油炸里脊

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，里脊肉205克，

辅料：：淀粉3勺，料酒适量，盐适量，鸡精适量，椒盐适量，食用油适量，

油炸里脊肉的做法步骤：

1.材料：鸡蛋、里脊肉

2.将里脊肉放在案板上切开。

3.放入大碗中。

4.接着，加适量的料酒。

5.加适量的盐。

6.加适量的鸡精。

7.加适量的椒盐。

8.加适量的食用油。

9.加入3勺淀粉。

10.然后，打入鸡蛋。

11.拌匀。

12.最后，下入油锅中炸制金黄，即成。

13.出锅、装入碗中，就可以吃吃喽。。。

小贴士：

炸制里脊肉时，油温不要太高。

食材明细：

主料：：里脊肉120克，冬瓜适量，

辅料：：水菜适量，低筋面粉50克，泡打粉2克，色拉酱3大勺，水适量，

配料：：胡椒粉少许，盐少许，柠檬汁少许，

油炸但不油腻，夏天的好选择---里脊冬瓜色拉卷的做法步骤：

1.所有材料

2.将里脊肉片成薄片

3.分段切成8cm长的薄片

4.肉片中加入少许柠檬汁，胡椒粉揉匀，腌制一会儿备用

5.水菜切细备用

6.冬瓜切成2cm*2cm的小方备用

7.面粉和泡打粉中加入水调匀，加入色拉酱调匀

8.在色拉面粉糊里加入水菜

9.调匀

10.取一片肉片一块冬瓜

11.右边肉片叠过来

12.左边肉片也叠过来

13.最后用牙签固定

14.逐个裹上一圈色拉面粉糊

15.热油锅，伸下竹筷有小气泡出来的程度放入肉卷炸至2面金黄即可捞出

16.拔出牙签即可装盘

小贴士：

1. 面粉糊里面一定要加泡打粉，可以使炸出来的外衣松脆。

2. 如果不想用里脊肉，可以用培根肉代替

食材明细：

主料：：鸡半只，

辅料：：红椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，葱末适量，花生米适量，麻油适量，

配料：：植物油适量，

油炸鸡的做法步骤：

1.鸡肉有配料腌制1天

2.锅里放油烧开放进腌好的鸡肉

3.待鸡肉两面金黄时捞出

4.切块装盘，放上花生米葱末，淋上麻油，香喷喷的香酥鸡出炉啦....

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，牛肉适量，花生油适量，

辅料：：葱汁适量，姜汁适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，

油炸盒子的做法步骤：

1.牛肉加白胡椒，料酒拌匀，再加盐，酱油，鸡精，水淀粉，拌匀，最后加一个鸡蛋，拌匀，加少量花生油。

2.杏鲍菇选直的，洗净

3.切两连刀的片，中间不要切断

4.面粉+鸡蛋，加少量水，打成面糊

5.面糊里不要有气泡和颗粒，这是我打好的面糊

6.锅里加油，烧热

7.油加热的同时，取片夹馅，这是我夹好的盒子

8.油烧到8成热，盒子沾面糊，一定要均匀，转小火，下盒子进油锅

9.两面金黄的时候捞出

10.为了口感更好，再复炸一次，这是炸了两遍的

小贴士：

牛肉加适量白胡椒粉可以去膻味，另外牛肉加少量水淀粉口感更嫩滑

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：白糖适量，

油炸年糕的做法步骤：

1.一定要买这种没切的年糕。

2.一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）

3.也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）

4.切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。

5.白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）

6.放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）

7.初冬时节，那个风不用2天就吹干了。

8.锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）

9.开始享用了。（吃不完的密封保存）

小贴士：

年糕不要对着太阳暴晒。

炸年糕时，先放一片年糕试，能马上起来的油温正好。

最好用厨房纸吸去多余的油，这样吃起来没负担啊！