炒鸡肾

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编花时间特意编辑了炒鸡肾，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：鸡肾150g，芹菜50g，

辅料：：辣椒6个，姜适量，

配料：：油2勺，酱油1小勺，鸡精适量，

炒鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾清洗干洗。

2.鸡肾切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用。

3.芹菜切小段。

4.起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香。

5.接着放入鸡肾炒，炒变色。

6.放入酱油，在放米酒，爆炒鸡肾。

7.鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐。

8.起锅前放入鸡精，就可以了。

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泡菜炒鸡肾

食材明细：

主料：：鸡肾200克，泡豆角适量，泡姜适量，泡椒适量，芹菜一根，

辅料：：盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，料酒一小匙，植物油两匙羹，

泡菜炒鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾洗净，切花刀，用姜丝、料酒、生抽、盐和白胡椒粉码味。

2.泡菜配菜切好备用。

3.起锅烧热油，放入配菜翻炒。

4.倒入鸡肾爆炒几分钟，放少许生抽，关火装盘。

小贴士：

腌制的时候已经放盐，所以不需再加。

秋葵炒鸡肾

食材明细：

主料：：秋葵300克，鸡肾200克，

辅料：：料酒1小勺，生抽1小勺，大蒜1个，红辣椒1个，盐适量，

秋葵炒鸡肾的做法步骤：

1.所需材料：秋葵、鸡肾、大蒜、盐、生抽、料酒、红辣椒。

2.将秋葵、鸡肾、大祘切好备用。

3.锅中烧热下油加热后，先放进大祘爆香，再倒入鸡肾略炒至半熟。

4.再将秋葵加入，下一丁点盐一起炒熟。

5.将炒熟的秋葵装盘，表面切几片红辣椒作为装饰。小提醒：1、切好的秋葵最好先过一下热水，去掉滑滑的东西。2、切鸡肾横切和直切来回十字形，炒出来就变成花样。

银杏鸡肾

食材明细：

鸡腰子500克，白果(鲜)50克，西芹50克，鸡蛋黄糕50克，油菜100克，牛奶30克，植物油25克，料酒10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，辣椒(红、尖、干)2克，姜2克，大葱5克

银杏鸡肾的做法步骤：

1. 将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；

2. 银杏（白果）下入开水锅内煮熟；

3. 油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；

4. 西芹择洗干净切成段；

5. 蛋黄糕切成片；

6. 红辣椒去蒂、籽洗净切成块；

7. 炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开；

8. 除去葱、姜，放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜，加入精盐、胡椒粉、味精烧入味，用湿淀粉勾芡即可。

菠萝鸡肾

食材明细：

鸡腰子150克，菠萝150克，青椒20克，辣椒(红、尖)10克，大蒜(白皮)5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克

菠萝鸡肾的做法步骤：

1. 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。

2. 锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3. 菠萝冲净滴干，切块。

4. 青、红椒洗净、去籽切块。

5. 大蒜去皮洗净，拍碎待用。

6. 烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7. 将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

椒麻鸡肾

鸡肾清洗干净。花椒，葱，红椒洗净备用。锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。撕去筋膜洗净切十字刀花。

材料：

主料：花椒适量，鸡胗适量，

辅料：细香葱适量，鸡精适量，料酒适量，辣椒适量，芝麻油适量，生抽适量，

椒麻鸡肾的做法步骤：

1. 鸡肾清洗干净。

2. 花椒，葱，红椒洗净备用。

3. 锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。

4. 撕去筋膜洗净切十字刀花。

5. 锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。

6. 过冷河滤水备用。

7. 葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。

8. 加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

9. 鸡肾摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。

酸辣鸡肾的做法

酸辣的菜都比较开胃，连饭都得多填几碗。这道菜里的泡椒酸辣，既去了鸡肾的臊，又让它带上了酸辣的口味，吃上一口，回味无穷啊。

材料：

鸡肾，辣椒，泡小米椒，蒜头，蒜苗，花椒，姜，料酒，盐，生抽，生粉，鸡粉，，

酸辣鸡肾的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。

步骤2，等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。

步骤3，烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。

步骤4，这是配菜

步骤5，花椒放油里炸香捞出

步骤6，然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味

步骤7，放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。

青瓜拌鸡肾(1)

食材明细：

主料：：熟鸡肾适量，青瓜半条，

辅料：：蒜末适量，小米椒半个，糖少许，乌醋少许，生抽少许，香菜少许，

青瓜拌鸡肾的做法步骤：

1.青瓜洗净，去皮

2.熟鸡肾少许

3.蒜末，小米椒，糖，醋，生抽调成酱汁

4.把青瓜切小段，放入碗中，把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀

5.成品，清爽可口

6.成品，好下饭的菜品。

杜仲炒羊肾

食材明细：

羊腰子500克，杜仲15克，五味子6克，淀粉(玉米)15克，酱油8克，盐4克，大葱10克，姜5克，植物油25克

杜仲炒羊肾的做法步骤：

1. 将杜仲、五味子放入锅内，加适量清水，煎煮40分钟；

2. 去药渣，再加热浓缩成稠药汁；

3. 将羊肾洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花；

4. 羊肾放入碗内，加药汁、生粉拌匀；

5. 将锅烧热，放入油，至六成热时放入腰花，爆炒至嫩熟；

6. 烹酱油、黄酒、放葱、姜末，再炒片刻即可。

小贴士：

本品具有补益肝肾、强筋壮骨之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。

豆豉鲮鱼炒肾球

食材明细：

豆豉鲮鱼30克，鸭肾150克，生姜，葱各10克，花生油30克，盐5克，味精10克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

豆豉鲮鱼炒肾球的做法步骤：

1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。

2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。

3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

胡萝卜炒猪肾

食材明细：

猪腰子200克，胡萝卜150克，肉桂3克，辣椒(红、尖)5克，花生油20克，酱油5克，盐3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，料酒5克

胡萝卜炒猪肾的做法步骤：

1. 猪肾去脂膜和臊腺后洗净，切成片。

2. 将胡萝卜洗净，切成片。

3. 将肉桂、辣椒烘干，研成粉。葱、姜洗净切片。

4. 锅内加花生油烧热，葱姜炝锅，放入猪肾和胡萝卜，加入精盐、料酒、酱油、胡椒面、味精、肉桂粉、辣椒粉炒熟即成。

小贴士：

此菜具有温阳散寒，活血止痛的作用。用于寒湿凝滞型痛经等症。肉桂：用桂忌用诸葱。

感谢您阅读“97美食网”的《炒鸡肾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题，希望您能喜欢！