主料：里脊肉300克
配料：椒盐适量、鸡蛋两个、番薯粉适量、青椒适量、料酒适量、胡椒粉适量、洋葱半个、白芝麻适量、盐适量、食用油适量、酱油适量、白砂糖适量。
椒盐里脊的简单做法详细步骤：
1、将里脊肉解冻，洗干净，切成大片，然后用刀背去敲打，这一步是为了让肉的纤维被破坏，这样里脊肉的口感会更好、更嫩。
2、洋葱洗干净切末，青辣椒洗干净切末。
3、里脊肉切条，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉用手揉搓均匀，等到每一处里脊肉被腌制变色后，加入一点点油，可以封住肉的味道。
4、另外准备一个碗，打进去两个鸡蛋， 倒入适量的番薯粉，不用加水，切记不要加水，只要你放的比例跟鸡蛋是2：1的即可。
5、把所有的里脊肉都倒入面粉汁里，将其都均匀的裹上面粉汁。
6、起锅烧油，又要多一点，油温要起来才行，等到油的表面冒热气即可，一块一块的放入里脊肉进去炸，记得用筷子翻滚里脊肉，四面都要炸均匀，所有里脊肉都要炸到金黄色，捞出来，转大火让油温再攀升一个阶段，再把里脊肉复炸一遍，五秒钟即可。
7、另起锅烧油，放入洋葱末、青椒末翻炒至五成熟，加入我们已经炸好的里脊肉，继续翻炒，这个时候就转小火，加入、胡椒粉、椒盐、白芝麻，混合混匀出锅即可。
椒盐里脊的简单做法小贴士：
1、买菜的时候一定要买里脊肉，里脊是最嫩的部位，才能让这道椒盐里脊达到最佳的口感。
2、做这道菜第二次复炸是关键，可以让肉更加的酥脆。
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椒盐炸里脊
食材明细：
猪里脊肉300克，鸡蛋130克，淀粉(玉米)30克，植物油100克，香油2克，料酒15克，姜5克，大葱8克，盐3克，味精2克，椒盐10克
椒盐炸里脊的做法步骤：
1. 将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2. 葱姜洗净分别切末备用；
3. 碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4. 将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5. 锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6. 放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7. 淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐虾的家常做法简单
椒盐虾外壳酥香、肉质鲜嫩，富含优质蛋白与多种矿物质元素，具有补虚养身的功效，是一道营养美味的菜肴，非常适合孩子食用。椒盐虾怎么做呢?下面一起来看看椒盐虾的家常做法简单，希望对你有帮助!
椒盐虾的家常做法一
材料：海虾、椒盐适量、大葱、姜、植物油、绍兴酒、鸡精适量、香菜少许。
做法：
1、虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用;姜切片，大葱切末。
2、油锅入油，油成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖，改中火“烤”2分钟。
3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用香菜点缀即可。
椒盐虾的家常做法二
材料：鲜虾350g、青椒适量、蒜头适量、椒盐粉适量、红椒适量。
做法：
1、新鲜的虾洗衣干净，挑去虾线。
2、用毛巾或厨房纸吸干水份，放油锅里炸三分钟左右捞起，去掉多余油份。
3、用毛巾或厨房纸吸干水份，放油锅里炸三分钟左右捞起，去掉多余油份。
4、青红椒、蒜头剁碎，下油锅小火炸至金黄捞出。
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
椒盐虾的家常做法三
材料：鲜虾8只、椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
做法：
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
椒盐虾的家常做法四
材料：基围虾、红辣椒、葱段、姜丝、蒜、椒盐粉、鸡精、糖、料酒。
做法：
1、首先剪须。把虾洗干净，沥干水分，背部中间用刀切开(不要切断了)。
2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切丝，红辣椒切丝，蒜切片，葱切段备用。
4、起油锅，油要多放点，等油温升高了，倒入基围虾炸之变色、没有水分了，捞起沥油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。
5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片，然后倒入基围虾，撒上味精、一丁点的糖(不放也行)、椒盐粉翻均匀即可。
糖醋里脊最简单的做法
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。下面一起来看看糖醋里脊最简单的做法，希望对你有帮助!
糖醋里脊的家常做法
材料
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法
1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
糖醋里脊的做法简单
材料
猪里脊300g，番茄酱4汤匙，醋2汤匙，白糖3.5汤匙，料酒1汤匙，盐一点点，淀粉
做法
1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
5.全部肉条炸好，捞出沥油
6.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
7.全部肉条捞出沥油
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
9.加入前面准备好的调味芡汁
10.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅
糖醋里脊的做法
材料
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
做法
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚)
3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温-成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
干炸里脊沾椒盐
食材明细：
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
干炸里脊沾椒盐 的做法步骤：
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
简单版椒盐排骨
椒盐排骨
配料：猪排500克，鸡蛋1个，面粉30克。
调味料：植物油，水淀粉，糖，料酒，味精，五味粉，咖喱粉，胡椒和盐，盐和胡椒。
椒盐排骨的做法
1、排骨清洗干净，剁成块。
2、加入盐、料酒、咖喱粉、五味粉、糖、味精及腌制15分钟。
3、鸡蛋打散，加入水淀粉、面粉调成蛋糊。
4、然后将腌制的排骨放入蛋糊中，放入50%的热油锅中煎至八点熟捞出。
5、待油温七成热时，放入排骨再炸至呈金黄色捞出。
6、最后撒椒盐即可。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
超级简单的椒盐鸡腿卷
食材明细：
鸡腿5只，盐一大勺，花椒一大勺
超级简单的椒盐鸡腿卷的做法步骤：
1.鸡腿5只去骨；
2.盐一大勺+花椒一大勺中火炒香；
3.炒好的花椒盐倒在鸡腿上，给鸡腿做按摩；
4.放冰箱，腌一晚上；
5.取出腌好的鸡腿，冲去花椒和盐粒，用锡箔纸卷成卷儿，入蒸锅；
6.大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
如果想要卖相好看些，等鸡腿凉了之后，放在冰箱里冷藏几个小时再切。
简单易做的蒜香椒盐虾
食材明细：
鲜虾300克，大蒜半头，料酒1勺，盐2克，干淀粉2大勺，椒盐粉半勺，西班牙橄榄油适量
简单易做的蒜香椒盐虾的做法步骤：
第1步鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；
第2步锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出；
第3步把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；
第4步将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；将虾重新倒入锅中，
第5步加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉， 翻炒几下即可。
小贴士：
西班牙橄榄油因为含有很高的不饱和脂肪酸含量和良好的抗氧化性能，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。我们平时在使用食用油高温烹饪时，如果油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，易产生致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，远高于其它一般常用食用油的烟点值，因而在高温下能保持较为稳定的性质，能重复使用不变质，因此西班牙橄榄油是最适合煎炸的油类。
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