“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过搜集和处理，为你提供青瓜拌鸡肾，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：熟鸡肾适量，青瓜半条
辅料：蒜末适量，小米椒半个，糖少许，乌醋少许，生抽少许，香菜少许
青瓜拌鸡肾的做法步骤：
1，青瓜洗净，去皮
2，熟鸡肾少许
3，蒜末，小米椒，糖，醋，生抽调成酱汁
4，把青瓜切小段，放入碗中，把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀
5，成品，清爽可口
6，成品，好下饭的菜品。
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黑豆拌青瓜
食材明细：
黑豆，青瓜，蒜末，盐，醋，生抽，麻油
黑豆拌青瓜的做法步骤：
1.黑豆用清水浸过夜。
2.水烧开后放入黑豆，再加入适量盐使黑豆入味，将黑豆煮熟后捞起沥干水。
3.青瓜去皮洗净后切小粒。
4.将黑豆与青瓜放碟中，加入适量蒜末、醋、生抽、麻油搅拌均匀即可。
青瓜拌海参
食材明细：
水发海参150克，黄瓜50克。，蚝油适量，芥末膏适量，味精适量，盐适量，糖适量，香油各适量。适量
青瓜拌海参的做法步骤：
1.海参洗净、改刀、焯水；黄瓜洗净、改刀。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士：
先将水发海参拌入味，再放入黄瓜拌。
香拌青瓜
食材明细：
大青瓜1条，红辣椒1只，麻油，炒香白芝麻各1茶匙，辣椒油适量。盐1/2茶匙，白米醋2杯，糖1/2斤(约300克)。
香拌青瓜的做法步骤：
1、青瓜洗净，去内瓤去子洗净，切条状；红辣椒去蒂去子洗净，切丝。
2、将腌料煮滚成糖醋，候凉备用。
3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀，面上撒白芝麻即可。
菠萝鸡肾(2)
食材明细：
主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克
菠萝鸡肾的做法步骤：
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干，切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
鸡茸青瓜卷
食材明细：
青瓜，鸡腿肉
鸡茸青瓜卷的做法步骤：
1.青瓜洗净，切掉头尾，取中间一段，用削皮刀削成薄片备用。
2.鸡腿肉剁碎，加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸。
3.取一张青瓜片，上面放适量的鸡肉茸，卷成小卷儿，整齐摆入盘中，上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉，用保鲜膜封好，入微波炉蒸五分钟即可。
青瓜拌螺头
食材明细：
主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克，味精5克，陈醋10克，香油5克，葱油10克。
青瓜拌螺头的做法步骤：
1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净，用刀切成块状，再把黄瓜去皮切成滚刀块，然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。
2、取小碗一只，将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内，拌匀即可装盘上桌。
小贴士：
特点
鲜咸酸香，清爽利口。
鸭胗拌拍青瓜
食材明细：
主料：熟鸭胗1个，青瓜半条
辅料：黄豆酱1勺，蒜末少许，乌醋1勺，白糖少许
鸭胗拌拍青瓜的做法步骤：
1，熟鸭胗切片
2，青瓜洗净削去部份皮拍扁，用手掰成小块
3，取1碗把鸭胗，青瓜，蒜末放入
4，再调1勺黄豆酱，乌醋，糖，拌匀，即可品尝
5，成品。
小贴士：
喜欢辣的可以加辣椒更美味
鸡菇青瓜炒腊肉
食材明细：
鸡菇50克，黄瓜(青瓜)50克，腊肉200克，辣椒段适量。适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
鸡菇青瓜炒腊肉的做法步骤：
1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。
2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。
小贴士：
黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。
皮蛋拌虎皮青瓜怎么做好吃 皮蛋拌虎皮青瓜
皮蛋拌虎皮青瓜
在阿拉宁波这里把黄瓜叫做青瓜，青瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效。尤其是青瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制
食材配方
主料：
青瓜
220g皮蛋
135g辅料：剁椒
适量生抽
适量白醋
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.材料：青瓜、皮蛋、剁椒
2.将青瓜洗净、去一些皮。
3.放在案板上切开。
4.放入大碗中。
5.将皮蛋剥壳放在案板上切开。
6.接着，将切好的皮蛋合入青瓜中，搁入适量的剁椒。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白醋。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味拌匀，即成。
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