食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“白羊肾羹”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
肉苁蓉50克，荜茇10克，青果10克，陈皮5克，胡椒10克，白羊肾2对，羊脂200克，食盐，葱，酱油，酵母面，姜各适量。
白羊肾羹的做法步骤：
1.将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。
2.将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。
【用法】吃羊肾，喝羹。
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健脾益肾栗子羹
食材明细：
主料：：栗子300克，饴糖10克，
辅料：：鱼胶2片，红糖20克，
健脾益肾栗子羹的做法步骤：
1.栗子洗干净后放锅里煮15分钟，至熟;
2.煮好的栗子放至不烫手后剥皮，倒进破壁机机桶内
3.加适量凉开水
4.选择坚果键，启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥
5.把打好的栗子泥倒进平底锅里，加红糖和饴糖，小火慢炒
6.鱼胶用凉水泡软备用
7.栗子泥炒至能成团的时候加入泡好的鱼胶，搅拌均匀
8.模具内壁刷一层熟油(方便后期脱模)把拌好的栗子泥倒入模具内，放置到冰箱，3/4个小时取出切块即可食用
9.完成
小贴士：
1、煮好的栗子趁着温热的适合北京好剥皮
2、熬栗子酱的时候一定要小火，不然很容易糊锅底，影响整体的味道
固肾粥
食材明细：
主料：：黑米2把，黑豆1把，黑芝麻1把，百合10片，薏仁米3把，核桃2个，
辅料：：红糖适量，
固肾粥的做法步骤：
1.将各类食才放入容器里
2.加上水泡N小时，提前浸泡是为了减少煲粥的时间
3.煲好的粥在吃时以个人口味加减红糖
小贴士：
这是2个人一顿早饭的量。
肝肾米饭
食材明细：
粳米150克，猪肝50克，猪腰子50克，猪油(炼制)25克，姜汁5克，料酒10克，白砂糖30克
肝肾米饭的做法步骤：
1. 将猪肝去血水后洗净切成薄片块；
2. 猪肾对半剖开，去除臊腺筋膜后洗净，并切成薄片；
3. 然后将猪肝块、猪肾块一同置于碗中，用熟油、姜汁、酒及白糖拌匀腌渍数分钟；
4. 将粳米淘洗干净后置于锅中，加入适量清水按常规方法焖煮成饭；
5. 待煮至水快干时，将猪肝块、猪肾块，平铺于米饭上；
6. 再用小火将饭焖至熟透即成。
小贴士：
1. 本品具有滋补肝肾之功效，适于肝肾亏虚型骨质疏松症患者食用；2. 症见腰脚酸痛无力、头晕眼花、面色苍白等。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
羊肾馄饨
食材明细：
小麦面粉250克，羊腰子50克，肉桂3克，川芎5克，胡椒2克，酱油3克，盐2克
羊肾馄饨的做法步骤：
1. 将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2. 将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。
3. 将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。
小贴士：
1. 温阳散寒，活血止痛，主治痛经。2. 羊肾补肾益精，肉桂、川椒温通经脉，助阳散寒；川芎活血、行气、止痛。3. 为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。肉桂：用桂忌用诸葱。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
银杏鸡肾
食材明细：
鸡腰子500克，白果(鲜)50克，西芹50克，鸡蛋黄糕50克，油菜100克，牛奶30克，植物油25克，料酒10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，辣椒(红、尖、干)2克，姜2克，大葱5克
银杏鸡肾的做法步骤：
1. 将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；
2. 银杏（白果）下入开水锅内煮熟；
3. 油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；
4. 西芹择洗干净切成段；
5. 蛋黄糕切成片；
6. 红辣椒去蒂、籽洗净切成块；
7. 炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开；
8. 除去葱、姜，放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜，加入精盐、胡椒粉、味精烧入味，用湿淀粉勾芡即可。
菠萝鸡肾
食材明细：
鸡腰子150克，菠萝150克，青椒20克，辣椒(红、尖)10克，大蒜(白皮)5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克
菠萝鸡肾的做法步骤：
1. 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2. 锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3. 菠萝冲净滴干，切块。
4. 青、红椒洗净、去籽切块。
5. 大蒜去皮洗净，拍碎待用。
6. 烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7. 将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
杜仲猪肾
食材明细：
猪腰子300克，杜仲20克，酱油10克，料酒8克，白砂糖6克，醋5克，味精2克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)15克，花生油30克
杜仲猪肾的做法步骤：
1. 将猪肾剖开，去腰臊，花刀，切成腰花，用湿淀粉拌匀。杜仲切丝，放入锅内煎煮15分钟，去渣留汁，继续将药汁加热浓缩。
2. 锅烧热，放入花生油，待油热到冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内炸(这样可以避免黏在一起)，待外表呈金黄色时捞出。
3. 用酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁和水淀粉克调成汁。
4. 炒锅烧热，入油、葱、姜炝锅，随即倒入调好的汁，汁稠后，将炸好的腰花倒入翻炒，使腰花挂上汁即成。
小贴士：
此菜具有补肝肾，强筋骨，通膀胱的作用。用于肝肾亏虚型痛经(经量少、质稀薄、有潮热、小腹作痛)等症。
炒鸡肾
食材明细：
主料：：鸡肾150g，芹菜50g，
辅料：：辣椒6个，姜适量，
配料：：油2勺，酱油1小勺，鸡精适量，
炒鸡肾的做法步骤：
1.鸡肾清洗干洗。
2.鸡肾切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用。
3.芹菜切小段。
4.起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香。
5.接着放入鸡肾炒，炒变色。
6.放入酱油，在放米酒，爆炒鸡肾。
7.鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐。
8.起锅前放入鸡精，就可以了。
羊肾和乳粉
食材明细：
羊腰子500克，全脂牛奶粉20克
羊肾和乳粉的做法步骤：
将羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放在锅内，加入清水。加热炖煮30分钟左右，以羊肾煮熟为度。对入乳粉。
用法：空腹食用。
小贴士：
效用：温肾益气，补精添髓，用治下焦虚冷、阳痿不举、脚膝无力。肾调养药膳全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
枸杞羊肾粥
食材明细：
粳米250克，羊肉(瘦)250克，羊腰子100克，枸杞子500克，葱白5克
枸杞羊肾粥的做法步骤：
1.将羊肾洗净，去臊腺脂膜，切成细丁；葱白洗净，切成细节；羊肉洗净；枸杞叶洗净，用纱布装好，扎紧口；粳米淘洗净。
2.再将原料一同放入铝锅内，加水适量熬粥，待肉熟、米烂成粥时即成。
小贴士：
补肾填精。适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
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