辣炒炸茄丁

食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下辣炒炸茄丁，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：茄子2个，

辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，辣椒适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，

辣炒炸茄丁的做法步骤：

1.茄子洗干净。

2.切成丁。

3.鸡蛋和面粉放在一起。

4.加花椒粉，盐调成糊状。

5.把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊。

6.锅中放油烧热，放入挂好糊的茄丁。

7.炸好的茄丁沥一下油备用。

8.红辣椒切成丝，葱切小段。

9.锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香。

10.然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出。

小贴士：

炒炸好的茄丁时有点干，可以少滴点水进去，也要少放油，以免太油腻。

97msw.cOm延伸阅读

炒茄丁

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

炒茄丁的做法步骤：

1.备茄子，辣椒，蒜。

2.将辣椒和茄子切丁，蒜切末。

3.烧油，下入茄丁炒匀。

4.加盐提味。

5.再放进辣椒和蒜米提辣

6.将茄子炒熟。

7.淋点生抽炒匀。

8.调点味精提鱼。

9.炒匀出锅。

10.炒好的茄丁装盘上桌。

腊肉炒茄丁

食材明细：

主料：：茄子适量，腊肉适量，

辅料：：青椒适量，小米辣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，

腊肉炒茄丁的做法步骤：

1.茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

2.腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

3.葱姜蒜切末。

4.青椒切丁，小米辣切粒。

5.炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

6.续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

7.加入腊肉炒匀。

8.放入茄丁翻炒。

9.生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

10.大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

香辣炸茄片

食材明细：

主料：：茄子500克，炸粉140克，

辅料：：盐适量，油适量，五香粉1克，干辣椒粉5克，

香辣炸茄片的做法步骤：

1.茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟；PS:一定要浸泡，茄子才会白哦；

2.捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均；

3.140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可；

4.把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊；

5. 热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色，即可

小贴士：

1.茄子切片之后要清水浸泡；
2.炸的时间多久要看火的大小，呈黄色即是熟了。

腊肠炒茄丁

食材明细：

主料：：腊肠适量，茄子适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

腊肠炒茄丁的做法步骤：

1.准备材料.

2.茄子洗干净,切成小丁.

3.腊肠洗干净,切成小丁.

4.热锅入油,放入腊肠.

5.翻炒至熟.

6.在放入茄丁,加半勺盐.

7.翻炒三,四分钟.

8.加入半勺鸡精翻炒均匀即可.

肉炒茄丁

食材明细：

主料：：猪瘦肉150g，茄子1个，辣椒2个，

辅料：：盐适量，料酒1勺，胡椒粉0.5勺，生抽2勺，蒜1个，醋适量，鸡精适量，

肉炒茄丁的做法步骤：

1.准备茄子辣椒。

2.茄子切丁，辣椒切圈。

3.准备葱花丁，辣椒丁。

4.猪瘦肉茄丁。

5.肉丁放碗中加盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制十分钟。

6.锅中烧油下肉丁翻炒变色盛出。

7.茄子丁下锅中炒软盛出。

8.锅中烧油下葱花辣椒丁爆香。

9.下肉丁翻炒。

10.再下入茄子丁。

11.放入蒜末、醋、鸡精翻炒均匀即可。

12.成品。

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