菠萝鸡肾

食材明细：

主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克

菠萝鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。

2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3.菠萝冲净滴干，切块。

4.青、红椒洗净、去籽切块。

5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。

6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

食材明细：

主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克

菠萝鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。

2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3.菠萝冲净滴干，切块。

4.青、红椒洗净、去籽切块。

5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。

6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

食材明细：

鸡腰子500克，白果(鲜)50克，西芹50克，鸡蛋黄糕50克，油菜100克，牛奶30克，植物油25克，料酒10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，辣椒(红、尖、干)2克，姜2克，大葱5克

银杏鸡肾的做法步骤：

1. 将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；

2. 银杏（白果）下入开水锅内煮熟；

3. 油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；

4. 西芹择洗干净切成段；

5. 蛋黄糕切成片；

6. 红辣椒去蒂、籽洗净切成块；

7. 炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开；

8. 除去葱、姜，放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜，加入精盐、胡椒粉、味精烧入味，用湿淀粉勾芡即可。

食材明细：

主料：：鸡肾150g，芹菜50g，

辅料：：辣椒6个，姜适量，

配料：：油2勺，酱油1小勺，鸡精适量，

炒鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾清洗干洗。

2.鸡肾切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用。

3.芹菜切小段。

4.起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香。

5.接着放入鸡肾炒，炒变色。

6.放入酱油，在放米酒，爆炒鸡肾。

7.鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐。

8.起锅前放入鸡精，就可以了。

食材明细：

菠萝300，油适量，生抽1勺，白糖3勺，料酒适量，耗油一茶勺，胡萝卜适量，鸡腿2个，木耳10克，蒜适量，姜适量，鸡精适量，食盐适量，鸡蛋清一个

菠萝鸡的做法步骤：

第1步热锅，倒油，习惯放了十三香可以不放放腌制好的鸡（鸡要腌制：放生抽，鸡蛋清，白糖，生姜，拌匀腌制一小时）

第2步菠萝，胡萝卜，木耳泡发待用煎至两面金黄放蒜

第3步黑木耳，胡萝卜翻炒，一会，放菠萝，蚝油少许，要是锅干可以放少许水焖两分钟，出锅少许鸡精好啦，开动啦

小贴士：

胡萝卜可以换成菜椒红色的鸡蛋清可以换成淀粉