只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上炒西辣蛋，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，辣椒2个，西红柿1个，
辅料：：姜蒜2个，生抽1匙，
炒西辣蛋的做法步骤：
1.西红柿切块，辣椒掰小块，姜蒜切片！
2.鸡蛋打散，炒锅热油炒散盛出！
3.留少许油，爆香姜蒜放入西红柿翻炒，炒出水加入生抽翻炒！
4.放入鸡蛋，辣椒一起翻炒片刻，加盐调味！
5.出锅，汤汁和菜浇到米饭上很好吃的哦！
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辣肠炒西芹
食材明细：
主料：：西芹一棵，腊肠一根，腊肉一小块，
辅料：：胡萝卜一小段，
辣肠炒西芹的做法步骤：
1.材料如图
2.腊肉用开水烫三分钟后切片，腊肠，西芹，胡萝卜各自切片
3.锅烧热下油，放入西芹翻炒，稍后放入几片胡萝卜片
4.锅烧热下油，放入西芹翻炒，稍后放入几片胡萝卜片，加少许的盐，炒到八成熟盛到盘子里
5.放入腊肉，腊肠翻炒，火不要太大，以免糊了
6.把西芹倒入锅里，跟腊肠腊肉一起翻炒一会入味，就可以出锅装盘了，这个步骤图忘记拍了
小贴士：
炒西芹的时候只要加一点点的盐让西芹有点咸味就好了，腊肉腊肠都是咸的，加多了盐就不好吃了。如果西芹的分量很少的话，不加盐也可以了
辣蛋炒西葫芦
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西葫芦1根，
辅料：：辣椒面适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
辣蛋炒西葫芦的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、西葫芦、辣椒面
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.搁入适量的辣椒面。
4.打成蛋液，待用。
5.将西葫芦清洗一下。
6.放在案板上切成片，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。
8.接着，利用炒鸡蛋的油，下入切好的西葫芦，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入炒好的辣蛋翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
茄辣西
食材明细：
主料：：茄子1个，辣椒3个，西红柿1个，
辅料：：盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，香油1勺，食用油3汤匙，葱1段，
茄辣西的做法步骤：
1.准备好材料
2.切葱花，茄子条辣椒丝和西红柿块
3.热油爆香葱花，放茄子炒一分钟
4.加辣椒炒一分钟后加西红柿炒至变软，加除香油外的各种调料调味
5.放香油拌匀即可出锅
辣蛋炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，鸡蛋2个，
辅料：：辣椒面适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
辣蛋炒乌冬面的做法步骤：
1.材料：乌冬面、鸡蛋、辣椒面
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.搁入适量的辣椒面。
4.打成蛋液，待用。
5.将乌冬面拆开包装下入沸水中焯开1——2分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入焯好的乌冬面翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅、装盘，就可以吃吃喽。
西辣块鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条两斤左右，
辅料：：木耳适量，金针菇适量，黄豆芽适量，红薯粉皮适量，鸡蛋一枚，
配料：：料酒适量，生粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，胡椒粉适量，
西辣块鱼的做法步骤：
1.草鱼去掉头尾，片成鱼片，加入适量的盐和料酒，抓匀
2.再放入一个鸡蛋，一定要抓匀盐和料酒后再放鸡蛋，继续抓匀
3.放入适量淀粉，锁住营养不流失，也可以使肉质滑嫩哦
4.抓好的外挂糊要稍稠一些，不会流淌
5.油温烧至五成热，开始沿边逐片下入腌好的鱼肉
6.炸至金黄漂起来
7.油温继续烧至八成热，快速入锅重油一次，速度要快哦，几秒钟就好了，如果重油时间过长，里边的肉也会干的呢！
8.锅里留少许底油，放入切好的葱、姜、蒜、爆出香味，再加入少许干辣椒（依据个人口味哈）
9.辣椒炒出香味，把配料放入
10.翻炒几下，然后加入料酒，加入醋，这个时候加醋比较好定酸味，避免最后放不知道加多加少，影响菜的味道
11.倒入炸好的鱼块
12.倒入开水，以刚刚没过鱼块为宜，炖制中间不可以再加水的哦，加入少许老抽调色，水开后再加入少许胡椒粉
13.炖约五分钟左右，至粉皮透明，即可出锅
14.这道菜为酸辣味，肉好吃，汤好喝
西米珍珠蛋
食材明细：
鹌鹑蛋70克，西谷米30克，白砂糖10克，味精1克，大葱5克
西米珍珠蛋的做法步骤：
1. 大西米入沸水煮5分钟，离火，焖10分钟，再用冷水冲洗，拨散颗料，滤去水，入沸水煮5分钟，离火，焖5分钟，最后用冷水漂清，浸没，待用；
2. 取已胀发的大西米，倒入锅内沸水中，移置小火上，磕入鹌鹑收齐成水泼蛋，盛入碗中即成；
3. 食用时，喜甜者可加糖，喜咸者可加味精，葱花，大西米也可用糯米粉小圆子代替。
香辣西芹炒鱼干的做法
今天周末睡了一个懒洋洋的美觉，吃过早晨就去菜市场买菜，今天的菜都很好，特别是看见新鲜的小西芹，特嫩，老板不断推荐还要便宜给我。于是买了西芹，想想家里还有小鱼干，再买一点青椒，就可以做美味菜肴，下饭菜俱佳。香辣西芹鱼干，就诞生了。
材料：
西芹150克，辣椒50克，鱼干50克，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，姜丝1片，花生油2勺，
香辣西芹炒鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的西芹
步骤2，洗干净切段；
步骤3，小鱼干，清水冲洗，不能浸泡；
步骤4，青辣椒，洗干净，切段；
步骤5，热锅，倒油，放入姜丝，鱼干，煎，
步骤6，加入辣椒、酱油，二面微黄即可；
步骤7，爆炒一下辣椒；
步骤8，爆炒西芹；
步骤9，加入刚刚爆炒的西芹、小鱼干；
步骤10，加入盐、一点水，搅拌均匀，收汁即可
辣炒荷包蛋的做法
辣椒炒鸡蛋常吃，不知道辣椒炒荷包蛋你吃过吗？用料简单，做出来却色香味俱全，超好吃，超级下饭。吃货们等什么呢，今晚就做这道菜吧，记得多备两碗饭哦。
材料：
鸡蛋3个，糖适量，郫县豆瓣辣酱适量，辣椒2到4个，食用油适量，鸡精适量，
辣炒荷包蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，青红椒洗净去蒂切滚刀块，备用
步骤3，油锅烧热，打入鸡蛋煎熟，煎的焦黄一点比较好吃哦
步骤4，煎好的荷包蛋一切四块
步骤5，锅里再放适量油，爆香葱花，放入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤6，放白糖，点一些水把酱汁化开，接着把青红椒放入炒至断生
步骤7，再把鸡蛋放入
步骤8，翻炒几下使鸡蛋沾满酱汁，最后加少许鸡精翻炒均匀即可出锅
步骤9，装盘
步骤10，成品
辣蛋菜花
食材明细：
主料：：菜花半个，鸡蛋一个，
辅料：：红辣椒2个，葱姜适量，
配料：：油适量，盐适量，
辣蛋菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，掰成小朵。
2.葱姜切片，辣椒切碎。
3.鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅匀。
4.锅内放适量油，倒入蛋液，炒熟，铲成小块，盛出。
5.锅内加少许油，放入辣椒，翻炒，加葱姜爆出香味。
6.放入菜花，翻炒三五分钟，放少许清水，将菜花烧熟。
7.放上炒好的鸡蛋块，加适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、菜花事先用开水烫一下更容易熟，如果不烫就沥水多烧一会。
2、鸡蛋可以多放点~~~
西炒西的做法
哈，西红柿炒西葫芦～
材料：
西葫芦1个，西红柿2个，葱姜蒜适量，味极鲜适量，
西炒西的做法的做法步骤：
步骤1，将西红柿、西葫芦洗净切好。
步骤2，热油，葱姜蒜爆锅。把菜倒入锅中翻炒。
步骤3，再放入味极鲜，少量盐。出锅。
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