香辣蛋炒不烂子(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“香辣蛋炒不烂子(1) ”,希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，

辅料：：橄榄油10g，食盐3g，五香粉3g，面粉150g，大葱1小段，红辣椒1根，芝麻油2g，辣椒油2g，料酒2g，

香辣蛋炒不烂子的做法步骤：

1.土豆和胡萝卜去皮。

2.用擦子擦成条。

3.放入面粉，五香粉和少许的盐。

4.用手迅速搅拌开。

5.搅拌开的食材放到蒸锅中。

6.大火蒸15—20分钟左右。

7.蒸不烂子的时候，大葱切葱花，鸡蛋打入碗中，放入少许的料酒和盐，红辣椒切小块。

8.锅中倒油。

9.放入鸡蛋液，一边加热，一边炒散鸡蛋。

10.炒好的鸡蛋拿出来，放入碗中备用。

11.锅中倒入稍微多一点儿的油。

12.放入葱花爆香。

13.放入蒸好的不烂子。

14.翻炒一下，加入红辣椒。

15.加入少许的盐。

16.一点儿的芝麻油和辣椒油。

17.最后放入鸡蛋搅拌均匀就可以啦。

18.赶紧趁热舀一碗。

19.香喷喷的味道。

20.开吃吧~

小贴士：

炒不烂子的时候，油要稍微多一些，这样炒出来才香。

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土豆不烂子

食材明细：

主料：：面粉适量，土豆适量，

辅料：：清汤适量，

配料：：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜末适量，葱适量，

土豆不烂子的做法步骤：

1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入盆中，加少许盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2.控净水分，撒上面粉拌匀，使面粉均匀的裹在土豆丝上。

3.入蒸锅蒸制20分钟，取出晾凉待用。

4.葱姜切碎待用。

5.锅置火上适量油烧热，用葱姜末炝锅。

6.放入蒸好的土豆丝煸炒，加入少许清汤。

7.调入适量盐，焖5分钟即可。

山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】(1)

食材明细：

主料：：豇豆500克，玉米面粉50克，普通面粉100克，葱适量，

辅料：：盐适量，辣椒油适量，香油适量，食用油适量，

山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】的做法步骤：

1.豇豆洗净控干水分

2.切成1cm左右的小段，加入面粉,玉米面、盐,适量香油。

3.搅拌均匀。放入笼屉，大火蒸七八分钟

4.蒸豇豆的同时，将葱切成葱花备用

5.蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右

6.炒锅放油，油热后放入葱花，炒出香味，并至葱花发黄

7.倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量盐、适量辣椒油（不喜欢辣的可以不加）。

8.搅拌均匀后关火即可食用

小贴士：

1、豇豆不要蒸的时间过长，机会影响口感，又会让营养流失。蒸熟即可。



2、蒸好的豇豆一定要搅散、晾凉再炒，否则会黏在一起，影响口感。

槐花不烂子的做法

材料：

槐花适量，面粉一小碗，葱蒜适量，盐视个人口味而定，植物油适量，，

槐花不烂子的做法的做法步骤：

步骤1，槐花去枝，水洗后沥干

步骤2，放入盆内，撒少许盐沁出水份

步骤3，加入少量面粉，用手抓匀。这时可以看到槐花沾了很薄的一层面粉。再取少量水撒入盆内，加少量面粉继续抓匀，如此循环直至花上面粉层有1毫米左右厚度。

步骤4，大火篜熟，凉干后用刀将较大的面团切碎

步骤5，炒锅放油，入葱蒜和切好的不烂子。因为前期已经加盐，此时放盐要看咸淡。翻炒均匀后起锅。

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