食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“骨汤烩面”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：面片少量，西红柿一个，油菜一个，鹌鹑蛋两个，
辅料：：盐少量，牛肉粉少量，骨汤一碗，
骨汤烩面的做法步骤：
1.准备材料
2.水烧开把油菜柿子放里烫一下。
3.炒锅少放油放葱花炒香放入柿子炒一会。
4.然后加骨汤烧开加油菜鹌鹑蛋面片煮熟，放盐和牛肉粉，可以吃了。
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筒骨汤烩酸菜
食材明细：
主料：：东北酸菜一包，猪筒骨一根，粉条一把，
辅料：：甜面酱一勺，葱适量，料酒适量，蚝油半匙，五香粉半小勺，盐一小勺，糖少许，姜适量，香菜适量，
筒骨汤烩酸菜的做法步骤：
1.筒骨剁段，用水洗干净碎骨渣，起锅烧水，水里放葱姜料酒，凉水放入骨头水开再煮5分钟
2.捞出冲洗干净浮沫。入电压力锅煮熟
3.袋装酸菜倒入沥水篮种冲洗一下，然后放入有水的盆里泡
4.粉条也用水洗干净，用水泡软
5.起锅烧油，油量稍微多些，我用了两种油，玉米油和猪油
6.爆香葱花
7.放一勺甜面酱炒香，放半小勺五香粉，一丢丢糖
8.放入攥干水分的酸菜，炒均匀
9.倒入煮好的筒骨和汤，粉条，大火烧开转小火慢炖，用一小勺盐，半匙蚝油调味后盖锅盖炖15_20分钟
10.装盘，撒葱花香菜，成品。
11.大骨头装盘，超过瘾。
小贴士：
袋装的酸菜一定要泡一下再用，酸菜要炖透，酸菜吸足了骨汤，味道太鲜美了。
建议能吃辣的朋友放两个干辣椒一起炖。
骨汤煮面
食材明细：
主料：：挂面100克，
辅料：：油菜适量，榨菜适量，香肠适量，
配料：：骨汤高汤适量，
骨汤煮面的做法步骤：
1.油菜摘洗干净备用
2.榨菜切丝，泡水去除咸味
3.备好挂面和一支浓醇高汤
4.锅中烧水加入少许盐和油，焯烫油菜，这样焯过的油菜颜色翠绿还好看
5.香肠切片备用
6.另起锅中烧水，挤入高汤搅匀
7.水开后下入面条煮熟
8.加入香肠片和榨菜丝再次煮开
9.放入榨菜丝再次煮开
10.将面条盛入碗中，摆上焯好的油菜即可
骨汤海带面
食材明细：
主料：：猪骨适量，海带适量，面条适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，味精适量，
骨汤海带面的做法步骤：
1.猪同骨，
2.清洗放进电压锅里，加清水，姜，桂皮，八角，
3.高压一小时，
4.炖好的猪骨汤，
5.海带洗去泥沙，
6.将海带放进炖好的狸骨汤里，
7.放点盐，
8.再炖十分钟，撒上鸡精待用。不放鸡精也行，原汁原味。
9.备面条，
10.将面煮熟，
11.捞进碗里，撒上香葱 ，放上炖好的猪骨汤和海带，
12.喜欢吃辣的可调点辣椒汁。
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