食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“辣炒瓜皮 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：西瓜皮150克，猪肉150克，
辅料：：胡萝卜一根，
配料：：辣酱适量，淀粉适量，黄酒适量，白糖适量，味精适量，盐适量，
辣炒瓜皮的做法步骤：
1.去掉瓜皮里面红色的瓤和外面绿色条纹的外皮，只有中间白色部分
2.把瓜皮都切成丝
3.加少许盐，腌制一会
4.胡萝卜切片
5.猪肉切片
6.加少许的盐，味精，黄酒，淀粉腌制待用
7.倒掉西瓜皮腌出来的水
8.炒锅加适量的食用油加热至8成热
9.倒入肉片煸炒至变色，捞出备用
10.倒入胡萝卜片
11.加入少许的水煮3-5分钟
12.倒入腌好的西瓜皮，一起翻炒
13.取适量的辣酱，加少许的水调成辣酱汁
14.倒入辣酱汁
15.倒入肉片一起翻炒
16.最后加少许的白糖，盐，味精，进行调味即可
小贴士：
1.脾胃寒湿者禁服
2.瓜皮的选择上，最好选择比较脆的瓜皮，这样口感会比较好
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炒丝瓜皮
原料：成段的丝瓜皮180克。配料：青椒一个约60克，葱10克，姜5克，蒜两头。调料：盐3克将丝瓜皮洗干净，叠起来切成丝青椒去籽去蒂切成丝，蒜头洗干净切薄片，姜葱切末热锅凉
材料：
主料：丝瓜皮180克，，
辅料：青椒60克，食盐3克，色拉油适量，姜5克，蒜2瓣，葱10克，
炒丝瓜皮的做法步骤：
1. 原料：成段的丝瓜皮180克。配料：青椒一个约60克，葱10克，姜5克，蒜两头。调料：盐3克
2. 将丝瓜皮洗干净，叠起来切成丝
3. 青椒去籽去蒂切成丝，蒜头洗干净切薄片，姜葱切末
4. 热锅凉油，调小火，放入葱姜蒜煎出香味
5. 调大火，倒入丝瓜皮和青椒翻炒
6. 翻炒到丝瓜皮稍微开始发软加入盐，继续翻炒均匀即可
清炒丝瓜皮
食材明细：
主料：：丝瓜2根，青椒1只，精盐食量，
辅料：：红椒1只，大蒜适量，食用油适量，
清炒丝瓜皮的做法步骤：
1.食材。
2.把丝瓜外层轻轻刮去。
3.切段，把皮切出来。
4.再把丝瓜皮切小片。
5.红椒和青椒切小片。
6.拍好蒜，另切些蒜片。
7.锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。
8.温油炒香蒜片。
9.加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。
10.加入精盐，炒匀。
11.加入蒜泥。
12.炒匀后即可装碟。
小贴士：
1、给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。
2、因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。
芦笋炒西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮2块，芦笋115克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
芦笋炒西瓜皮的做法步骤：
1.材料：西瓜皮、芦笋
2.将西瓜皮清洗一下。
3.放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
4.将芦笋清洗一下。
5.放在案板上切成段。
6.随后，将切好的芦笋下入沸水中焯开，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
毛豆炒西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，毛豆适量，
辅料：：干辣椒段适量，蒜末适量，盐适量，
毛豆炒西瓜皮的做法步骤：
1.毛豆米洗净。
2.西瓜皮刨去表面绿皮。
3.用勺子刮去西瓜红瓤，红瓤会影响西瓜皮的脆度。
4.西瓜皮刨成丝。
5.加一勺盐腌制半小时。
6.锅中烧水放入毛豆米煮熟后捞出。
7.煮毛豆米时可以准备干辣椒段、蒜末。
8.半小时后把西瓜皮冲洗下沥干水份。
9.锅中放油烧热，放入干辣椒段、蒜末煸香。
10.倒入西瓜皮大火快炒几下。
11.倒入毛豆米炒匀。
12.西瓜皮腌制过，放少许盐。
13.放少许鸡精炒匀关火。
14.成品。
鱿鱼炒冬瓜皮
食材明细：
主料：：冬瓜皮100克，鱿鱼70克，
辅料：：红干椒5个，蒜头4克，葱2棵，
鱿鱼炒冬瓜皮的做法步骤：
1.准备好食材，家里只有鱿鱼圈了，只好用它代替一下，冬瓜要选择指甲能掐的动和出水的嫩冬瓜皮
2.削去冬瓜皮，削稍微厚一点
3.切成细丝备用
4.将鱿鱼圈切成短条
5.将葱、姜、蒜、辣椒切好
6.热锅注入油后烧至7成热，先放入姜蒜炸出香味
7.倒入鱿鱼条和辣椒翻炒2分钟
8.加入黑椒碎调味
9.放入一勺盐和鸡精，不喜欢鸡精可以不加
10.喜欢酸辣口味的，还可以放点儿醋，更开胃哦
11.加完所有的料，翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火
12.装盘，品尝一下冬瓜和鱿鱼交融在一起的海鲜美味吧！
小贴士：
此菜谱冬瓜皮只适合嫩冬瓜，建议挑选青色未成熟，可以掐出水分的冬瓜，太硬的是吃不动的
青椒炒西瓜皮
食材明细：
主料：：青椒85克，西瓜皮2块，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒西瓜皮的做法步骤：
1.食材：青椒、西瓜皮
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒一下。
7.接着，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
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