鸡精。

1、香菇洗净切片，姜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切丁，西兰花切小瓣，米淘洗干净，小米淘洗干净备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入小米和米煮十几分钟，期间适当搅拌避免粘锅。

3、加入切好的芹菜、香菇、西兰花、姜、胡萝卜和虾仁煮至粘稠，期间适当搅拌。

4、最后加入少量黄酒去腥搅拌均匀后，调入适量鸡精提味，美味的蔬菜虾仁粥就做好了。

材料：

鲜虾150g，嫩豆腐300g约三分之二块，青豆30g，高汤300ml，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡汁(可不放)少许，

虾仁豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处，轻轻挑出)，然后剥虾仁，用少量盐，五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫，捞出淋干。

步骤2，豆腐，切4*5厘米，1.5厘米厚片，大小可根据豆腐大小调整，但厚度不要薄了，不然不好煎。不粘锅放油加热，小火煎豆腐，翻面时一定要小心，煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油，煎的时间长些。

步骤3，加入高汤，加盐调味，小火煮5分钟让豆腐入味

步骤4，加青豆，虾仁，中火煮两分钟，觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。

步骤5，锅中剩余汤和虾仁青豆，勾芡，淋在豆腐上。搞定！

过了腊八就是年，现在大家都开始买年货了吧~北方的过年主题两个字总结就是“聚会”，一个字总结就是“吃”！最近开始减肥，脑袋里想着我家可能出现的菜，都会嗡嗡的~so，一定要认真的推荐几道清爽点儿的菜品，让过年大餐更加健康，不要过完节就胖的跟气球一样~

材料：

芦笋1把，虾仁10个，盐适量，现磨黑胡椒适量，

芦笋虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，虾仁确认虾线清理干净；芦笋去底部比较老的部分，斜刀切段儿；芦笋放入盐水中，焯1分钟，然后放入冷水中，然后捞出沥干待用；

步骤2，少许底油，先下虾仁，微微变橘粉色就加入沥好的芦笋，翻炒，加入盐和胡椒，出锅~