中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“甜椒鱿鱼烩”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：红椒2个，干鱿鱼1个，火腿肠适量，
辅料：：花椒适量，生抽适量，蒜适量，
甜椒鱿鱼烩的做法步骤：
1.所需材料
2.所需调味料
3.油热后，开小火倒入火腿肠爆香
4.到一点泡鱿鱼的汤水进去，再将鱿鱼倒进去
5.加入适量花椒
6.倒入生抽，提色提味
7.紧接着倒入甜椒，转大火进行翻炒（不要炒太久时间了，这样才能保证甜椒脆感）
8.起锅前倒入蒜泥
9.然后快速翻炒几下，即可熄火
10.完美装盘出锅
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鱿鱼烩冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，干鱿鱼1只，
辅料：：生姜少许，枸杞子少许，
配料：：盐1茶匙，生抽少许，
鱿鱼烩冬瓜的做法步骤：
1.干鱿鱼洗干净，去掉中间透明的骨头，切条备用。
2.冬瓜去皮切片 (一厘米厚) 备用。
3.枸杞子洗干净用清水泡一下。
4.生姜去皮切片，在锅中倒入适量食油爆香。
5.再倒入鱿鱼条翻炒片刻。
6.将冬瓜、枸杞一同倒入，加盐翻炒。
7.加入适量清水，盖上锅盖中小火焖煮。
8.待冬瓜变软变透明即可滴入生抽，翻炒均匀即可。
鱿鱼烩洋葱
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，洋葱1个，
辅料：：葱 姜 蒜2克，盐 酒 辣椒粉1勺，
鱿鱼烩洋葱的做法步骤：
1.鱿鱼洗尽切条 洋葱洗尽切片
2.放油入锅先炒一遍 等鱿鱼有水煮出后 撇开水 重新入油再炒，放调料 因为个人觉得鱿鱼干一点好吃
3.炒至差不多干时 放洋葱 翻炒起锅
芝加哥酱鱿鱼烩二菇
食材明细：
主料：：鱿鱼圈250g，鸡腿菇100g，西兰花100g，香菇50克，
辅料：：橄榄油适量，胡萝卜适量，芝加哥牛排调料适量，盐适量，
芝加哥酱鱿鱼烩二菇的做法步骤：
1.食材准备好
2.将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉，去腥，也更好入味。
3.将胡萝卜改刀成小花，西兰花成小块，香菇及鸡腿菇切块，
4.处理好的鱿鱼圈，用上芝加哥调料拌均匀，腌上十分钟。
5.有时间可以腌制半小时以上为好。
6.锅加油，放入适量的油
7.将胡萝卜及西兰花过油，
8.此时，再加入一些芝加哥调料，由于刚才鱿鱼圈腌的时间过短，
9.稍加点盐，
10.放入二种菇类，进行翻炒，
11.至二种菇变软，开大火，加入腌好的鱿鱼圈，至鱿鱼成熟就可以出锅了。
12.可以配上米饭或是意粉都很不错的，祝好胃口。
13.喜辣，可以配上一点辣椒酱也很不错。
小贴士：
1、我特别买的是大小差不多的鱿鱼圈，一是方便入味，二是排盘好看。
2、没有橄榄油用一般的植物油也是可以的。
3、菇类可以选择自己喜欢的，最好要肉质厚实的更好吃。
4、将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉，去腥，也更好入味。
白烩鱿鱼丝(1)
食材明细：
鱿鱼(鲜)500克，香菇(鲜)25克，木耳(水发)25克，花椒2克，大葱10克，姜5克，植物油20克，香油5克，淀粉(蚕豆)5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，料酒5克
白烩鱿鱼丝的做法步骤：
1. 将鱿鱼去掉头、皮。
2. 将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。
3. 将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，锅时淋上香油即成。
小贴士：
鱿鱼氽水时要沸水快捞，炒制时急火快炒，以保持脆嫩。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
甜椒牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)250克，青椒250克，酱油5克，甜面酱5克，盐2克，味精1克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克
甜椒牛肉的做法步骤：
1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
小贴士：
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富，所含辣椒素能刺激胃，发汁，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。
干贝甜椒
食材明细：
主料： 干贝 100克，
辅料： 红椒 半个， 柿子椒 半个， 香菇 3朵，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 适量， 姜 适量， 蒜 适量，
干贝甜椒的做法步骤：
1.干贝用开水浸泡1分钟左右，沥干水分，上蒸锅蒸熟
2.青椒、红椒洗净，去蒂去子，切菱形片
3.鲜香菇洗净，去蒂，切片
4.炒锅置火上，倒油烧热，爆香蒜片、姜片，加入香菇片略炒
5.将青椒、红椒片倒入锅中，放入盐、鸡精调味，拌炒均匀
6.最后放入干贝，稍炒几下即可
小贴士：
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。1、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。2、干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。3、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。2、甜椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外，它含有丰富的维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。3、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。
甜椒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿2个，甜椒3个，洋葱50g，大蒜30g，
辅料：：精盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，黄油适量，番茄酱适量，红酒适量，
甜椒鸡肉的做法步骤：
1.鸡腿拆肉切块，加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。
2.三色甜椒切块。
3.大蒜拍成蓉，洋葱切片。
4.小火融化黄油。
5.炒香蒜蓉洋葱。
6.下鸡肉炒至变色。
7.加番茄酱炒匀。
8.倒入没过食材的水，加1勺红酒煮沸，转小火炖半小时。
9.最后倒入甜椒续煮5分钟，加精盐、黑胡椒粉调味。
小贴士：
鸡腿肉肉质细嫩，最好不要用鸡胸肉来代替鸡腿肉，那样会使菜品失去嫩滑的口感。
甜椒意面
意面，做法简单，可以搭配各种蔬菜，做起来也方便。意面是我一个人的时候，做的比较多的美食。
煮开一锅水，丢进几根意面，那边煮着，这边开始切蔬菜，当然番茄是少不了的，浓浓的番茄汁不仅可以给意面增添口味，也给意面增添了色彩。
锅中，放入橄榄油，再撒上蔬菜随意地炒一炒，这时候意面也煮好了，捞出来直接丢进炒锅中，一锅美味可口的意面便出锅了。喜欢香料的可以撒上罗勒，更具意面特色。
如果闺蜜来，零食吃了一堆，却不想放弃吃美食的机会，便会煮上一锅意面，边聊天边吃，随意而又惬意。
闺蜜聚餐时不可或缺的一锅甜椒意面
原料：长条意面、玉米粒、大蒜、甜椒、盐、番茄、罗勒、橄榄油、熟玉米粒
甜椒意面的做法
1.红绿甜椒切丁，蒜切片，番茄切块。
2.锅中放入清水煮开，放入长条意面，放点盐，煮十分钟，煮软捞出。
3.锅中放入橄榄油，油热放入大蒜煸香，放入甜椒煸炒。
4.放入番茄翻炒，放入少量的盐。
5.番茄炒出汁会放入意面翻炒，同时放入熟玉米粒翻炒。
6.放入罗勒，出锅。
美食小贴士：煮面的时候放入盐，可以让面更紧实有弹性。
网站小提示
肉和甜椒能一起吃:含有丰富的维生素C
麻酱甜椒
食材明细：
甜椒，350克，精盐3克，甜面酱10克，生姜20克，白糖6克，味精2克，麻油25克。
麻酱甜椒的做法步骤：
1、将甜椒去蒂洗净，切成两瓣，除尽辣椒籽，再切成小块。生姜洗净后切成薄片。姜、甜椒同放碗内，加精盐腌清约10分钟，沥去水分。
2、锅上火烧热，下麻油、甜面酱稍炒，起锅装入碗内，加白糖、味精、甜椒块、姜片拌匀装盘即成。
甜椒草菇
草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增
材料：
主料：草菇650克，，
辅料：黄椒半个，红椒半个，蒜1瓣，生抽适量，料酒适量，十三香适量，食盐适量，调和油适量，
甜椒草菇的做法步骤：
1. 把材料类洗净切好备用。
2. 坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
3. 放入草菇爆炒。
4. 在倒入甜椒翻炒变色。
5. 倒入生抽。
6. 倒入料酒。
7. 倒入盐巴翻炒入味。
8. 倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。
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