食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的梅菜烩五花,带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：梅菜200克，小鲜笋适量，蒜苗适量，
辅料：：五花肉100克，小米椒适量，大蒜仔适量，
梅菜烩五花的做法步骤：
1.原料（其中梅菜最好用雪里蕻腌制的）
2.梅菜用开水适当泡下，洗掉泥沙，挤掉水分
3.洗好的梅菜
4.将五花肉用水煮至七分熟
5.将煮好的五花肉煎出一部分油脂
6.处理后的五花（有些过了）
7.将辅料炒好
8.将处理后的梅菜一起煸炒
9.将五花肉垫至碗底，将炒后的梅菜盖上，上锅蒸三十分钟
10.蒸完后的
11.再将蒸完的梅菜和五花肉一起热炒
12.放入青蒜，起锅
13.来个特写
小贴士：
其实这有些象梅菜扣肉的做法，可是个人感觉，梅菜扣肉的味道偏软，再煸掉水分后，味道更好（仅供参考哈）
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五花肉烩菜
食材明细：
主料：：五花肉200-250g，红皮土豆1个，卤味豆腐200g，中宽粉条半袋100g，大白菜4-5个整叶，黑木耳3朵，
辅料：：大葱5片，香葱末少许，蒜2瓣，
配料：：玉米油20ml，熟胡麻油1小勺，醋1小勺，红烧酱油2小勺，盐2小勺，花椒面1/4小勺，
五花肉烩菜的做法步骤：
1.土豆：切片0.5cm厚
豆腐：切片0.5cm厚
中宽粉条：洗净
白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟
木耳：撕小片
2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱 ：切末
3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色
4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟
5.放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟
6.放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味
7.看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。
8.用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。
小贴士：
1.五花肉最好是带皮的，我的这个有点切秃噜皮了
2.豆腐最好是卤味重的农家豆腐，味道更浓
3.土豆最好是用沙的，很面，容易成泥
4.没有胡麻油的，可以省略不用
5.粉条最好是鲜的，中度宽就够了，太宽不易入味。用干的，最好要提前发泡好
6.我是用水炖的，没有用肉汤，要不有点太腻了
梅菜蒸五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，梅菜干200克，姜几片，蒜头几瓣，干辣椒几个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，
梅菜蒸五花肉的做法步骤：
1.梅菜干200克。
2.冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。
3.姜、蒜切末、干辣椒切小段。
4.五花肉切小块，入锅小火炒至两面微黄色。
5.加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。
6.另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。
7.泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。
8.炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。
9.将锅内食材转入盘子。
10.将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。
11.成品图。
小贴士：
1、梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙，冲洗后至少泡浸半小时，入锅炒时无须再加盐
2、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半，这样炒出来的颜色更好看
梅菜干炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，梅菜干100克，青椒200克，
辅料：：花生油3ml，盐5克，酱油2ml，生姜3克，
梅菜干炒五花肉的做法步骤：
1.准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；
2.五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；
3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
4.炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟
5.加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。
6.再把炒好的五花肉加入；
7.放盐、炒均即可。
小贴士：
1.辣椒要去籽才不辣；
2.五花肉切薄片，要煸炒出油；
3.梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。
腐竹五花肉炒梅豆
食材明细：
主料：：梅豆135克，腐竹35克，熟五花肉100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
腐竹五花肉炒梅豆的做法步骤：
1.食材：梅豆（已摘洗）、腐竹（已泡软清洗切段）、熟五花肉
2.将熟五花肉放在案板上切开，待用。
3.将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至断生。
4.随后，合入腐竹焯开，和梅豆一起捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入焯好的梅豆和腐竹翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
梅豆腐竹烧五花肉
食材明细：
主料：：梅豆125克，五花肉260克，腐竹55克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
梅豆腐竹烧五花肉的做法步骤：
1.材料：梅豆、五花肉（已焯）、腐竹（已泡发）
2.将梅豆摘洗干净，捞出待用。
3.将已泡发的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.将已焯的五花肉放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
7.随后，加适量的料酒。
8.倒入一些清水煮开后烧煮一会。
9.接着，加适量的老抽。
10.加1勺半白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.然后，合入梅豆和腐竹翻动一下，继续烧煮。
15.最后，煮至汤汁浓稠，即成.
16.出锅，装盘。
五花肉烩窝笋
食材明细：
主料：：窝笋300g，五花肉100g，
辅料：：油适量，盐适量，
五花肉烩窝笋的做法步骤：
1.切好的五花肉 和莴笋
2.锅内放油放入五花肉片
3.炒到肉变颜色
4.放入莴笋
5.加入适量的盐和鸡精
6.翻炒均匀即可
小贴士：
五花肉爆粘一点，会非常的香
腊鱼梅菜
食材明细：
主料：：梅干菜适量，腊鱼2块，腊肠1根，
辅料：：红椒1个，青椒1个，洋葱适量，姜小块，蒜3瓣，
配料：：油1茶匙，盐适量，生抽适量，胡椒1茶匙，秘制辣椒1茶匙，
腊鱼梅菜的做法步骤：
1.梅干菜用冷水泡发。
2.泡好的梅菜洗净、切段。
3.腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。
4.青红椒、洋葱切小段。
5.姜切片，蒜拍破；腊肠切片。
6.锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。
7.腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。
8.再加入梅菜，炒匀。
9.加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。
10.倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
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